今日庵，這是一個看上去十分安靜簡樸的院子，然而在這裏，卻有很多我們耳熟能詳的人都留下過足跡。中國國家主席胡錦濤、英國女王伊麗莎白二世、聯合國秘書長安南、法國總統希拉克。聯合國秘書長安南曾經說過，每次到日本訪問，無論多忙，他都要抽空到這裏品上一碗茶，看到茶碗裏綠色的茶沫，他在紛繁世界裏奔忙的心才能靜下來。
這個院子位於日本京都，它屬於最大的茶道流派裏千家，而這次接受我們采訪的，正是能帶給這些政治人物靜氣的裏千家第十五代掌門人千玄室。
水均益：您今年高壽81歲，在日本和全世界享有很高榮譽，甚至有人說您是茶道的宗師，那麼我想問一下在您的心中，茶是什麼？
千玄室：對我來說，茶並不僅僅是一種飲品，而是人與人、心與心之間交流的一個重要媒介。在日常生活中，人和人在互相交流時，要想在短時間裏達到知心的程度，可不是件容易的事情。但是，通過彼此敬奉和飲用一碗茶，我給您點一碗茶，您來喝這碗茶，這要經過很多程序、動作，主客之間通過點茶、敬茶、喝茶等動作，是可以交流彼此的感情和心情的。
水均益：那麼我理解茶是人與人之間交流的媒體，通過茶，剛才您說的有交流，甚至有一種心與心的交流，甚至可以達到一種境界，是這樣嗎？
千玄室：是的。這就是我們所提倡的茶道中的“道”的境界。茶道是一種通過喝茶修心的道。人的心靈應該時常拂拭，這樣才能讓自己的內心世界越來越豐富。
水均益：您作為宗師，有沒有可能用一些最簡單的語言，給我們講講何以為茶，何以為道？
千玄室：飲茶的習俗在古代是由中國傳到日本的。但是，日本茶道與中國人的喝茶非常不同，日本講究茶不是拿過來就可以隨便喝的，它要有一定的規則程序，就像搞體育活動一樣，也需要有個規則，並且必須遵照規則來進行這項喝茶活動。茶道的精神就是蘊含在這些看起來很繁瑣的喝茶活動之中的。
水均益：一般人會這麼想，喝茶首先第一個要素就是解渴，我渴了我就把它喝了就可以了，它怎麼能夠升華到一種道，甚至一種道理·
千玄室：如果單純是為了解渴，茶道中很多繁瑣的禮儀就沒有意義了。其實，人通過做繁瑣的事情，才會意識到自己有很多的煩惱，而通過複雜繁瑣的點茶做法，就可以使人忘記這些心外的瑣事，變得心平氣和。你要知道，人要做到心平氣和可不容易呢，比如，我們平時喝茶時，可能會一隻手去拿起茶碗來喝，也可能雙手端起茶碗來喝，但單手拿茶碗喝茶就不如雙手端起茶碗來喝美觀、安全，茶道就要求用雙手端起茶碗來喝。茶道就是這樣通過對一個個小的言談舉止的合理的規定，使茶道修行者逐漸成長為一個舉止大方得體，心平氣和的人的。
日本古代並沒有茶樹，也沒有喝茶的習慣。茶葉直到唐宋時才從中國傳到了日本，那個時候茶葉非常珍貴，所以茶道是貴族和武士才能享受的。在豐臣秀吉統治時代，茶道大師千利休化繁為簡，去掉了人為的裝飾，使茶道擺脫了物質束縛，還原了淡泊的麵目。
在以後的年代裏，千利休的弟子們對他的茶道理念加以繼承和發展，使茶道成為一種生活化的藝術。日本的風俗、習慣、衣食住行、瓷器、漆器、繪畫，甚至文學，全都蒙受了茶道的影響。它不但彌漫於貴族們高雅的樓閣，而且也滲入了平民的家家戶戶。甚至有了“沒茶氣”這樣的俗語，意思是說某人對亦莊亦諧的趣味非常愚鈍。
茶道“裏千家”就是由茶道始祖千利休的小兒子繼承發展而來的，曆屆日本首相每年元旦都有親自赴京都接受裏千家獻茶的習慣，而在日本許多重大祭奠中，也都會安排裏千家的獻茶儀式。因此，在有些人眼中，裏千家茶道留下了華麗的印象。
水均益：您的祖先，千利休先生曾經說過，茶道可以把它回歸到非常簡單的方式，就可以在兩張榻榻米上進行，我理解的茶道實際上在於，它在最簡樸的條件下也可以發揮它的精神。
千玄室：茶道講求“和、敬、清、寂”這四個字，“和”即和平的和，要人做到和平相處；“敬”即要發自內心去尊重別人，不從內心尊重是不行的；“清”不僅是指環境的清潔，還包括淨化心靈及發自淨化了的心靈的言行；“寂”就是很沉著、很冷靜，不因外界的變化而動搖的寂然不動的心境。在日本的戰國時期，當時社會動蕩不安，就特別需要這種精神，武士們卸下腰刀放在一邊，大家促膝而坐，來品一碗茶，在草地上也可以，在一條榻榻米上也是可以的，無論任何時候都可以喝茶，千利休居士就是這樣開始他的茶道的。茶道至今已傳了四百多年，一直到現在。
水均益：要是喝一次正宗日本茶道的茶，需要大概多少工序？