(7)豬蹄燉絲瓜豆腐
采購好食材:豬蹄800克,絲瓜250克,香菇(鮮)50克,豆腐(北)300克,大蔥5克,薑5克,鹽4克。
爸媽巧手做:①將豬蹄去毛、洗淨;絲瓜帶瓤洗淨,切塊;豆腐切塊;蔥切末,薑切片備用;香菇洗淨備用;②將豬蹄、香菇放入沙鍋內,倒入清水,放入在火上燒沸;③用文火煮至豬蹄熟時,加入蔥末、薑片、食鹽調好口味;⑧最後下入絲瓜塊、豆腐塊同煮湯即可。
健康有營養:本品有通利行乳、散結止痛、清熱除淤的功效,適用於乳絡不通、脹乳汁少,或乳脹生結、疼痛乳少、乳房微熱者,能促進乳汁通利,防止乳腺炎的發生。
(8)栗子冬菇燜鴿
采購好食材:鮮乳鴿1隻,栗子150克,冬菇5~6隻,薑1片,蔥1段,磨豉醬1茶匙,薑汁、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、糖、香油、胡椒粉適量。
爸媽巧手做:①鮮乳鴿剖洗淨,抹幹,用調味料搽勻鴿身內外,醃約15分鍾,待用。②栗子去殼去皮後,洗淨,用滾水煮至七成熟,撈出,瀝幹水分待用。③浸軟冬菇,去蒂,洗淨,瀝幹水分,待用。④燒熱3湯匙油,把鴿略煎,跟著爆香幹蔥、薑片及磨豉醬,濺酒,注入調味料,煮滾,加入冬菇及栗子,文火燜約20分鍾至材料熟,而汁料收幹至濃,上碟即可。
健康有營養:板栗營養豐富,富含人體所需營養元素。鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
(9)乳鴿銀耳湯
采購好食材:乳鴿1隻,銀耳10克,瘦肉150克,蜜棗3個。
爸媽巧手做:①將乳鴿切好,切去腳,與瘦肉同放入滾水中煮5分鍾,取出過冷河,洗淨。②銀耳用清水浸至膨脹,放入滾水中煮3分鍾,取出洗淨。③把適量清水煲滾,放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時,放入銀耳再煲半小時,下鹽調味。
健康有營養:本品有補肝腎、補氣血的功效,適用於婦女產後食用。
(10)鯽魚燉木瓜
采購好食材:鯽魚一條,木瓜半個,紅棗十顆,薑片、料酒、鹽、味精適量。
爸媽巧手做:①將鯽魚刮磷去腮,開膛去內髒,撕去腹內黑膜清洗幹淨就好了。②木瓜去皮切成塊,紅棗去核,衝洗幹淨。③鍋內倒油燒熱,放入薑片煸香,加入鯽魚稍微煎一下,去腥。④另起鍋加油燒熱,加入水燒開後放入鯽魚、木瓜、紅棗、料酒,燒開鍋後用文火煲兩個小時,加鹽、味精調味即可。
健康有營養:木瓜果肉厚實細致、香氣濃鬱、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,有“百益水果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”的雅稱,木瓜特有的木瓜酶對乳腺發育很有助益,有催奶的效果顯著,乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。
(11)歸芪鯽魚湯
采購好食材:鯽魚1尾(半斤),當歸10克,黃芪15克,鹽適量。
爸媽巧手做:將鯽魚洗淨,去內髒和魚鱗,與當歸、黃芪同煮至熟,加鹽適量調味即可。
健康有營養:鯽魚湯味美,營養豐富,可補陰血,通血脈,消積滯,通絡下乳。加當歸、黃芪益氣養血,為民間常用的催乳方。適用於產後氣血不足,食欲不振,乳汁量少等。
(12)溜炒黃花豬腰
采購好食材:豬腰子500克,黃花菜50克,薑、蔥、蒜、鹽、糖、生粉、味精適量。
爸媽巧手做:①豬腰子剖開,去筋膜臊腺,洗淨,切塊。②黃花菜水發洗淨備用。③起油鍋,待油至九成熱時放薑、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。④豬腰熟透變色時,加黃花菜及鹽、糖適量,煸炒片刻,加水、生粉勾芡,加味精即可。
健康有營養:本品有補腎通乳的功效。
(13)黃花通草豬肝湯
采購好食材:黃花菜30克,花生米30克,通草6克,豬肝200克,食鹽適量。
爸媽巧手做:將黃花菜、通草加水煮湯,去渣取汁,加入花生米、豬肝煲湯。待花生米熟爛後,加入食鹽即可。
健康有營養:黃花菜、花生米、豬肝均有補血益氣、化生乳汁的功效。通草有通絡下乳的功效。
(14)酒釀蛋花湯
采購好食材:酒釀1塊,雞蛋1個。
爸媽巧手做:將酒釀加水煮開,再打入雞蛋,煮成蛋花狀即可,趁熱服用。
健康有營養:本品有益氣生津、活血止血、促進泌乳的功效。
(15)蝦米粥
采購好食材:蝦米30克,粳米100克。
爸媽巧手做:粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟時,加入洗淨的蝦米,米湯稠時即可。
健康有營養:本品營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養素,有補腎壯陽、益精通乳的功效,適用於產後乳母乳汁分泌不足者。
(17)烏魚通草湯
采購好食材:烏魚1條,通草3克,蔥、鹽、黃酒等適量。
爸媽巧手做:將烏魚去鱗及內髒後,洗淨,將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。
健康有營養:烏魚富含優質蛋白質,還有促進產婦傷口愈合的功效。通草味甘、淡、性寒,有清熱利濕,通經下乳的功效。本品有清熱利濕、疏通乳腺、促進乳汁分泌的功效。
(18)魚頭豆腐湯
采購好食材:嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,高湯500毫升、米酒、醋、薑、蔥、白糖、胡椒粉、香菜、油適量。
爸媽巧手做:①魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。②能豆腐切成厚片,筍、薑洗淨切片。③武火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鍾,表麵略微焦黃後加入湯(或清水),武火燒開。④水開後放醋、米酒,煮沸後放入蔥段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鍾。⑤當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
健康有營養:魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品,適合婦女產後食用。另外,豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D的作用,使魚骨頭中的鈣吸收很快。
(19)香菇雞湯
采購好食材:雞1/2隻,新鮮香菇10朵,薑片5片,米酒、香油、鹽、味精適量。
爸媽巧手做:①將雞切塊汆燙去血水,撈起洗淨備用。②香菇洗淨瀝幹去蒂再對切。③④湯鍋中倒入適量水,放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。⑤用中火燉煮30分鍾,撈去浮沫即可。
健康有營養:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。雞肉滋味鮮美,富有營養,有滋補養身的作用。本品適合產婦增加營養之用。
(20)桃仁燒絲瓜
采購好食材:絲瓜200克,桃仁100克,薑5克,食鹽2克,料酒10克,雞湯100毫升,澱粉5克,味精2克,雞油10克,花生油500克(實耗30克)。