節瓜芡實鵪鶉湯
原料
鵪鶉500克。豬瘦肉250克。節瓜400克。芡實50克。薑片15克。食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有清潤滋補、補中益氣之功效；特別適宜營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎水腫者飲用。
溫馨提示
超市就有新鮮的鵪鶉，而且是剖開掏幹淨內髒的。但可能會殘留極少量的毛，買回後要清理幹淨。
製作步驟
1鵪鶉宰殺，去毛及內髒，洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出；豬瘦肉洗淨，切成塊，飛水。
2芡實用清水浸泡1小時，洗淨；節瓜去皮，洗淨，切成大塊；生薑洗淨，切片。
3鍋中加入適量清水煮沸，再放入鵪鶉、豬瘦肉、節瓜、芡實、薑片煮沸，再改用慢火煲約2小時，加入食鹽調味即成。
淮枸煲乳鴿湯
溫馨提示
乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
原料
乳鴿1隻，豬瘦肉150克，淮山30克，枸杞子20克，川貝母15克，生薑2片，食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有溫補滋潤、健肺祛痰、滋補肝腎之功效；特別適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支者飲用。
製作步驟
1乳鴿殺好，去毛、內髒，洗淨，飛水；豬瘦肉洗淨，切塊，飛水。
2淮山、枸杞子、川貝母浸泡30分鍾，洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
阿膠雞絲湯
溫馨提示
阿膠有一股特殊的膻味，不易被人接受，但通過不同的製作方法，可以消除膻味，如本湯所介紹的製作方法，既省時方便，又能減少膻味。
原料
雞胸肉150克，阿膠30克，食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有補血滋陰、養血調經之功效；特別適宜婦女陰血不足、月經漏下不止、麵黃眩暈、心煩不眠者飲用。
製作步驟
1雞胸肉洗淨，切成絲。
2煲內注入適量清水煮沸，放入阿膠煮至阿膠溶化。
3加入雞絲，煮至雞絲熟，加鹽調味即可。
柏子仁瘦肉湯
原料
瘦肉750克，柏子仁30克，當歸30克，紅棗20克，食鹽適量。
溫馨提示
紅棗用於此湯，主要起到養血生發的作用，去核煲湯可減少燥性。
養生功效
此款湯水具有活血行血、養血安神、滋潤生發之功效；特別適宜血虛心悸、精神不振、須發早白、大便不暢者飲用。
製作步驟
1瘦肉洗淨，切塊，飛水。
2當歸、柏子仁浸泡30分鍾，洗淨；紅棗去核，洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
黑豆塘虱魚湯
原料
塘虱魚500克，黑豆50克，黑棗20克，生薑3片，食鹽適量。
溫馨提示
塘虱魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水衝洗，即可去掉黏液；清洗塘虱魚時，一定要將魚卵清除掉，因為塘虱魚魚卵有毒，不能食用。
養生功效
此款湯水具有健脾養血、烏發生發、潤澤肌膚之功效；特別適宜脾虛胃弱、須發早白、肌膚幹燥者飲用。
製作步驟
1黑豆提前半天浸泡，洗淨；黑棗洗淨。
2塘虱魚去鰓、內髒，洗淨，飛水；燒鍋下油、生薑，塘虱魚煎至金黃色。
3將適量清水放入鍋內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用小火煲3小時，加鹽調味即可。
淮山芡實老鴿湯
原料
老鴿1隻。豬腱肉250克。淮山50克。芡實50克。桂圓肉30克。生薑2片。食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有滋陰補血、補氣健脾、開胃消食之功效；特別適宜脾胃氣虛、飲食減少、肢體微腫、心悸失眠、神經衰弱者飲用。
溫馨提示
淮山用鮮品或幹品皆可，功效相差不大；如用鮮淮山，去皮切片後需立即浸泡在鹽水中，以防氧化變黑。
製作步驟
1老鴿宰殺，去毛、內髒，洗淨，飛水；豬腱肉洗淨，切塊，飛水。
2芡實浸泡2小時，洗淨；淮山、桂圓肉洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
蓮藕赤小豆豬踭湯
原料
豬踭肉500克。蓮藕250克。赤小豆100克。食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有滋陰補血、健身強體、益胃健脾、養血補益之功效；特別適宜煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲缺乏者飲用。
溫馨提示
豬踭肉是豬手以上部位的肉；食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
製作步驟
1蓮藕去皮，洗淨，切塊；赤小豆浸泡1小時，洗淨。
2豬踭肉洗淨，切塊，飛水。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
紅棗瘦肉生魚湯
原料
生魚500克，豬瘦肉250克，紅棗20克，陳皮1小塊，食鹽適量。
溫馨提示
陳皮用作調味料，有增香添味、去腥解膩的作用，以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃者為佳。
養生功效
此款湯水具有補血生肌、消食開胃、加速傷口愈合之功效；特別適宜身體虛弱、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人飲用。
製作步驟
1紅棗去核，洗淨；陳皮浸軟，洗淨。
2豬瘦肉洗淨，切塊，飛水；生魚去鰓、鱗；燒鍋下花生油、薑片，將生魚煎至金黃色。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
核桃芝麻乳鴿湯
原料
乳鴿1隻，瘦肉250克，核桃肉50克，黑芝麻30克，蜜棗20克，食鹽適量。
溫馨提示
芝麻仁外麵有一層稍硬的膜，碾碎後食用才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃。
養生功效
此款湯水甘甜滋潤，具有滋陰養血、黑發生發、養肝固腎之功效；特別適宜腎虛、須發早白、脫發、大便不暢者飲用。
製作步驟
1乳鴿去毛、內髒，洗淨，飛水；瘦肉洗淨，切塊，飛水。
2黑芝麻、核桃肉、蜜棗洗淨。
3將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
花膠燉老鴨湯
原料
鴨肉400克，淮山50克，花膠、枸杞子各20克，食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有滋陰美顏、補中益氣、旺血養血、開胃消食之功效；特別適宜滑精遺精、帶下者飲用。
製作步驟
1將花膠用清水浸泡發透，洗淨、瀝水，切成絲；淮山、枸杞子用清水洗淨。
2鴨肉用清水洗淨，斬件，飛水。
3將鴨肉塊放入燉盅內，再放入花膠絲、淮山、枸杞子，加入適量開水，然後放入蒸鍋中隔水燉約3小時，加鹽調味即可。
溫馨提示
花膠為魚鰾幹製而成，有黃魚肚、魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南沙群島等地，以廣東所產的“廣肚”質量最好，福建、浙江一帶所產的“毛常肚”軟次於廣肚，但也係佳品。
花生腐竹魚頭湯
溫馨提示
如是體質較為燥熱者飲用此湯，可不煎魚頭直接烹製。
原料
大魚頭500克，花生仁100克，腐竹30克，紅棗20克，生薑2片，食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有益氣養血、清補脾胃、健腦益智之功效；特別適宜營養不良、食少體弱者飲用。
製作步驟
1花生仁浸泡1小時，洗淨；腐竹洗淨、浸軟，切段；紅棗去核，洗淨。
2魚頭洗淨，斬成兩半。起鍋下油、薑片，將魚頭煎至金黃色。
2將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
紅棗雞蛋湯
原料
雞蛋30克。紅棗20克。桂圓肉20克。食鹽適量。
養生功效
此款湯水具有健脾養胃、養血調經之功效；特別適宜經後、產後血虛引起的頭暈、眼花、心悸、精神疲乏者飲用。
溫馨提示
本湯功效顯著，製作簡便，若喜歡喝甜湯之人，可在煲湯時把食鹽改成冰糖即可。
製作步驟
1紅棗去核，洗淨，切成絲狀；桂圓肉浸泡，洗淨。
2煲內注入適量清水，放入紅棗、桂圓肉，中火煮20分鍾。
3將雞蛋去殼，打入湯內，煮15分鍾即可。
木瓜花生排骨湯
原料
豬排骨500克。木瓜250克。花生50克。紅棗20克。食鹽適量。