古人有一個規矩，就是給人寫字畫畫，索取報酬。鄭板橋曾經親自寫了一個公開的告示，張貼在門口的牆上，公布出了別人向他索要書畫應付酬金的價目表。上麵寫道：“大幅的6兩銀子，中幅的4兩銀子，小幅的2兩銀子，條幅或對聯一兩銀子，扇麵或一、二尺見方的小件5錢銀子。”又說：“凡是送禮品和食品的，不如送銀子為好。送銀子實在。原因是你送來的東西，不一定是我喜歡的東西。如果你送銀子，那是我特別高興，特別滿意的。我為你寫的字、畫的畫，都會十分好。送別的禮物已屬於給我添麻煩，賒欠，我更怕你賴賬，還是送現銀為好。”最後，他還聲明：“本人年紀大了，精神不好，不能奉陪諸位先生說些沒有意思的話。我的態度是清楚明白的了。畫竹你要花的錢比你買竹所要花的錢當然要多，超過6尺的特大畫幅要3000兩銀子。”他用了四句詩來概括和表述：“價錢就這麼定了，任憑諸位跟我拉什麼新朋舊友關係，我也隻會當作是秋風打從耳邊吹過，不加理會的。”
《碑傳記》又記載了另一件極能顯示其為人、其性格的趣事是：鄭板橋擅長書畫，篆體字和隸體字都寫得非常好，尤其是畫蘭竹更是精妙，他的書畫人們都非常珍重，相互爭著想得到它們。鄭板橋為人性格奇怪，特別喜歡吃狗肉，說這狗肉味道特別鮮美。那些小商小販和普通百姓要是煮好狗肉請他吃，他就常常畫個小幅來送給他們。而他的一個小幅價值2兩銀子，這當然要高出狗肉的價值的十數倍，但他十分樂意。而有錢的大商人即使拿出上千兩銀子來誘惑他，請他專門為自己題款作畫，他連看都不看一眼，盡管他窮得以賣畫謀生。鄭板橋就是這樣一位令人“費解”的人，但從中我們可以看到他那人格高尚的形象。
在鄭板橋身上還曾經發生過這樣一個故事：鄭板橋在揚州賣字畫時，有一位大鹽商極想得到他的字畫，但總不能到手。後來雖然是幾經輾轉才算是購買得幾幅鄭板橋的字畫，卻到底因為上麵沒有鄭板橋的題款而感到不光彩。因為大鹽商考慮到沒有題款便說明鄭板橋與自己不是親戚朋友。他反複地想，終於想到一個計策。有一天，鄭板橋出去遊玩，去了一個比較偏遠的地方。忽然聽到一陣優美悅耳的琴聲，便順著琴聲傳來的方向走過去尋找，走不多一會，便看到在一片大竹林中隱隱坐落著一個很大的院子。走近前一看，裏麵很是雅致淨潔。他走進門去，便看見有一位老人。眉眼和胡須都不一般，很像古人，氣度非凡。老人正襟危坐，專心致誌地彈著琴，旁邊一個書童在烹煮狗肉，恰好這時狗肉煮熟了。鄭板橋一見非常高興，連忙過去與老人搭話。他對老人說道：“你也喜歡吃狗肉嗎？”老人回答說：“各種各樣的美味當中，唯獨隻有狗肉的味道最好。你也是知道它的美味的吧，請來嚐一塊！”
於是，兩個人連姓名也沒有互相通報，便坐在一起大嚼起狗肉來了。鄭板橋看見屋子的牆壁上光光的沒掛什麼，就問他為什麼沒有懸掛些名人字畫。老人回答說：“沒有好的，在我們揚州這裏鄭板橋雖然很有名氣，然而我老夫從來沒有見過他的字畫，也不知道他的字畫是不是真的很好。”鄭板橋聽了，笑了起來，說道：“鄭板橋就是本人。請讓我為你寫幾個字，畫兩幅畫，好嗎？”老人回答說：“好吧。”