原料 去骨豬排2塊，雞蛋2個，麵粉、麵包糠各適量，檸檬片1片，黑水欖2個，花葉生菜少許。 調料 黃油、鹽、胡椒粉各適量。 做法 1.將豬排拍鬆，加少許的鹽、胡椒粉醃製一下；雞蛋打散。 2.將醃過的豬排蘸上麵粉，在雞蛋液中浸一下，再粘上麵包糠，放入平底鍋中用黃油小火煎至豬排成熟，外表呈金黃色盛出，切條後裝盤，用檸檬片、黑水欖、洗淨的花葉生菜作裝飾即可。 提示 黃油煎豬排上色較快，建議多翻轉豬排，以防止豬排未熟表麵已煎成棕黑色。