黃酒是中國特有的釀造酒，因其營養豐富，並具有多種養身健體之功效，故而聞名世界。
世界上三大古酒——黃酒、啤酒、葡萄酒，惟黃酒源於中國，是中國最古老的酒種。提到黃酒，不得不提起丹陽黃酒。那麼丹陽黃酒最早源於何時呢？唐朝詩人李白遊曆江南時留下了名句：
南國新豐酒，山東小妓歌。
所謂新豐酒就是今天丹陽黃酒的古稱。丹陽黃酒是一種米酒，醇美甜芳，顏色金黃，古今馳名，可與浙江紹酒媲美。由此可見，丹陽黃酒至少在唐朝已經出現。
黃酒傳說
古時候，中國和高句麗王國很友好，當時航海已經非常發達，兩國通過船隻交往，來往不絕。高句麗王的公主愛慕中國的山水名勝和文明，乘海船前來遊訪。
東海龍王早聞公主的美貌，但平時公主深居王宮，沒有機會相見。聽說公主要渡海了，認為是個難得的求愛機會，於是便親自駕了一隻大海船，船上裝滿了美酒，一路跟蹤公主的船隻。公主一心向往中國，並不理會那隻盯梢的船。
眼看船快靠近中國海岸，龍王心裏著急，命令船工奮力趕上前船，和公主相見。公主見東海龍王是個滿臉胡子的老頭，一肚子不高興。龍王滿臉堆著笑容說：“我是東海龍王，早就愛慕公主的美貌，願娶你為王妃。”說完，手指船上滿艙的酒壇：“這一船美酒是我專門備辦的，在我們結婚時筵席飲用。”公主忿忿地回答說：“我現在要到中國去，不想跟任何人結婚，請你不要阻攔我的去路；這些酒你還是帶回龍宮去，一個人慢慢喝吧。”
龍王不死心，涎著麵皮說：“你到中國去，人生地不熟，弄得不好會遭殃的。我勸你還是呆在我的龍宮好。那裏存著無數珍寶，任你享用，不比到中國去快活？”，然後鼓起一陣風浪，把公主的船顛簸得搖搖晃晃。公主見龍王無禮，不禁怒火直冒：“龍王，你休要小覷中國。中國是大國上邦，你那海底的小小龍宮豈能相比？我寧願與陌生的中國人做朋友，也不會做你的後妃，你快滾回去吧。”
龍王惱羞成怒，掀起狂風巨浪，所有的船都沉沒了，美酒也統統落下大海。說也奇怪，公主淹死後，屍體仍然向著中國海岸的方向漂去，不久，海麵上湧起了一座高山，掩埋了公主的玉軀，這就是現今江蘇省丹徒縣與句容縣交界處的高麗山，位置在鎮江市西南45裏處。沉船的地方化成了坎船山，酒甕沉積的地方叫做酒甕山。
龍王的船傾覆後，美酒流入大海，順流淌到了丹陽的曲阿湖（即今練湖），因此用曲阿湖水釀的酒特別醇厚。練湖水通大運河，運河線上的新豐鎮也因此盛產美酒，詩人李白飲了稱讚不已，要“多沽新豐杯，滿載剡溪船”。
丹陽黃酒溯源
丹陽黃酒原液裝壇儲藏多年，就成了封缸酒，封缸酒質地比一般丹陽黃酒更為醇濃，是現今蘇南各地宴客時的佳品。
丹陽地區產酒的曆史非常久遠，當地王家山地區的新石器時代遺址，出土了不少文物，其中一件黑色陶器造型別致，紋飾古樸，考古學家認為是上古時代的酒器。上世紀七十年代，丹陽司徒磚瓦廠還出土了一批西周時期的青銅器，有尊、簋、鼎、盤、瓿等26件。其中尊和瓿屬於酒器。尤其是其中一件青銅鳳紋尊精美典雅，被考古學家譽為“吳地飛鳳”。這批青銅酒器均為實用過的器具，且是本地區所鑄造。另外，丹陽的四方山還出土了幾件青銅酒器，一件是青銅方卣，一件是獸麵紋尊。考古學家最後鑒定是西周晚期的器物。由此可見，丹陽釀酒的曆史至少可以追溯到西周時期。
丹陽黃酒色澤橙黃清亮，香氣濃鬱，口感鮮甜爽口，風味獨特，可謂中國黃酒中的瓊漿玉液。
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丹陽“宮米”
丹陽產糯米，色澤紅潤光潔，是製酒的上品，因此有“酒米出三陽，丹陽為最好”之說。曆代一直把丹陽產的黃酒列為貢品，所以丹陽黃酒獲得“宮米”之名。宮米酒使用的糯米中有桂花香糯，猴突頭糯，小紅糯，黃殼糯和香珠糯等等，這樣釀造的黃酒，清香醇和，透明如，堪稱佳釀。