酵母泥（加熱、攪拌）→酵母漿→幹燥→成品
三、酒精酵母應用在生物製藥工業方麵
（一）利用酵母生產混合核苷酸
該法是用吸堿法抽提酵母中的核苷酸並進一步降解成2′，3′-核苷酸。降解作用在真空蒸發罐中進行，固體混合核苷酸為深黃色粉末狀物。混合核苷酸在我國農業上試用，已在多種作物上取得了良好的增產效果。
（二）利用酵母生產單核苷酸
從酵母中提取核糖核酸，以核糖核酸為原料經5′-磷酸二酯酶水解可得四種單核苷酸（5′-AMP、5′-GMP、5′-CMP、5′-UMP）。然後用離子交換樹脂分別提取而得。以上四種核苷酸均為粉末狀，其中5′-腺嘌呤核苷酸（5′-AMP）和5′-胞嘧啶核苷酸（5′-CMP）為白色粉末，具有酸味；5′-尿嘧啶核苷酸（5′-UMP）為白色粉末，具有鹹味；5′-鳥嘌呤核苷酸（5′-GMP）為白色粉末，具有味精鮮味。
從酵母中抽取的核苷酸可以用從橘青黴中提取的5′-磷酸二酯酶降解成5′-單核苷酸。橘青黴的菌種為中國科學院微生物所篩選的AS3．2788，可以液體培養或固體培養。
（三）生產果糖二磷酸鈉
果糖二磷酸鈉（簡稱FDP）是人體糖代謝過程中一種活性生化物質。
（1）聚增細胞內高能磷酸物質濃度，促進鉀離子回流，回複細胞極化狀態，從而有利於細胞損傷、缺氧、休克等狀態下對葡萄糖的代謝與利用，修複細胞所致的損傷，可作為恢複和改善細胞代謝的分子水平藥物。
（2）具有減少血小板粘附、聚集、保護紅細胞韌性的能力，能直接抗氧化、抑製自由基的產生，在臨床上廣泛應用於危重病人的急救和治療。
（四）利用酒精酵母生產核糖核酸
核糖核酸（RNA）是現代生物化學科學研究上的重要物料，也是生產核苷酸的原料。
從酵母中提取核糖核酸的方法很多，常用的方法主要有濃鹽法和稀堿法兩種。
1．濃鹽法
（1）生產原理用高濃度鹽改變酵母細胞壁的滲透壓，加熱使核糖核酸從菌體內釋放出來。
（2）生產過程用食鹽水將酵母中的核糖核酸抽出，在冷凍情況下調整pH為2．0～2．5，使核糖核酸沉澱，分離後用酒精洗滌，然後在低溫幹燥的條件下製得核糖核酸。
（3）成品性狀白色粉末，能溶於水，不溶於酒精，純度80%以上，水分8%以下。
2．稀堿法
（1）生產過程①從細胞內釋放核糖核酸：核糖核酸包含在酵母細胞內，菌體外麵有一層堅韌的細胞壁，需先用1%氫氧化鈉溶液使之變性，核糖核酸才能從細胞內釋放出來；②然後用鹽酸中和，分離除去菌體；③核糖核酸溶於水中，利用核糖核酸在等電點時溶解度最小的性質，調節pH為2．0～2．5，低溫靜置34h，使其從溶液中充分沉澱出來，離心分離便可得到核糖核酸。
（2）主要指標堿法抽提酸的得率為4%～5%（按幹酵母質量計算）；提取1kg核糖核酸約需濕酵母167kg，工業氫氧化鈉2．5kg，6mol/L工業鹽酸13kg。
（3）堿法優點抽提時間短，成本低，不易產生末端為3′-磷酸的酸溶性小分子多核苷酸，適於5′-磷酸二酯酶降解。