拌羊肉
營養分析：
熱量630千卡
蛋白質59.9克
鐵6.8毫克
煙酸10.4毫克
材料：熟羊肉250克，大蔥、香菜各35克。
調料：鹽2克，味精3克，胡椒粉6克，醋4克，香油5克。
做法：
1.將熟羊肉切片；大蔥洗淨切片；香菜擇洗淨，切段備用。
2.將熟羊肉、大蔥、香菜倒入盛器內，調入鹽、味精、胡椒粉、醋、香油，拌勻即可。
味型：蔥香味濃、微辣。
製作要點：羊肉要選用白水煮製的，隻要少放點鹽即可。
熗羊肉絲
營養分析：
熱量515千卡
蛋白質47.4克
鋅4.5毫克
煙酸7.7毫克
材料：熟羊肉200克，辣椒25克，香菜5克。
調料：鹽4克，醋3克，胡椒粉5克，辣椒油6克。
做法：
1.將熟羊肉切絲；辣椒洗淨，去子，切絲；香菜洗淨，切段備用。
2.將熟羊肉、辣椒、香菜倒入盛器內，調入鹽、醋、胡椒粉，辣椒油燒熱後澆在羊肉上，拌勻即可。
味型：辣味突出、別具特色。
製作要點：在切羊肉時，要順絲切，也可以用手撕成絲。
粉條拌羊肉
營養分析：
熱量753千卡
蛋白質59克
鐵8.1毫克
煙酸9.5毫克
材料：熟羊肉250克，水發粉條100克。
調料：醬油3克，胡椒粉5克，醋5克，香油6克。
做法：
1.將熟羊肉切條；水發粉條洗淨，切段備用。
2.將熟羊肉、水發粉條倒入盛器內，調入醬油、胡椒粉、醋、香油，拌勻即可。
味型：鹹香味濃。
製作要點：水發粉條用涼水浸泡至回軟即可，不宜泡發太久。
香蘿羊肉
營養分析：
熱量516千卡
蛋白質47.5克
鐵5.5毫克
煙酸8.2毫克
材料：熟羊肉200克，白蘿卜35克，香菜25克。
調料：鹽2克，醋3克，胡椒粉6克，香油5克。
做法：
1.將熟羊肉切絲；白蘿卜洗淨去皮，切絲，焯水備用；香菜擇洗淨，切段備用。
2.將熟羊肉、白蘿卜、香菜倒入盛器內，調入鹽、醋、胡椒粉、香油，拌勻即可。
味型：鮮香味濃。
製作要點：因白蘿卜水分較大，所以要即拌即食。
秘製醬羊肉
營養分析：
熱量1110千卡
蛋白質208克
鐵32.7毫克
膳食纖維58.9毫克
材料：羊肉1000克。
調料：鹽5克，蠔油7克，味精2克，白糖10克，大料2克，陳皮3克，當歸2克，醬油50克。
做法：
1.將羊肉洗淨，焯水，撈出後洗淨備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、蠔油、味精、白糖、大料、陳皮、當歸、醬油燒開，下入羊肉醬至熟，涼透，切塊裝盤即可。
味型：醬香味美、色澤豔紅。
製作要點：羊肉要選用質量較好的，最好是沒有筋的那種。
彩椒拌羊肉
營養分析：
熱量385千卡
蛋白質53.3克
鐵9毫克
維生素C54毫克
材料：羊肉250克，彩椒75克。
調料：鹽4克，味精2克，醋5克，胡椒粉6克，白芝麻3克，香油5克。
做法：
1.將羊肉洗淨，調入鹽煮熟，涼透，切片；彩椒洗淨，切塊備用。
2.將羊肉、彩椒倒入盛器內，調入味精、醋、胡椒粉、白芝麻、香油，拌勻即可。
味型：香辣適口。
製作要點：羊肉不要煮太久，一般煮20分鍾就熟了。