原料 草魚肉400克，炸薯條100克，麵粉50克，雞蛋1個，啤酒適量。 調料 澱粉25克，鹽、胡椒粉、番茄醬各適量。 做法 1.將草魚肉切成長6厘米，寬4厘米，厚8毫米的片，用鹽、胡椒粉稍醃一下；用啤酒將雞蛋、麵粉、澱粉攪拌成薄糊狀，加入適量的鹽製成麵漿。 2.將魚片浸在麵漿中，裹住魚肉，投入四成熱的油鍋中炸至成熟，顏色呈金黃色撈出吸淨油。配上炸薯條、番茄醬即可。 提示 魚刺一定要去淨再裹麵糊，或用鱈魚等刺少的魚製作。 蘸料也可以選用中式椒鹽。