粉葛煲鯽魚湯：
養生功效：
此款湯水具有清熱去火、清痰利濕、解毒去濕之功效；特別適宜發熱頭痛、口渴口苦、麻疹不透、熱痢、泄瀉者飲用。
原料：
鯽魚500克，粉葛700克，蜜棗20克，食鹽適量。
溫馨提示：
粉葛，亦即葛根，具有解肌退熱、生津、透疹、升陽止瀉的功效，對外感風濕引起的發熱，周身困重，頸緊膊痛有較好的清解作用；如想讓粉葛減少寒涼之性，在煲湯前將其幹爆。
製作步驟：
1粉葛去皮，洗淨切成大塊；蜜棗洗淨。
2將鯽魚常規處理後清洗幹淨，抹幹水，燒鍋下油、薑片，將鯽魚兩麵煎至金黃色。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。
玄參麥冬瘦肉湯：
養生功效：
此款湯水具有瀉火解毒、清熱養陰、利咽解渴、清心除煩之功效；特別適合咽喉腫痛、煙酒過多、頻繁熬夜、風火牙痛、心煩口渴者飲用。
原料：
豬瘦肉500克，玄參30克，麥冬30克，蜜棗20克，食鹽適量。
溫馨提示：
豬瘦肉烹調前莫長時間浸泡在水中，這樣會流失很多營養，同時口味也欠佳。
製作步驟：
1豬瘦肉洗淨，切塊，飛水。
2玄參、麥冬提前1小時浸泡，洗淨；蜜棗洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
雞骨草瘦肉湯：
養生功效：
此款湯水具有清熱降火、解毒利濕、增強機體免疫力、抗癌防癌之功效；特別適宜消化係統及泌尿係統癌症患者飲用。
原料：
豬瘦肉500克，雞骨草50克，蜜棗25克，食鹽適量。
製溫馨提示：
雞骨草為豆科植物廣東相思子的全草。廣東相思子為攀援灌木，生於山地或曠野灌木林邊，分布於廣東、廣西等地。雞骨草全草多纏繞成束，以根粗、莖葉全者為佳。
製作步驟：
1豬瘦肉洗淨，切塊，飛水。
2雞骨草浸泡1小時，洗淨；蜜棗洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
節瓜腱肉湯：
營養功效：
此款湯水具有解暑生津、清熱降火、解毒利尿、健脾止渴之功效；特別適宜口幹口苦、小便不利、熱氣煩躁者飲用。
原料：
豬腱肉500克，蠔豉50克，八爪魚幹1隻紅棗10克，節瓜600克，食鹽適量。
製作步驟：
1節瓜去皮，洗淨切塊；蠔豉提前2小時浸開，洗淨；紅棗去核，洗淨。
2豬腱肉洗淨，飛水；八爪魚幹浸開，洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。
溫馨提示：
蠔豉又名蠔幹，是牡蠣肉的幹製品；以身幹，個大，色紅，無黴變碎塊者為佳。
合掌瓜排骨湯：
營養功效：
此款湯水具有生津止渴、潤燥解暑、清潤喉嚨之功效；特別適宜暑天多汗、口舌幹燥、心煩不安者飲用。
原料：
排骨750克，南北杏仁30克，合掌瓜500克，蜜棗15克，無花果30克，食鹽適量。
製作步驟：
1排骨洗淨，斬件，飛水。
2合掌瓜去瓤，洗淨切塊；無花果浸泡，洗淨；南北杏仁、蜜棗洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
溫馨提示：
棗製成的果脯一般稱為蜜棗。由於其表麵帶有許多細紋，故又稱之為金絲蜜棗。蜜棗是廣東老火湯的常用傳統配料。
狗肝菜瘦肉湯：
養生功效：
此款湯水具有生津止渴、清熱瀉火、除煩潤燥之功效；特別適宜口渴欲飲、肝膽濕熱之脅肋脹滿、煩躁易怒、尿黃尿少者飲用。
原料：
豬瘦肉500克，狗肝菜100克，薏米50克，蜜棗20克，食鹽適量。
溫馨提示：
狗肝菜又叫金龍棒、豬肝菜、青蛇、路邊青，性涼，味甘、淡，入心、肝、大腸、小腸經；具有清熱解毒、涼血、生津、利尿的功效。以葉多、色綠者為佳。
製作步驟：
1豬瘦肉洗淨，切厚片，飛水。
2狗肝菜洗淨，浸泡30分鍾；薏米洗淨，浸泡1小時；蜜棗洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
粉葛墨魚豬踭湯：
養生功效：
此款湯水具有清熱降火、解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉之功效；特別適宜發熱頭痛、口幹口渴者飲用。
原料：
豬踭肉500克，幹墨魚100克，粉葛400克，綠豆100克，生薑2片，食鹽適量。
溫馨提示：
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效。
製作步驟：
1豬肉洗淨切成大塊，飛水。
2粉葛去皮，洗淨切塊；綠豆洗淨，清水浸1小時；墨魚幹浸透，洗淨；陳皮、生薑洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。
蓮蓬荷葉煲雞湯：
養生功效：
此款湯水具有消暑利濕、健脾升陽、散淤止血之功效；特別適宜暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、損傷淤血者飲用。
原料：
老光雞1隻，蓮蓬30克，荷葉20克，紅棗20克，食鹽適量。
溫馨提示：
用於煲湯，荷葉可用鮮品，亦可用幹品，但鮮品的清熱解暑功效更為顯著。須注意：荷葉畏桐油、茯苓、白銀。
製作步驟：
1老光雞洗淨，斬件。
2蓮蓬、荷葉浸泡1小時，洗淨；紅棗去核，洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
冬瓜綠豆鵪鶉湯：
原料：
鵪鶉4隻，冬瓜500克，綠豆60克，蜜棗15克，食鹽適量。
溫馨提示：
鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色禽類，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為“動物人參”。
製作步驟：
1冬瓜洗淨、去瓤，連皮切成塊狀；綠豆洗淨，浸泡1小時；蜜棗洗淨。
2鵪鶉去毛、內髒，清洗幹淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
綠豆荷葉田雞湯：
養生功效：
此款湯水具有清暑解毒、生津止渴、消暑利濕、利水消腫之功效；特別適宜暑熱煩渴、濕熱瀉痢、皮膚濕疹、瘡癤腫毒者飲用。
原料：
田雞500克，綠豆100克，荷葉30克，食鹽適量。
溫馨提示：
田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。
製作步驟：
1田雞去頭、皮、內髒，洗淨斬小件。
2綠豆洗淨，浸泡1小時；荷葉浸泡，洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1小時，加鹽調味即可。
綠豆薏米老鴨湯：
養生功效：
此款湯水具有消暑清熱、除煩止渴、健脾利水、利濕除痹、利水消腫之功效；特別適宜水腫、腳氣、高血壓者飲用。
原料：
老鴨750克，綠豆100克，薏米60克，陳皮1小塊，食鹽適量。
溫馨提示：
煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會衝淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略受影響。
製作步驟：
1老鴨洗淨，斬件，飛水。
2薏米、綠豆分別浸泡1小時，洗淨；陳皮浸軟洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
粉絲水瓜田雞湯：
養生功效：
此款湯水味道鮮美，具有清熱解暑、利尿滲濕、生津止渴之功效；特別適宜暑天煩渴、汗多尿少者飲用。
原料：
田雞500克，水瓜400克，粉絲50克，生薑2片，食鹽適量。