生吃北極貝
營養分析：
熱量153千卡
蛋白質34.9克
鋅29毫克
維生素E33.5毫克
材料：北極貝250克。
調料：鹽2克，雞精3克，醋4克。
做法：
1.將北極貝洗淨待用。
2.將鹽、雞精、醋倒入碗內調勻，配北極貝蘸食即可。
味型：清涼、爽脆。
製作要點：北極貝為即食海產品，可不用焯水加熱。
北極海參
營養分析：
熱量150千卡
蛋白質27.3克
鋅17.7毫克
維生素E22.1毫克
材料：北極貝150克，水發海參2隻（約100克），香菜段20克。
調料：鹽2克，香油3克。
做法：
1.將北極貝洗淨切片；水發海參洗淨切片，焯熟待用。
2.將北極貝、海參放入盛器內，調入鹽、香油、香菜段，拌勻即可。
味型：脆嫩、香鮮。
製作要點：海參中有少許泥沙，要用清水多洗幾次。
芹菜葉拌北極
營養分析：
熱量192千卡
蛋白質28.1克
鋅22.2毫克
維生素A586微克
材料：北極貝180克，芹菜葉120克。
調料：花椒油5克，鹽2克。
做法：
1.將北極貝洗淨，從中間一分為二；芹菜葉洗淨備用。
2.鍋上火加水燒沸，下入芹菜葉焯熟，撈出過涼，控淨水分待用。
3.盛器內下入北極貝、芹菜葉，拌入花椒油、鹽，調至均勻即可。
味型：麻香翠綠。
製作要點：芹菜葉必須擠淨水分，不然成菜口味不好。
北極大蝦
營養分析：
熱量189千卡
蛋白質39.8克
鋅19毫克
維生素E23.4毫克
材料：北極貝150克，幹大蝦100克。
調料：雞精2克，醬油5克，蒜米3克。
做法：
1.北極貝洗淨；幹大蝦用溫水浸泡，洗淨備用。
2.將北極貝、幹大蝦放入盛器內，調入雞精、醬油、蒜米，拌勻即可。
味型：鮮味突出、蒜香濃鬱。
製作要點：幹大蝦必須用溫水清洗表麵物質，否則成菜腥味較重