原料
菠蘿150克，雞胸肉250克，西芹100克，紅椒半個，香菜末少許。
調料
料酒10克，鹽2克，橄欖油20克，蘋果醋10克，甜糖漿5克，薑片適量。
做法
1.將雞肉洗淨，與薑片一起放入碗中，加入料酒、鹽，拌勻入味，放入烤箱以220℃烤熟，待涼切塊。
2.西芹洗淨切條，放入沸水汆燙，撈出放入涼水中浸泡；紅椒洗淨去蒂及子，放入冰水中浸泡10分鍾後撈出切塊。
3.菠蘿去皮切片，放入加有適量鹽的水中浸泡5分鍾後裝盤。
4.將橄欖油、蘋果醋、甜糖漿倒入小碗中調勻，淋在雞塊、西芹、紅椒、菠蘿片上拌勻，撒香菜末裝飾即可。
提示
雞肉不宜烘烤時間過長，也可將各種原料切成絲，更易入味，雞絲盡量用手撕成絲，這樣口感會更好。
香菜也可用法香代替，主要為了裝飾，可不加。