對於當知青時吃什麼的回憶絕不是憶苦思甜，因為那時吃的很多東西現在被認為是美味佳肴，還有一些被認為是綠色食品，高價出售。我的目的隻不過是要記述曆史，以免後人在研究20世紀60和70年代飲食文化的時候，要像如今研究古代世俗社會那樣，隻能從《紅樓夢》《金瓶梅》《三言兩拍》之類的小說中搜尋。
我插隊當知青是在雲南河口，第一頓飯我記得很清楚，從部隊的軍車上把我們卸下來時，已經天黑，在馬燈的照耀下，我們這些來自於北京的中學生圍坐在空場上，在上百雙眼睛的注視下，吃著紅米飯、南瓜湯，還有一串熟透了的香蕉。開始我以為是貧下中農讓我們這些城裏人吃憶苦飯，對我們進行階級鬥爭再教育，沒想到這其實是以後的家常便飯，貧下中農們幾十年來都是吃著這些食物。
河口按緯度算，屬於亞熱帶地域，由於地處紅河河穀，基本上和熱帶差不多，不僅氣候，就是植被，都和海南島十分接近，但不知為什麼，那裏的蔬菜品種非常單一，主要是南瓜、空心菜、卷心菜、黃瓜、菜瓜、茄子等，絕不會超過10種，而且是按月成熟，也就是說，一個月之內，就吃一種蔬菜，有時候實在吃膩了，就挖點木薯做湯，泡著米飯吃。
至於肉，那絕對是奢侈品，一般半個月才能吃一次，就這樣，我們生產隊還為此成為了夥食標兵，四處都來學習取經，為什麼大家都養豬，可我們卻能夠半個月就吃上一次肉，而他們一個月都吃不上一次。
肉，當然指的是豬肉，牛是生產工具，殺牛是要坐牢的，不過，大家還是盼著牛病死或老死，這樣，就可以名正言順地吃了。那個地方不養羊，不多的雞鴨早被知青偷光，再沒人敢養了，至於馬，附近的部隊才有，據說是為了往山上拉大炮用的，而且也是不能殺，就是死了，也要像戰士一樣隆重下葬。有一次知青偷挖出部隊下葬的戰馬，給烤著吃了，憤怒的戰士漫山遍野地捉拿吃了馬肉的知青，差點釀成大事件。
沒有肉吃，蔬菜裏又沒有油水，幹活沒力氣，生存的需要就讓大家打起了其他生物的主意，蛇肉是最常吃的，因為當時生態破壞得還不厲害，幾乎每天出工都能遇到蛇，最大的上百斤，小的也有幾斤，再小的就不要了，抓回來，扔鍋裏煮爛，撒點醬油或鹽就是一頓美味。插隊6年還吃到的動物有野豬、穿山甲、竹鼠、野貓、猴子、野蜂、麂子、馬鹿、狗熊、老虎等，有一次，西雙版納的知青來我們這裏培訓，居然還帶來了被熏幹的大象肉，他們說，用油煎著吃很香，結果是，嚼起來跟木頭渣子沒什麼區別。河裏麵的東西也吃了不少，魚塘裏養的，一年隻能吃兩次，主要是鯉魚、草魚和非洲魚，到南溪河裏炸魚才是常事，大的幾十斤，小的幾兩，品種搞不清。不過，吃了這麼多動物的肉，我總結，還是豬肉最好吃！這個結論到今天依然有效。何況，出於保護生態環境的理念，對所有端上桌來的野生動物我一律拒絕！
至於素食，當知青時也從山林中獲取很多，比如芭蕉花、各種竹筍、各種蘑菇、各種野菜、各種野果等。
還有一點要提及的，就是吃著這些亂七八糟的東西，男知青一個個瘦得好似猴子，而女知青竟然一個個身肥體胖，全都橫著長，不得不用每天節食的方式來恢複姑娘的形體，也就是說，減肥絕不是今日的時尚，隻不過是繼承了我們這些前輩的傳統，另外增添了點科技含量和資本家的騙術而已。