芝麻拌豆角
營養分析：
熱量153千卡
碳水化合物15.6克
鈣114毫克
維生素E27.3毫克
材料：嫩豆角175克，熟芝麻10克。
調料：鹽3克，味精2克，花椒油5克，蒜泥3克。
做法：
1.將嫩豆角洗淨，切段，焯水至熟，過涼，再加入熟芝麻拌均，裝入盤內待用。
2.將蒜泥、鹽、花椒油調勻，澆在豆角上即可。
味型：蒜香突出、口味獨特。
製作要點：豆角要稍焯久一些，使其徹底熟透。
花生米拌豆角
營養分析：
熱量195千卡
蛋白質8.1克
鈣97毫克
維生素E9.3毫克
材料：豆角120克，彩椒25克，煮花生米20克。
調料：鹽3克，味精1克，辣椒油4克，醋3克。
做法：
1.將豆角洗淨切段，焯水，過涼；彩椒切條備用。
2.將豆角、彩椒、煮花生米倒入盛器內，調入鹽、味精、辣椒油、醋拌勻即可。
味型：香辣適口。
製作要點：豆角要選用較嫩的，並徹底焯熟，以免食用後引起消化不良。