（3）將麵粉、熟豬油、溫水以5：1:2製成水油酥。
（4）將水油酥麵團，逐個用手撳扁；以6:4，將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊3層；複擀一遍，中間用刀一切兩半，對疊；再擀成長18厘米，寬9厘米，厚度5毫米的長方形；切去廢邊，再切成約3毫米寬的長條，上麵抹一層雞蛋清，逐條旁翻排齊、合緊；再抹上一層雞蛋清，將廢邊搆成薄皮貼在上麵，略擀一下，用刀切成方形，分別包入餡心，收口捏緊待用。
（5）將生胚順絲搓成長腰形，結頭向下。絲紋向上，兩端1/3處用手按扁成鴨嘴形，在中端兩側各抹上雞蛋清，用拇指、食指由下向上，同時向內撮合，在中端兩側貼緊。元寶生胚即
（6）將元寶酥生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟，用漏勺撈出，瀝油裝盤。
風車酥
風車酥，民間傳統點食，因風車與農事有關，故含慶豐收之意。
原料：精白麵粉、熟豬油、雞蛋清、紅色素。
製法：
（1）將麵粉、熟豬油以2:1製成幹油酥。
（2）將麵粉、熟豬油、溫水以5:1:2製成水油酥。其1/10加入紅色素揉勻待用
（3）將水油酥麵團逐個用手撳扁；以6:4,將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊3層；複擀一遍，對疊；辦成長18厘米，寬9厘米，厚度5毫米的長方形；切去廢邊，再切成4厘米的正方形。在四隻角處各切一刀，深度15厘米長；將每角分開的下角尖處，各抹上雞蛋清，向內彎曲四角交叉相接、貼實；在中間抹點雞蛋清，放入綠豆大的紅色麵團，貼實為中心，風車生胚即成。
（4）將風車酥生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟，用漏勺撈出，瀝油裝盤。
八角酥
八角酥，傳統名點，口感鬆脆宜人。
原料：精白麵粉、熟豬油、各種果料、熱蛋清、紅色素。
製法：
（1）將各種果料，分別切成碎丁狀，混合攪拌製成餡心待用。
（2）將麵粉、熟豬油以2:1製成幹油酥。
（3）將麵粉、熟豬油、溫水以5:1:2製成水油酥。其一小塊加入紅色素揉勻待用。
（4）將水油酥麵團逐個用手撳扁；以6:4，將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊4層；複擀成長18厘米，寬9厘米，厚度3毫米的長方形；用直徑4厘米的圓模型，壓成圓形，逐個放入餡心，四周抹上雞蛋清，收攏捏成四角形。
（5）將四角形生胚的平麵下端2毫米處各切兩刀，深度1_5厘米，切下部分在頂端抹點雞蛋清，上下互相交叉相接貼實。在中心及餘下四角頂端，各抹點雞蛋清，分別裝上綠豆大的紅色麵團。八角酥生胚即成。
（6）將八角酥生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟，用漏勺撈出、瀝油裝盤。
盒子酥
盒子酥，紋路清晰，盒皮酥香，餡心甜而不膩。
原料：精白麵粉、熟豬油、五仁餡、雞蛋清。
製法：
（1）將麵粉、熟豬油以2:1製成幹油酥。
（2）將麵粉、熟豬油、溫水以5:1:2製成水油酥。
（3）將水同酥麵團逐個用手撳扁；6:4,將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊3層；複擀成長30厘米，寬9厘米，厚度1毫米的長條形；用刀切去廢邊，順手由上往下卷，卷成圓筒形，用利刀切成數段，厚度5毫米，圓心朝上待用。
（4）將生胚平放案板按扁，擀成直徑35厘米的圓皮各兩塊；一塊做底子，抹上雞蛋清，放入餡心；另一塊覆蓋在上麵，將四周捏攏，沿邊皮順序翻捏成麻花紋狀。盒子酥生胚即成。
（5）將盒子酥生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫至六成立即離火，炸至生胚上浮至成熟。用漏勺撈出、瀝油裝盤。