第三，試運營係統。與一般的中式餐飲不同的地方是，他們在開業之初，會從別的老店麵或者模範地區，抽調出一批優秀的骨幹員工和經驗豐富的管理人員，去新加盟店工作半個月，這一方麵可以使新開的店鋪盡快穩定下來，迅速進入良性運營軌道；另一方麵，也可以達到以老帶新的目的。即使是在一個店麵裏麵，店長也有一套自己的係統，就是上司輔導，即教練的係統。
每個店的店長都要負責5大版塊，也就是5個係統：前廳與後櫥、餐保、配送與采購、培訓和人事。第一副理負責人事，第二副理負責培訓。店長的主要任務就是負責協調和監督。員工的訓練也分四步驟：準備、呈現、試做、追蹤，並且時間也會安排好，這個禮拜做什麼，下個禮拜做什麼，都進行了科學規劃，並且量化到每天具體做什麼。
在具體的作業方麵，他們有作業工具，分硬性工具和軟性工具。他們采取績效複命製，每個員工都必須知道，並且落實到行動中。因為有時候你知道，並不表明你就會做、願意按照這樣的步驟去做。在具體作業中，味之都管理中的五常法可以幫助員工隨時校正自己的行為。五常法又分60個係統。可以說，也是大係統裏有小係統。味之都在服務方麵，還有五平法。舉個例子，把茶杯放在什麼地方，根據五常法的要求，都要標注清楚。可以說，每一個小店看起來雖小，但五髒俱全，在管理上就像任何一家大酒店一樣，時時處處都有係統。如果沒有係統，就會毫無頭緒、雜亂無章，存在隱患。
在味之都的有關係統教育中，他們企業負責人常常說這樣一個故事：如果你去醫院看望好朋友，你也應該用係統的思想和方法，具體怎麼做呢？第一步：別人買水果去看望朋友了，你就不要再買水果了，你可以買一束花，上麵插上“祝你早日康複”的字條。這樣就與眾不同。第二步：別人和病人在寒暄的時候，你去問問他有什麼需要幫忙的。也許你會注意到病人身邊沒有一本雜誌或者報紙，那麼等你們走後，病人是不是感到孤獨呢？這樣你就最好去樓下的報亭買份雜誌或報紙。別人送的是物質的東西，你送的卻是精神上的東西。這樣又和別人區別開來了。第三步：臨走的時候，走到醫院門口，你可以在水果攤上買兩個蘋果、兩個獼猴桃等，隻買兩個，讓店員第二天早上8點病人吃早餐的時候送過去。這個時候，病人接到了兩個水果你為他精心準備的禮物，你可以想象病人是什麼表現呢？肯定是非常感動了！有這樣細心、關愛的朋友真好！如此一來，在朋友的心目中，你就永遠是他最貼心的朋友。
第一部分係統管理中式快餐也可以係統化(2)
如果你能理解去醫院看朋友都有這樣的程序和係統，那麼還有什麼不能係統化的呢？事實上，隻要你將個人和企業管理中的所有事務都經過係統化的運作，我們堅信，你一定可以做的更出色。
我們絕對相信中華美食一定能夠走向世界。這個市場的拓展一定很快很快。隻要有人用心去經營，願意建造一個完善的係統，就一定可以將之推向世界，占領這個永不落日的市場。同時，我們相信所有的參與者、支持者、協助者、實踐者也都能從係統中創造並獲取財富。
第二部分建立完善的企業係統第一節決策係統(1)
決策錯誤比貪汙還可怕
在一個係統裏麵，許多方麵的因素都是需要關注的。任何商業活動，第一步都是決策。科學決策的重要性，不言自明。我常常說：決策錯誤比貪汙還可怕。一家公司的會計如果貪汙，最多是貪汙5萬、10萬、100萬，可是一個公司的老板如果做錯了一個決策，可能損失不僅是100萬、500萬，甚至是1000萬！甚至是巨大到無法收拾的地步。
在管理中，決策很重要。1978