蔥香小銀魚
營養分析：
熱量368千卡
蛋白質52.3克
鋅10.2毫克
維生素A243微克
材料：幹銀魚250克，大蔥100克，胡蘿卜30克。
調料：鹽2克，雞精3克，醋3克，生抽5克，白糖3克。
做法：
1.幹銀魚洗淨；大蔥、胡蘿卜均洗淨切絲。
2.鍋上火倒入油燒熱，下入銀魚炸至酥脆，撈出控淨油。
3.將炸好的銀魚倒入盛器內，加入蔥絲、胡蘿卜絲，調入鹽、雞精、醋、生抽、白糖，拌勻即可。
味型：鹹香、蔥香味濃。
製作要點：銀魚要提前用水浸泡，或者用水煮一下，以去除過多鹽分。
酥脆魚
營養分析：
熱量626千卡
蛋白質52.5克
鋅11.7毫克
膳食纖維20.4克
材料：銀魚200克，香脆椒120克。
調料：雞精3克，香菜段3克。
做法：
1.銀魚浸泡洗淨，入油鍋中炸熟待用。
2.盛器內放入銀魚、香脆椒，加入雞精、香菜段，拌勻即可。
味型：香辣脆香。
製作要點：炸銀魚時要控製好油溫，一般八成熱為好，炸前要控淨水分，防止水重油輕而溢鍋。
甜味小銀魚
營養分析：
熱量412千卡
蛋白質51.2克
鋅9.8毫克
維生素A701微克
材料：銀魚300克，胡蘿卜100克。
調料：雞精3克，鹽2克，白糖15克。
做法：
1.將銀魚洗淨鹽分，控水備用；胡蘿卜洗淨切絲。
2.炒鍋上火倒入油燒至八成熱，下入銀魚炸熟，撈起控淨油。
3.將銀魚、胡蘿卜倒入盛器內，調入雞精、鹽、白糖，調勻即可。
味型：鮮香味甜。
製作要點：胡蘿卜盡量不要與酸味食物同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
辣條拌銀魚
營養分析：
熱量488千卡
蛋白質30.7克
鋅6.7毫克
維生素E11.1毫克
材料：銀魚120克，辣條（袋裝）100克。
調料：鹽3克，雞精3克，辣椒油5克，香油4克。
做法：
1.將銀魚洗淨鹽分，過油炸熟；辣條切細條待用。
2.盛器內加入鹽、雞精、辣椒油、香油，調勻後下入銀魚、辣條，拌勻即可。
味型：麻辣酥脆。
製作要點：銀魚要現吃現做，不要久放，否則容易發艮。
蛋皮拌銀魚
營養分析：
熱量354千卡
蛋白質38.7克
硒32.5微克
維生素A278微克
材料：炸好的銀魚150克，雞蛋2個，青紅椒50克。
調料：鹽3克，雞精2克，香油少許。
做法：
1.將雞蛋打入碗內，加少許鹽攪勻；青紅椒洗淨，去子，切絲待用。
2.鍋上火燒熱，倒入少許油滑鍋後倒出，鍋留底油，倒入雞蛋液，慢慢轉動炒鍋，使蛋液均勻粘在鍋底，做成蛋皮。
3.將做好的蛋皮切絲放入盛器內，加入銀魚、青紅椒絲，調入鹽、雞精、香油，拌勻即可。
味型：鹹香、脆嫩。
製作要點：煎蛋皮時，油溫不宜過高，以免糊鍋。也可以用豬油浸一下鍋再煎製。
銀魚拌雙耳
營養分析：
熱量294千卡
蛋白質29.5克
鐵8.6毫克
膳食纖維11.2克
材料：炸銀魚150克，水發木耳75克，水發銀耳50克，香菜段20克。
調料：鹽3克，雞精3克，辣椒油5克，醋3克，白糖3克。
做法：
1.水發木耳、水發銀耳擇洗淨，入沸水中燙熟。
2.將炸好的銀魚、水發木耳、水發銀耳倒入碗內，加入鹽、雞精、辣椒油、醋、白糖、香菜段，拌勻即可。
味型：脆香微辣。
製作要點：水發木耳、水發銀耳要反複清洗，以去除其中的泥沙，防止牙磣。