拌三絲
營養分析：
熱量120千卡
碳水化合物8.3克
鈣242毫克
維生素C59毫克
材料：芥菜100克，彩椒40克，大蔥20克。
調料：鹽2克，味精1克，辣椒油4克，花椒油2克，醬油少許，香油3克。
做法：
1.將芥菜洗淨，切絲；彩椒洗淨，切絲；大蔥洗淨，切絲備用。
2.將芥菜絲、彩椒絲、蔥絲倒入盛器內，調入鹽、味精、辣椒油、花椒油、醬油、香油，拌勻裝盤即可。
味型：香辣適口。
製作要點：芥菜絲要先浸泡至沒有鹽分，再進行拌製。
風味雙絲
營養分析：
熱量54千卡
碳水化合物10.6克
鈣358毫克
維生素C51毫克
材料：芥菜150克，黃瓜50克。
調料：鹽2克，味精1克，白糖2克，醬油4克。
做法：
1.將芥菜洗淨，切絲；黃瓜洗淨，切絲。
2.將芥菜絲、黃瓜絲倒入盛器內，調入鹽、味精、白糖、醬油拌勻，裝入盤內即可。
味型：鮮味突出。
製作要點：黃瓜絲不宜切太細，因其水分較大，切太細口感較差。
美味小拌
營養分析：
熱量94千卡
碳水化合物16.2克
鈣366毫克
維生素C52毫克
材料：芥菜150克，洋蔥75克。
調料：醬油4克，白糖2克，香油2克。
做法：
1.將芥菜洗淨，切絲；洋蔥洗淨，切絲備用。
2.將芥菜絲、洋蔥絲倒入盛器內，調入醬油、香油拌勻，裝入盤內即可。
味型：鹹鮮爽口。
製作要點：洋蔥要選用紅皮的，因為紅皮的口感較均勻、水分較小，成菜效果好。