熗萵筍
營養分析：
熱量39千卡
碳水化合物8.2克
鉀478毫克
膳食纖維3.3克
材料：萵筍200克，幹辣椒5克。
調料：鹽3克。
做法：
1.將萵筍去皮洗淨，切片，焯水，過涼，調入鹽拌勻，裝入盤內待用。
2.鍋上火倒入油燒熱，下入幹辣椒熗香，起鍋潑在萵筍上即可。
味型：香辣適口、色澤翠綠。
製作要點：在熗幹辣椒時油溫不宜太高，避免將辣椒炸糊。
芝麻醬拌青筍
營養分析：
熱量122千卡
脂肪9.4克
鈣140毫克
維生素E6.6毫克
材料：萵筍200克。
調料：鹽3克，味精2克，香油5克，芝麻醬8克。
做法：
1.將萵筍去皮，洗淨，切條，焯水，過涼，調入鹽、味精，拌勻裝盤待用。
2.芝麻醬用香油調勻，淋在萵筍上即可。
味型：香味突出、口感爽脆。
製作要點：芝麻醬要事先調勻，這樣口味才均勻。