爸媽巧手做:①將雞肉洗淨切成小塊。田七洗淨切片,與雞肉同放瓷盅內,加少量水,備用。②鍋內入水,燒開,放入瓷盅,隔水用文火燉2-4小時,待雞肉及田七均熟爛時,湯液會起膠粘狀,說明熟爛合格,再加上鹽、味精等調味品,即可食用。

健康有營養:本品有活血、補血,強壯補虛功效,強壯寶寶身體。

(7)翡翠鮭魚卷

采購好食材:鮭魚肉300克,油麥菜240克,冬筍條50克,火腿條,韭黃適量,鹽適量,胡椒適量,高湯適量。

爸媽巧手做:①將鮭魚切成片狀,用調味料醃過。②將醃好的鮭魚片,卷入冬筍條、火腿條,用燙軟的韭黃紮好。③鮭魚卷泡上嫩油,將油麥菜用高湯燙熟,排放在盤子周圍。④將鮭魚卷擺放在盤子中間,完成即可食用。

健康有營養:鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素,油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素A、C,可調和身體機能,有益於體內各種蛋白質、糖類、脂質及膽固醇的消化。適當食用可促進寶寶腦部發育,利於腸道消化,對新陳代謝也有幫助。

(8)西紅柿豆腐羹

采購好食材:豆腐1公斤,西紅柿500克。植物油75克,食鹽15克,味精8克,料酒5克,薑末15克,水澱粉80克,湯1.5公斤。

爸媽巧手做:①將西紅柿用開水燙一下,去皮,切成1厘米見方的丁,豆腐用開水燙一下,切成1厘米見方的丁待用。②將油放入鍋內,下入薑末稍炸一下,加入湯、西紅柿、豆腐、食鹽、味精、料酒攪勻,開後撇去浮沫,用水澱粉勾芡即可。

健康有營養:本品紅白相間,色澤美觀,味道鮮美適口,營養豐富。

(9)魚絲燴粟米

采購好食材:黃魚1條,雞蛋1個,粟米粒100克。精製油少許,鹽少許,味素少許,鮮湯適量,澱粉適量。

爸媽巧手做:①黃魚去皮去刺改刀成黃豆芽粗細的絲狀,清水漂淨,用鹽、味素少許,蛋清、澱粉上漿待用。②炒鍋放油燒至二成熱時,入魚絲滑油至熟撈出,用開水焯去魚絲的油,待用。③鍋洗淨,放入鮮湯適量,燒開加鹽、入粟米燒開,入魚絲,放味素燒開,水澱粉勾芡,淋熟油即可。

健康有營養:粟米是雜糧,含有豐富的碳水化合物,還含有較多纖維素、胡蘿卜素、維生素B和多種無機鹽,鈣、鐵含量也較高,因此大力提倡吃粗糧、雜糧有益健康。

(10)玉米丸子

采購好食材:豬絞肉150克,雞蛋1個,玉米粉、鹽、澱粉適量。

爸媽巧手做:①把絞肉再剁細,拌入雞蛋、鹽、澱粉調勻,順時針方向攪拌。②將絞肉分成一個個小丸子,每個丸子裹上一層玉米粉,放入盤內,入鍋以中火蒸八分鍾即可食用。

健康有營養:玉米粉有天然甜味,質地甜嫩,很適合寶寶食用。本品色澤明亮、鮮甜可口,可促進寶寶食欲。

(11)如意卷

采購好食材:豬通脊肉500克,雞蛋清4個,雞蛋150克,蝦子50克,菠菜葉50克。水澱粉150克,食鹽10克,味精3克,料酒5克。

爸媽巧手做:①將豬肉切成薄片,放涼水中拔一下,用潔布搌幹水分,剁成泥,放入蛋清、水澱粉,食鹽、料酒、味精,用手抓勻,攪上勁。②將雞蛋打入碗內,放水澱粉及食鹽調勻,攤成四張蛋皮,鋪於案上,將調好的肉餡均分到四張蛋皮上,再撒野上蝦子和菠菜葉,將蛋皮先從抹餡的一頭卷起,卷至中間時,再從另一頭向中間卷,至兩卷並對,稍按平,用潔淨的濕紗布將如意卷包上,上屜蒸熟,取出,用木板壓一下,將布揭去,切成片即可食用。

健康有營養:本品配料豐富,營養全麵,滿足寶寶成長所需。

(12)火腿菠菜

采購好食材:火腿肉250克、菠菜200克,植物油、鹽各適量。

爸媽巧手做:①將火腿肉切成小片;菠菜擇洗幹淨,焯燙後,切段備用。②鍋置火上,倒入適量植物油,燒熱後投入菠菜段煸炒幾下,再將火腿片放入,中火炒3分鍾至熟後,加入鹽調味。

健康有營養:菠菜功能利腸胃,消積熱,火腿功能健脾,滋腎,補鐵。

(13)三色花心卷

采購好食材:富強粉400克,麵肥100克,棗泥餡300克,生雞蛋黃3個。蜜櫻桃(或番茄)少許,香油10克,堿麵3克。

爸媽巧手做:①將富強粉放入盆內,加入麵肥,溫水200克和成麵團,待酵麵發起,加入堿液揉勻,稍餳;蛋黃打散待用。②取一半麵團,加入蛋黃揉成黃麵團,餳一會兒再揉,待蛋黃與麵團揉勻為止。③將另一半麵團擀成薄麵片,抹上棗泥;將黃麵團也擀成同樣大的麵睛,蓋在棗泥麵上,即成三色麵層。在麵上麵再抹一層香油,將三色麵層折疊三層,即成三色麵層。在麵上麵再抹一層香油,將三色麵層折疊三層,用快刀切成100個小麵劑。④取5個小麵劑刀口朝上排攏,用手將麵劑尾部捏緊,使之粘合在一起,再用筷子夾運費麵劑的2/3處,使其成花蕊狀。在蕊尖處粘上少許櫻桃末,碼入屜內,用旺火蒸12分鍾即熟。

健康有營養:此麵食味香甜,暄軟,含有多種礦物質,適合寶寶作主食食用。

(14)桑仁粥

采購好食材:鮮紫桑葚30克,糯米(或粳米)50克,冰糖適量。

爸媽巧手做:①將桑葚洗淨後。②糯米淘淘幹淨。③桑葚、糯米放入鍋內,加適量清水同煮成粥。④粥將成時加入冰糖。

健康有營養:桑葚味甘、酸,性微寒,能補血滋陰、生津止渴、潤腸通便。它含有多種糖及維生素。本品可用於寶寶驚風恢複期或驚風後遺症的調理。

(15)炒青椒肝絲

采購好食材:豬肝100克,青椒100克,澱粉、蔥末、薑末、料酒、白糖、食鹽、水、油適量。

爸媽巧手做:①把豬肝、青椒洗淨切絲。②豬肝絲用澱粉抓勻,下入四五成熱的油中滑散撈出。③鍋內留少許油,蔥、薑熗鍋,下入青椒絲,為料酒、白糖、食鹽及少許水,燒開後用水澱粉勾芡。④倒入豬肝絲,淋入香油、醋少許即可。

健康有營養:本品含有豐富的鐵、蛋白質、及維生素A,經常食用可補血,對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

(16)炒三丁

采購好食材:雞蛋1個,豆腐1/3塊,黃瓜1條,蔥末、細鹽、澱粉、油、水適量。

爸媽巧手做:①將雞蛋取黃放入碗內調勻,倒入抹勻油的方盤內,上屜蒸4分鍾,取出切成小丁。②將豆腐、黃瓜切成丁。③將熱鍋放點油,用蔥末熗鍋,放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁,加適量水及細鹽,燒透入味,勾澱粉即可。

健康有營養:本品營養豐富,維生素、礦物質全麵,補充寶寶身體發育所需。

(17)紅燒排骨

采購好食材:排骨200克,醬油200克,食鹽10克,料酒8克,蔥30克,薑15克,大料5克,水澱粉80克,植物油2公斤(實耗250克)。