金魚蒸餃
金魚蒸餃，翔相如生，像極、美極，因有蝦肉作餡，其味之美，似更勝一籌。
原料：精白麵粉、蝦肉餡、火腿末。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透，光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米的圓皮，包入餡心。先將中間對折、捏緊；一頭捏成三角形壓扁，用木梳壓出梳紋；在中間切成兩半，並分別在各自再切掉一個三角形，成金魚尾部；另一頭捏成3隻洞，對稱2隻洞內，裝入火腿末，成金魚雙眼；1隻是魚嘴部用花鉗鉗出魚鰭，腹部兩側貼上劃水。金魚蒸餃生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾即成熟。
蝴蝶蒸餃
蝴蝶蒸餃，如彩蝶展翅欲飛。食之，則鮮美異常。
原料：精白麵粉、三鮮餡、火腿末、菜葉末、雞蛋皮末、香菇末。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米的圓皮，包入焰心。將四周向上捏攏，提出四等分角，留一小洞。四角互相連接、捏牢，成蝴蝶雙翼；在小洞邊沿各斜剪2刀，成蝴蝶雙須；用筷子在雙須中間,向內推攏搭牢，成蝴蝶雙眼。然後，將四色細末鑲入雙翼中。蝴蝶蒸餃生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾成熟。
知了蒸餃
知了清露為食，其肉鮮美無比。知了蒸餃，確也有此美味。
原料：精白麵粉、茭兒菜肉餡、青豆、綠菜末、香菇末、火腿末。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米的圓皮。將圓皮分3份，反折起兩份，包入餡心，折攏兩角捏緊；兩角中間用雙推攏手法推出花紋，再將兩角折攏圓皮向外翻出，放入三色混合彩末，成知了雙翅膀；另一份用筷子向內推攏搭牢，裝人青豆，成知了雙眼。知了蒸校生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾成熟。
孔雀蒸餃
孔雀，實為鳥中“美人”，其開屏亮相之時，更令人欣喜異常。孔雀蒸餃取其美姿，更兼迎賓之意。
原料：精白麵粉、筍肉餡、火腿末、綠菜末、雞蛋皮末。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米的圓皮。將圓皮3/4反折成圓弧形，在光麵包入餡心，折攏三角捏緊；三角中間用雙推攏手法推出花紋，再將三角折攏圓皮向外翻出，鑲入各色彩末，成孔雀尾部；另1/4捏成雀頭形，在兩側裝兩粒黑芝麻成雙眼；在頂部剪3條為頂冠；在前部剪出孔雀嘴。孔雀蒸餃生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾成熟。
蜻蜓蒸餃
蜻蜓點水之姿定格於盤中，暗含點心之意，使宴席平添雅趣。
原料：精白麵粉、三鮮餡、綠菜末、雞蛋皮末。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米的圓皮。將圓皮3/4反折成圓弧形，在光麵包入餡心；向中間收攏捏緊，1份最長捏成蜻蜓身子；與最長對稱的1/4，捏成二小孔成蜻蜓眼睛；另兩份對稱捏成蜻蜓翅膀；用雙推攏手法推出花紋，再將折攏圓皮向外翻出。然後，在蜻蜓雙翅膀上，放入綠葉末，身子鑲入雞蛋皮末。蜻蜓蒸餃生胚即成。
（3）裝入籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾成熟。
鴛鴦蒸餃
鴛鴦蒸餃，狀若情侶，竊竊私語，其纏綿情意，溢出盤外，或也舉箸人。