56．82÷0．9241≈61．49kg
其中0．9241也是95%（體積分數）的酒精折算係數。原理與上相同。
三、糖分出酒率
（一）糖分出酒率
糖分出酒率=96%（體積分數）酒精產量（t）耗用原料中總糖量（t）×100%
式中96%（體積分數）酒精產量——成品酒精折算成96%（體積分數）酒精的產量，t
耗用原料中總糖量——生產過程中實際投入的原料中總糖量，t
（二）糖蜜原料的理論產酒精量
糖蜜原料生產酒精，主要是利用糖蜜中所含蔗糖水解後，發酵產生酒精。其反應原理可用下式表示：
C12H22O11+H2O2C6H12O64C2H5OH+4CO2↑
酒精
蔗糖葡萄糖、果糖
相對分子質量342．2360．3184．28
1．100kg純蔗糖可產100%酒精
184．28×100/342．2≈53．85kg
即100kg純蔗糖，理論上可產100%的酒精53．85kg。
2．100kg純蔗糖可產96%（體積分數）的酒精為：
53．85÷0．9385≈57．39kg
可產95%（體積分數）的酒精為：
53．85÷0．9241≈58．27kg
3．糖蜜原料產酒精的理論計算
先求出糖蜜中的蔗糖含量，再根據蔗糖求得糖蜜原料的酒精理論產量。
例如，有含蔗糖45%的糖蜜1000kg，求理論上應產100%的酒精多少kg。
根據已知可得糖蜜中蔗糖量為：
1000×45%=450kg
已知100kg蔗糖可產100%的酒精53．85kg，所以450kg蔗糖可產100%的酒精為：
450×53．85/100≈243．2kg
即1000kg含蔗糖為45%的糖蜜，可產100%的酒精242．3kg。
同理可求得1000kg含蔗糖45%的糖蜜產96%（體積分數）的酒精258．1kg，產95%（容量）的酒精262．2kg。
四、酒精消耗主要原輔料量
（一）每噸酒精消耗原料量
每噸酒精消耗原料量=耗用原料總量（t）96%（體積分數）酒精總產量（t）×100%
式中耗用原料總量——生產過程中實際投入的原料用量，t
96%（體積分數）酒精總產量——成品酒精折算成96%（體積分數）酒精的產量，t
（二）每噸酒精消耗煤量
每噸酒精消耗煤量=原煤折算成標準煤耗用量（t）96%（體積分數）酒精總產量（t）×100%
式中原煤折算成標準煤耗用量——酒精生產消耗原煤折算成標準煤的耗用量，t
96%（體積分數）酒精總產量——成品酒精折算成96%（體積分數）酒精的產量，t
（三）每噸酒精消耗水量
每噸酒精消耗水量=生產耗用水總量（t）96%（體積分數）酒精總產量（t）×100%
式中生產耗用水總量——酒精生產中消耗水的總量，t
96%（體積分數）酒精總產量——成品酒精折算成96%（體積分數）酒精的產量，t