金銀酒器在所有的酒器之中，最為豪華，是古人身份和地位的象征。它最早出現於商代，在唐宋時期形成了一個高峰，到元代以後銀器逐漸衰落，而金器依然是酒器的一個重要組成部分。
金銀酒器是以貴金屬黃金和白銀為基本原料加工製成，融財富、實用、珍藏、觀賞於一體，是富貴、權勢的象征。
禦用酒器
金質酒器中以金托金爵杯、孝靖金溫酒鍋和金甌永固杯最具有代表性。
金托金爵杯由金托、金爵組合而成，為打製成型，以鏨花工藝進行裝飾。托盤為折沿淺腹平底盤，中心立一樹墩形柱，三麵分別雕出花瓶形，瓶內各插一支嵌珠寶的花卉。爵為短尾長流，流口兩側立二圓柱，三足外撇，深腹，腹一側附有方形把。爵腹壁刻有淺浮雕的二龍戲珠、海水江崖流雲紋。三足和二柱上還刻有龍首紋，爵把之上飾有雲雷紋，三足上部及二柱頂端各嵌紅寶石一枚。平鏨線條流暢瀟酒、自然優美。為使鏨雕後爵之美觀，又鑲了一層極薄的金箔內壁，光亮平滑，便於使用。托口及腹內飾勾連雲紋，外壁飾二龍戲珠，底內壁飾淺浮雕龍戲珠及雲紋。中心立柱滿飾如意雲頭，插入陽鏨寶瓶中的牡丹花枝上除嵌有紅、藍寶石外，還飾以金銀錠、珊瑚、犀角等八寶裝飾，此外爵底外壁還刻有一周銘文。整個金托金爵的裝飾藝術複雜，造型優美，裝飾華麗，富麗堂皇。
孝靖金溫酒鍋是目前最為名貴的一件溫酒器具，它由金托盤、鍋座及溫鍋組成。盤為平底平折沿托，盤中心立一繡墩形座承溫鍋，盤沿麵刻套連雲紋，腹壁飾流雲、八寶紋，底內壁為沙地，刻雲龍紋。座口下折成雙層，飾如意紋，其下為覆蓮紋。溫鍋斂口，弧壁，平底，素麵。
金甌永固金杯為清朝皇帝於每年正月初一時，舉行元旦開筆儀式時盛屠蘇酒的專用酒器。杯子為卵圓形，以兩條夔龍為耳，夔龍頭各安珍珠一枚；以三個卷鼻象頭為足；杯身滿鏨寶相花，花紋對稱，鑲嵌以珍珠、紅藍寶石做花心，點翠地。杯口一側，鏨刻陽文篆書“金甌永固”四字，另一側鈐“乾隆年製”款。此杯使用了黃金、珍珠、寶石等珍貴材料，製作極為精工，該杯尺寸雖小，但工藝複雜，紋飾繁縟，而且通體都有光燦晶瑩的珠寶，因此顯得特別精美。
金銀酒器的特點
金銀在物理性能上有獨特的優勢，不怕氧化，不易生鏽，不溶於酸堿，延伸性能較強，而銀在這些方麵卻大為遜色，加之銀的儲藏量較金為多，所以遠不如金珍貴。因此，金酒器從漢唐到清末，一直是曆代皇室宮廷及富商巨賈的專用品，而銀酒器既為權貴所享用，同時也飛入尋常百姓家。
在銀質酒器中，最具有代表性的是唐代韋洵墓出土的鴻雁折枝花紋銀杯。它的器形為敞口，圈足略矮，微束腰，下腹急內收，並且有一周明顯的折棱。整個器體除圈足外，皆以珠點紋為紋，上腹部近口沿處有一周較粗的凸弦紋，此弦紋與下腹之折棱線將整個器腹分為三部分。近口沿處和下腹折棱線以下，皆飾如意雲紋；腹中部在地紋之上飾折枝花紋和散雜草紋，折枝花紋之間有精美的展翅欲飛鴻雁圖。這個銀酒杯有飲酒寄情思之意，因為古諺鴻雁傳書，飛雁傳情，而且鴻雁一直被人們當作寄寓情思的象征。
金銀酒器的製作都很精細，它們也非普通人所能使用，通常都是皇家、達官貴人和一些豪富之人，為顯示其身份和財富才使用這些酒器。如金托玉爵和金托金爵杯就是明萬曆皇帝的禦用酒器，金甌永固金杯是乾隆的禦用品，鴻雁折枝花紋銀杯也是唐中宗韋皇後弟弟的隨葬品。
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唐代金銀器“宣徽酒坊”銀碗
宣徽酒坊銀碗高5.8厘米，口徑15厘米，底徑7.8厘米，銀質。侈口，圈足，碗心刻飛翔的鴻雁，周圍飾寶相花朵，並以排列的珠點為地紋，外有聯珠紋一圈；腹裏壁飾以兩方連續圖案，紋飾上大下小；腹外壁則為內壁紋飾的反飾。口沿裏外均有一圈聯珠紋。碗底有“宣徽酒坊宇字號”七字。1958年陝西耀縣柳林背陰村出土，現藏陝西省博物館。