【原料】
黑色魔芋塊250克，白色魔芋絲200克，蝦皮、蒜茸、醋、鹽、糖、芝麻醬、芝麻油、涼白開水各適量。
【製作】
1．把黑色魔芋塊切條片，或買現成的芋絲更好。
2．將鍋內放水燒開後，放入雙色魔芋煮大約10分鍾。
3．煮好後的魔芋撈出過涼水，裝盤。
4．所有調味料，加入涼白開水調勻澆汁，撒蝦皮，拌勻即可。
【提示】
蝦皮最好放炒鍋裏炒香。魔芋不容易浸味，可以拌好後，適當醃一段時間。關於魔芋《蜀都賦》言：“以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之。”由此可見魔芋的食用價值。
——剁椒拌黑木耳
【原料】
黑木耳100克，香蔥1根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，薑末5克。
【製作】
1．把黑木耳用熱水泡開後，洗幹淨，裝盤。
2．加入剁椒、香醋、糖、生抽和薑末拌勻。醃20到30分鍾。食用之前撒上切好的香蔥花就可以。
【提示】
黑木耳對無意食下的難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解作用。為防止和治療各種原因造成的胃腸不適或病症，考生可常食用黑木耳。
——豬蹄凍
【原料】
豬蹄3隻，青豆、黃豆、胡蘿卜、熏幹、鹽、醋、生抽、蒜末、香油各適量。
【製作】
1．將買來的豬蹄洗淨，切小塊，放入湯鍋中小火燉至軟爛，加鹽調味即可，將燉好的豬蹄取出，晾涼，小心仔細的去掉骨頭，隻保留皮和肉即可。
2．將青豆，黃豆，胡蘿卜洗淨，胡蘿卜和熏幹需要切小丁，青豆和黃豆最好在沸水中焯一下。
3．將剛才燉豬蹄時剩下的湯繼續燒熱，然後放入剔下的豬蹄肉，青豆，黃豆，胡蘿卜丁，熏幹丁，攪拌均勻。
4．可再加些鹽調味，也可不加，裝入盤中待涼凝固即可食用。
【提示】
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進青少年生長發育都具有特殊意義。
——白水蝦
【原料】
蝦數隻，蒜、薑、蔥、鹽、白酒、花生油各適量。
【製作】
1．蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗淨。
2．待鍋燒熱後放入少量花生油，煸香蒜片、薑片、蔥段，然後倒入清水，加鹽和白酒煮開。
3．水開後倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝幹水份就可以裝盤了。
【提示】
蝦可以補充鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進人體的生長。吃蝦還可以促進青少年的腦部發育。
——銀耳白肺湯
【原料】
銀耳30克，豬肺1對，清湯1500毫升，蔥段、薑、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
【製作】
1．銀耳水發，洗淨，用開水泡片刻。
2．豬肺以清水衝盡肺葉中的血液，放入沸水中稍焯撈出，入沙鍋內倒入清水。
3．放入蔥、薑、料酒，用旺火燒開後改用小火煮爛。
4．將豬肺撈入涼水內，剔氣管筋絡，去老皮，揪成蠶豆瓣大小的塊，放入碗中用涼水泡好。
5．把肺塊和銀耳撈入大湯碗內，加入清湯，上屜蒸透取出。
6．燒開餘下的湯，加料酒、精鹽、胡椒粉，湯沸後盛入碗內即成。
【提示】
此湯中的豬肺養陰潤肺，青少年常見的幹咳、盜汗、麵紅目赤、午後潮熱者易經常食用。
——川貝梨
【原料】
上等川貝5克，梨1個。
【製作】
梨切成一蓋，掏去梨核，加入川貝，蓋上蓋。隔水蒸熟，或用小炭火烤熟即可。
【提示】
此湯具有養陰潤肺，止咳的功效。對學生春秋冬季節咽喉腫痛、鼻衄、口舌幹燥者有防治作用。
——涼拌米豆腐
【原料】
米豆腐1塊，彩椒2個，香油，花椒油、薑、小蔥、蒜、鹽、生抽各適量。
【製作】
米豆腐涼水泡一會，然後洗淨，切方丁；彩椒也切同樣大小方粒；然後放香油、花椒油、辣椒油、薑、蒜、小蔥、鹽、生抽等調味料拌勻即可。
【提示】
米豆腐就是用米製作作的豆腐。在緊張的學習壓力下，考生們胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲。有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。
——蜜糖蘆薈露
【原料】
新鮮蘆薈4～5根，黑棗5克。冰糖、蜂蜜各4大匙。
【製作】
1．蘆薈洗淨、去外皮，取出內肉備用；黑棗洗淨，去核、切半。
2．鍋中倒入3水煮開，放入黑棗略煮，加入a料調勻，再加入蘆薈肉續煮約10分鍾即可。
【提示】
清涼的蘆薈露，不但可以養顏美白，還能去煩解熱、安定心神。此菜的特點是口感十分清爽，其中的蜜糖蘆薈露，經常飲用可以讓考生精神飽滿，神清氣爽。
——南瓜花酥多春魚
【原料】
南瓜花3朵，多春魚6條，沙拉醬1湯匙，花生碎1湯匙，法國香菜，麵粉2湯匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，蔥段2段，薑片3片，花椒粒20粒，油200毫升。
【製作】
1．南瓜花摘去花蕊洗淨，調入麵粉、沙拉醬和適量水（約1湯匙，15ml）攪拌均勻，放入溫油中用筷子輕輕翻動，用小火炸至各麵色澤均勻。
2．將多春魚去除鰓和內髒洗淨，調入鹽、料酒、蔥段、薑片和花椒粒醃製1個小時，撿去蔥段、薑片和花椒粒，用幹麵粉把魚身裹勻。
3．中火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱時，放入多春魚炸至金黃色，撈出瀝幹油分即可。
4．裝盤時，依個人口味撒上適量的鹽、花生碎和法國香菜。
【提示】
南瓜花酥已令人心馳神往，再配上口感豐滿的炸多春魚，真是絕妙。考生食用此菜不但可改善胃口，而且心情也會愉悅起來。
——木瓜沙拉
【原料】
沙拉醬、蝦米少許，蒜瓣3粒，辣椒2個，青木瓜1個，椰蓉1湯匙，味花生、檸檬汁、魚露各適量。
【製作】
1．將辣椒、蝦米、蒜仁搗碎，讓味道散發出來。再放入魚露、檸檬汁即成沙拉汁。
2．青木瓜去皮去籽，用刨刀刨絲後泡冰水（以維持青木瓜絲的脆度），瀝幹後備用。
3．沙拉汁加入已瀝幹的青木瓜絲入味，再撒上蒜仁花生和椰蓉即可。
【提示】
木瓜就是傳說中的“萬壽果”，木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰髒和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。且木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，可增強人體免疫力。
——首烏玫瑰沙拉
【原料】
何首烏、玫瑰花、紅腰豆、雞蛋、青豆、生菜、沙拉醬各適量。
【製作】
1．鮮玫瑰、生菜洗淨備用。
2．雞蛋煮熟，剝殼備用。
3．將熟雞蛋、青豆、紅腰豆和首烏一起煮開。
4．鮮玫瑰、雞蛋片、青豆和紅腰豆一起擺放在生菜上，澆入拉醬即成。
【提示】
此菜中的每個成分都是有作用的——何首烏可以烏發、滋補肝腎，與雞蛋同煮可以明目；玫瑰可以調血活血；紅腰豆則有著很強的造血功能，可以補血。煮過的首烏不要丟掉，還可以用來泡茶喝。
——酸奶小薄荷
【原料】
薄荷、酸奶各適量。
【製作】
1．薄荷洗淨備用。
2．將酸奶淋到薄荷上食用。
【提示】
薄荷可以配酸奶，也可以裹麵油炸吃，或是煲羊肉湯喝。因為薄荷偏寒，所以適宜一周吃一次，直接熱吃或與熱量高的食物一起吃，使它的寒性得以中和。“酸奶小薄荷”清涼去火，開胃祛濕。食薄荷可以除口臭，用薄荷葉擦太陽穴還能夠提神醒腦。