（三）美國小麥的分類
美洲小麥根據其粒色、粒質、地域以及春、冬種進行混合分類，共分七大類，
1.硬質紅色春小麥：這一類又分三種：
（1）深色北部春小麥：含A75%或75%以上的深色、硬質和玻璃質顆粒的硬質紅色春小麥。
（2）北部春小麥：含有25%或25%以上，但少於75%的深色、硬質和玻璃質顆粒的硬質紅色春小麥。
（3）紅色春小變：含有少於25%的深色、硬質和玻璃質顆粒的硬質紅色春小安。
2.杜隆小麥：白色（琥珀色）杜隆小麥的所言品種。這一類又分三種：
（1）硬質琥珀色杜隆小老：含有75%或音75%以上的琥珀色硬質和玻璃質顆粒的杜隆小麥。
（2）琥珀色杜隆小羑：含有60%或者60%以上但少於75%的琥珀色硬質和玻璃質顆粒的杜隆小麥。
（3）杜隆小麥：含有少於60%的琥珀色硬質和玻璃質顆粒的杜隆小麥。
3.硬質紅色冬小麥：硬質紅色冬小麥的所有品種。
4.軟質紅色冬小麥：軟質紅色冬小麥的所有品種。
5.白色小麥：白色小麥的所有品種。這一類又分四種：
（1）硬質白色小麥：75%或75%以上的硬質顆粒的白色小麥。可以含有不超過10%的白色密穗小麥。
（2）軟質白色小麥：含有少於75%的硬質顆粒的白色小麥，，可以含有不超過10%的白色密穗小麥。
（3）白色密穗小麥：含有不超過10%的其他白色小麥的白色密穗小麥。
（4）西部白色小麥：含有10%以上的白色密穗小安以及10%以上的其他甴色小麥的白色小麥。
6.不分組小麥：不能應用小麥標準中的規格進行劃分時任何品種小麥。包括紅色杜隆小麥、紅色或白色以外的任何小麥。
7.混合小麥：由90%以下的一種小安和10%以上的另一種小麥所組成，或由符合小麥定義的數種小麥混合而成。
（四）加拿大小麥的分類
70年代，加拿大為了配麥，把小麥按蛋白質含量分為三類：
1.強筋力小麥：蛋白質含量13.5%似上。
2.中筋力小麥s蛋白質含量11.5-13.5%。
3.軟麥再分為高蛋白軟麥（蛋白質含量11.0-12.0%）和低蛋白質軟麥（蛋白質）。
三、玉米的分類
（一）我國玉米的分類
在GB1353-S6《玉米》第1項中，根據玉米的粒色和粒質分為四類；
1.黃玉米種皮為黃色。
2.白玉米種皮為白色。
3.糯玉米：富有粘性。
4.雜玉米，以上三類玉米超過下列互混限度者。
互混限度：前三類玉米混有本類以外玉米的限度規定為5.0%。