羊角酥
羊角酥，傳統點食，蘇北至今仍有“羊角蜜”這一茶點。
原料：精白麵粉、熟豬油、豆沙餡、雞蛋清。
製法：
（1）將麵粉、熟豬油以2:1製成幹油酥。
（2）將麵粉、熟豬油、溫水以5:1:2製成水油酥。
（3）將水油酥麵團逐個用手撳扁；以6:4，將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊3層成長30厘米，寬9厘米，厚度1毫米的長條形；用刀切去頂廢邊，頂端再略擀微薄，手由上往下卷，卷成圓筒形，用利刀切成數段，厚度5厘米，圓心朝上待用。
（4）將生胚平放案板按扁，辦成直徑4厘米的圓皮，沿邊抹上雞蛋清，將圓皮折進1/4,包入豆沙餡心，對疊、合攏、捏緊、貼實成缺角半圓形。托在左手，用右手沿邊向上捏出麻花斜紋狀。羊角酥生胚即成。
（5）將羊角酥生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟。用漏久撈出，瀝油裝盤。
鴛鴦酥盒
鴛鴦酥盒，實為戀人定情之信食，內含雙味，堪稱一絕。
原料：精白麵粉、熟豬油、三丁餡、五仁餡、雞蛋清。
製法：
（1）將麵粉、熟豬油以2:1製成幹油酥。
（2）將麵粉、熟豬油、溫水5:1:2製成水油酥。
（3）將水油酥麵團逐個用手撳扁；以6:4，將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊3層；複擀成長30厘米，寬9厘米，厚度1毫米的長條形；用刀切去頂端廢邊，頂端再略擀微薄，順手由上往下卷，卷成圓筒形，用刀切成數段，厚度5毫米，圓心朝上待用。
（4）將生胚平放案板按扁，擀成直徑3厘米的圓皮各兩塊，分別四周抹上雞蛋清，一塊包三丁餡心，一塊包入五仁餡心。對疊、合攏、捏緊、貼實成半圓形；在角端抹點雞蛋清，角對角交叉斜搭連接貼實，成對拚圓形；托在左手，用右手沿邊皮順序翻捏成麻花紋狀。鴛鴦酥生胚即
（5）將鴛鴦酥盒生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚浮即成熟，用漏勺撈出，瀝油裝盤。
車輪酥餅
車輪酥餅，民間傳統點食，含濃鬱的鄉土氣息，其製作較為簡單。
原料：精白麵粉、熟豬油、紅棗、雞蛋清、黑芝麻、可可粉。
製法：
（1）將紅棗煮熟、去核去皮，製成餡心。
（2）將麵粉、熟豬油以2:1製成幹油酥。
（3）將麵粉、熟豬油、溫水以5:1:2製成水油酥。其一小塊加入可可粉揉均待用。
（4）將水油酥麵團逐個用手撳扁；以6:4，將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊複擀一遍，中間用刀一切兩半，對疊；再擀成長18厘米，寬9厘米，厚度5毫米的長方形；切去廢邊，再切成約3毫米寬的長條，上麵抹一層雞蛋清，逐條旁翻排齊、合緊；再抹上層雞蛋清，將廢邊擀成薄皮貼在上麵，略擀一下，長條中間放入餡心，平卷成長圓筒狀，用刀切成2厘米長的圓段待用。
（5）將生胚兩端，各抹點雞蛋清，收口捏緊；直立按扁成圓扁形，酥層清晰，中心抹點雞蛋清，裝上可可色麵團，成車輪的軸；在周邊抹上雞蛋清，滾上一圈黑芝麻，成車輪的底邊。車輪酥生胚即成。
（6）將車輪酥餅生胚放入油鍋內，用微火，溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟。用漏勺撈出，瀝油裝盤。