原料
三文魚1塊（200克），鮮香菇、滑子菇各30克，紅椒、洋蔥各少許。
調料
鹽3克，檸檬汁5克，黃油15克，紅葡萄酒100克，白胡椒粒3克，香葉1片。
做法
1.將三文魚用鹽、檸檬汁醃製40分鍾備用；香菇、紅椒、洋蔥均洗淨，切絲。
2.取鍋放入黃油，下入洋蔥絲炒軟，再放入香菇絲、滑子菇、紅椒絲、白胡椒粒、香葉翻炒，待蔬菜炒軟後加入紅葡萄酒改小火煮20分鍾製成蘑菇汁備用。
3.將醃製好的三文魚煎熟後，澆上煮好的蘑菇汁即可。可用熟西蘭花、胡蘿卜等裝飾。
提示
如果有條件，檸檬汁用現榨的檸檬汁味道更佳。
使用黃油一定要用小火慢慢將其化開。