宴席通常是由冷菜、熱菜、點心、水果等幾類食品組合而成的。宴席的成敗與否，不僅取決天原料的優劣和烹飪技術的高低，也決定於冷菜、熱菜、點心、水果等食品的巧妙組合c俗話說“無點不成席”，這說明點心在宴席中的重要地位，宴席不但需要選料好，製作精細，在色、香、味、形、器等方麵都要精心設計，巧妙安排，而且還要菜點穿插，善於變化。根據不同宴席，以其獨特工藝為宴席巧妙安排宴點。
金陵宴點品種繁多，製作精巧，工藝精湛，形態逼真，賞心悅目，講究餡心，注意營養，具有鹹甜、酥脆、鮮嫩、醇爽等獨特風味。
金陵宴點選料廣泛，無論山珍海味、飛禽走獸、奇花異果皆可人選。金陵地處長江中下遊，氣候濕潤，土壤肥沃、物產豐富，交通發達，經濟繁榮，市場活躍，一年四季都有時令菜和鮮果。春季可選用薺菜、茭兒菜作原料，製作薺菜包、茭兒菜蒸餃；夏季可選用冬瓜、梅幹菜作原料製作冬瓜燒賣、幹菜包；秋季可選用螃蟹、茭瓜作原料，製作蟹黃湯包、素三丁包；冬季可選用板橋蘿卜、野鴨作原料，製火蘿卜絲酥餅、野鴨菜包等。形成了金陵宴點的獨特風格。
前輩尹長貴師傅一貫認為，宴點在宴席中起著相輔相成的作用，他創辦了“茶點宴席”，深受廣大顧客的歡迎和好評。
茶點宴席單
香茗一杯
冷菜：水晶肴肉、鹽水鴨、五香牛肉、糖醋排骨。
幹絲：燒鴨幹絲、三鮮幹絲、蝦仁幹絲。
點心：豆沙細包、千層油糕、三丁中包、花色酥點、花色蒸餃、蔥油燒餅、五仁燒餅。
鍋麵：肉絲鍋麵、三鮮鍋麵、素鍋麵。
甜湯：銀耳羹、血糯甜羹等。
以上品種，可根據顧客的需求選定。
宴點和菜肴一樣，在宴席中也起著突出主題、烘托氣氛的作用。宴席上配上幾道精美的宴點，便有畫龍點睛之妙，如年輕人的“生日席”上，常選用五彩繽紛的花卉對點；老年人的“祝壽席”上則用壽桃包、壽桃酥等；男婚女嫁的“婚宴席”上多配以八寶飯、盒子酥等。根據民間風俗習慣，可借用花鳥魚蟲人席，則更能表達人們的理想和願望。如牡丹表示富貴；荷花表示高潔；玫瑰表示愛情；白鶴表示超逸；孔雀表示華貴；鴛鴦表示情侶；龍表示尊貴；鳳表示吉祥；龜表示長壽；鴿子表示和平友好等等。這些實際上也為顧客提供了一份精神上的享受。