原料 頂級大米150克，魚湯250克，肉腸50克，時蔬80克，黑水欖25克，香菜末少許。 調料 橄欖油、鹽、胡椒粉各適量，藏紅花油少許。 做法 1.大米淘洗幹淨；肉腸切片；時蔬洗淨，切條。 2.鍋中倒入橄欖油燒熱，下入大米、魚湯用大火燒滾，放入肉腸、時蔬、黑水欖翻炒均勻，改用小火燜燒至米飯熟透，倒入藏紅花油、鹽、胡椒粉調味，撒香菜末即可。 提示 燜燒大米的過程中要加以攪拌，以免夾生。橄欖油建議使用特級初榨橄欖油，這樣做出的飯口味會更加醇正。