1.肚腸的洗滌豬肚用冷水內外反複搓揉洗滌，刮去黏液，再用清水衝洗幹淨即可；牛肚、羊肚可用醋洗滌，將黑膜刮淨，洗滌幹淨後冷水下鍋焯燙，取出後再用鹽和醋揉洗，最後用清水洗淨。
2.肺的洗滌宜采取灌水衝洗。肺葉的氣管和支氣管組織複雜，肺泡多血汙，不易清洗幹淨。因此，洗肺時應將肺管套在水龍頭上，水灌入後肺葉自動擴張，血汙隨之流出，灌至肺色轉白，冷水下鍋，略焯燙，取出後切開肺管，清洗幹淨即可。
3.舌的洗滌一般用開水浸泡，至舌苔發白，刮淨白苔，洗淨即可。
4.頭、腳、尾的洗滌先放在火上燒盡表皮的餘毛，再放入冷水中浸泡刮淨。