原料
土豆200克，培根2片，酸黃瓜20克，洋蔥20克。
調料
德國芥末、德國黑醋、橄欖油、牛清湯、鹽、胡椒各適量。
做法
1.土豆洗淨，放入鍋內煮軟，去皮冷卻後，切成片備用；將培根切小片；酸黃瓜切丁；洋蔥洗淨，切末備用。
2.將洋蔥末、培根片放入鍋內然後倒入少量的橄欖油炒熟，倒入牛清湯，放入土豆片，加德國黑醋、鹽、胡椒和芥末，輕輕拌勻，加入酸黃瓜丁待燒開後即離火，碼入盤中即可（可用香蔥花裝飾）。
提示
土豆不宜挑選過大的，煮熟後待涼透後再去皮，這樣煮好的土豆就不會變黑了。
牛清湯可用牛精粉（超市有售）加水調製。