鹵水花生
營養分析：
熱量1166千卡
蛋白質50.1克
鋅5.1毫克
膳食纖維12克
材料：花生米200克。
調料：醬油6克，白糖3克，大料1個，薑片2克，蔥段3克，香油2克。
做法：
1.將花生米洗淨，浸泡24小時待用。
2.鍋上火倒入水，下入花生米，調入醬油、白糖、大料、薑片、蔥段煮至熟，關火浸泡至涼，撈起，調入香油，拌勻即可。
味型：醬香味濃。
製作要點：花生米要先浸泡再進行煮製，要用小火慢慢煮至熟。可根據個人口味進行調味，比如加入辣椒油、椒鹽，等等。
老醋花生米
營養分析：
熱量902千卡
蛋白質37.9克
鋅4毫克
維生素E28.7毫克
材料：花生米150克，洋蔥25克，辣椒15克。
調料：蠔油2克，老醋10克，白糖6克，香油2克。
做法：
1.將花生米用油炒熟；洋蔥、辣椒均切丁待用。
2.將蠔油、老醋、白糖、香油調勻，再加入花生米、洋蔥、辣椒拌勻即可。
味型：酸甜適口、口感焦脆。
製作要點：花生米在炒製時，要用小火並不停翻動，防止糊鍋。
竹筍拌花生米
營養分析：
熱量928千卡
蛋白質38.8克
鐵11.2毫克
煙酸29.1毫克
材料：油炸花生米150克，竹筍100克。
調料：鹽3克，雞精2克，花椒4克，香油3克。
做法：
1.將竹筍去皮洗淨，切丁，焯水，過涼，調入鹽拌勻備用。
2.將油炸花生米倒入竹筍內，調入香油、雞精、花椒拌勻，裝入盤內即可。
味型：香脆、花椒味濃。
製作要點：竹筍要先用鹽碼一下味，並控淨水分。
鹽水花生
營養分析：
熱量602千卡
蛋白質24.1克
鐵7毫克
膳食纖維16.7克
材料：新鮮帶皮花生200克。
調料：鹽10克，大料2個。
做法：
1.將新鮮帶皮花生洗淨備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、大料燒開，再下入帶皮花生煮至熟，涼透，裝盤即可。
味型：鹹味突出。
製作要點：花生煮熟後，要用原湯浸泡至涼透，使其充分入味。