彩絲酥球
彩絲酥球，球形渾圓，色彩美觀，可玩可餐。
原料：精白麵粉、熟豬油、五仁餡、雞蛋清、紅色素、綠色素、黃色素、紅色糖。
製法：
（1）將麵粉、鶄豬油以2:1製成幹油酥。
（2）將麵粉、熟豬油、溫水以5:1:2製成水油酥。各1/3加入紅色素、綠色素、黃色素，揉均待用。
（3）將紅、綠、黃色水油麵團逐個用手拍扁；都以6:4,將幹油酥包入中心，再分別輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長10厘米，寬8厘米，折疊4層；複術一遍，中間用刀一切兩半，對疊；將紅、綠、黃色麵皮加複在一起，辦成長18厘米，寬9厘米，厚度5厘米的長形，切去廢邊；再切成約3毫米寬的長條，上麵抹上層雞蛋清，逐條旁翻排齊、合緊；再抹上一層雞蛋清，將廢邊擀成薄皮貼在上麵，略擀一下，長條中間放入五仁餡心，平卷成長圓筒狀，用刀切成3厘米長的圓段待用。
（4）將生胚兩端各抹點雞蛋清，收口捏緊；直立按平，中間略撳一個小塘，彩絲酥球生胚即
（5）將彩絲酥球生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟。用漏勺撈出、瀝油。裝盤時，在中間放些紅色糖即可。
橫絲酥餅
橫絲酥餅，其絲細脆，人口即化，餘味無窮。
原料：精白麵粉、熟豬油、果料餡、雞蛋清、紅色糖。
製法：
（1）將麵粉、熟豬油以2：1製成幹油酥。
（2）將麵粉、熟豬油、溫水以5:1:2製成水油酥。
（3）將水油酥麵團逐個用手撳扁；以6:4,將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊3層，複擀成長30厘米，寬9厘米，厚度1毫米的長條形；用刀切去頂端底邊，頂端再略擀微薄，順手由上往下卷，卷成圓筒形；用利刀切成寬4厘米的長圓筒狀；在中間橫切一刀，分兩半待用。
（4）將生胚力口處貼案板用手按扁；將兩端邊部中間，再按成圔皮；抹上雞蛋清，包入餡心，收口捏緊，結頭向下，絲紋向上，用手輕輕按成扁圓形。橫絲酥餅生胚即成。
（5）將橫絲酥餅生胚放入油鍋內，用微火，溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟。用漏勺撈出、瀝油。裝盤時，上麵略放些紅色糖即可。
四角飛輪酥
四角飛輪酥，形態美麗，人口噴香，酥鬆甜爽。
原料：精白麵粉、熟豬油、棗泥餡、雞蛋清、紅色素。
製法：
（1）將麵粉、熟豬油以2:1製成幹油酥。
（2）將麵粉、熟豬油、溫水以5：1:2製成水油酥。其小塊加入紅色素揉勻待用。
（3）將水油酥麵團逐個用手撳扁；以6:4,將幹油酥包入中心，再輕輕按扁；用小擀麵杖擀成長18厘米，寬9厘米，折疊4層；複擀成長18厘米，寬9厘米，厚度3毫米的長方形，用直徑4厘米的圓模型，壓成圓形，逐個包入餡心，四周抹上雞蛋清，收攏捏成四角形。
（4）將四角形平麵下端3毫米處，由上至下位置，用剪刀平行各剪兩刀，深度1厘米；隨即在中心抹上雞蛋清，將剪開部分，分別翻向中心粘實成四角飛輪形；在中心用雞蛋清貼上一粒綠豆大的紅色麵團，表示柚承。四角飛輪酥生胚即成。
（5）將四角飛輪酥生胚放入油鍋內，用微火、溫油慢氽。不斷晃動油鍋，使油溫上下傳熱均勻。油溫升至六成立即離火，炸至生胚上浮即成熟。用漏勺撈出，瀝油裝盤。