生拌洋蔥
營養分析：
熱量108千卡
碳水化合物18.4克
鐵1.6毫克
維生素E2.3毫克
材料：洋蔥200克。
調料：香油3克，醬油4克。
做法：
1.將洋蔥洗淨，切條備用。
2.將洋蔥內調入醬油、香油，拌勻裝盤即可。
味型：蔥香味濃、微甜。
製作要點：切洋蔥時，準備一盆清水，邊切邊在刀麵上抹層清水，就不會那麼辣眼了。
開胃洋蔥
營養分析：
熱量169千卡
碳水化合物23.5克
鈣135毫克
維生素E3.8毫克
材料：洋蔥200克，豆腐幹25克，香菜10克。
調料：鹽2克，味精3克，香油5克，白糖2克。
做法：
1.將洋蔥洗淨切絲；豆腐幹切絲；香菜擇洗淨，切段備用。
2.將洋蔥、豆腐幹、香菜倒入盛器內，調入鹽、味精、香油、白糖，拌勻裝盤即可。
味型：鹹味突出、微辣。
製作要點：所有材料要盡量切細，成菜口味才好。
豆豉拌洋蔥
營養分析：
熱量1668千卡
碳水化合物25.8克
鐵1.7毫克
維生素E8.6毫克
材料：洋蔥200克。
調料：鹽3克，味精2克，白糖3克，香油5克，豆豉12克。
做法：
1.將洋蔥洗淨，切丁備用。
2.將洋蔥、豆豉倒入盛器內，調入鹽、味精、白糖、香油，拌勻裝盤即可。
味型：豆豉味濃鬱、洋蔥鮮香。
製作要點：豆豉要選用質量較好的，市麵上的豆豉多含有小沙子，烹製前盡量除去，以免牙磣；也可選用老幹媽辣醬裏麵的豆豉。