【原料】
麥冬、山楂各10克。
【製作】
麥冬、山楂用沸水衝泡，待涼即可飲用。
【提示】
具有有健脾胃、生津止渴、消毒散瘀等功效，考生可經常飲用。
——玉米須茶
【原料】
取玉米須20克。
【製作】
洗淨用沸水浸泡後飲用。
【提示】
有通便利尿之功效。玉米是一種營養極高的粗糧，由於現代生活水平的提高見意多食粗糧，來改善青少年身體營養的補充。
——決明子茶
【原料】
決明子100克。
【製作】
1．取決明子經文火炒至微黃置入有蓋玻璃瓶中備用。
2．每次取5克決明子，於有蓋茶杯中加沸水衝泡後飲用。
【提示】
具有散熱祛風、清肝明目的作用，適合疲勞過度的考生飲用。
——五味枸杞飲
【原料】
取五味子50克，枸杞子50克。
【製作】
1．取五味子50克（用小紗布袋裝好）置於砂鍋內加淨水1500毫升，用文火煎沸取液棄渣。
2．將其汁倒入蓋杯中，加白糖20克攪勻即可分次飲用。
【提示】
具有健脾胃、生津止渴之效，考生可經常飲用。
——桃仁茴香菜
【原料】
茴香200克，核桃50克，味精2克，香油5克，鹽2克。
【製作】
1．將茴香菜去梗洗淨後，用涼開水衝洗控幹，加精鹽，味精，麻油，稍拌裝盤。
2．將核桃仁用沸水泡後，用竹簽桃去外衣，再用開水泡10分鍾後取出，放在茴香菜上拌勻即可。
【提示】
茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，有健胃行氣的功效。對考生考試前厭食者有幫助作用。
——百合拌金針菇
【原料】
金針菇200克，百合50克，橄欖油20克，鹽20克。
【製作】
1．將百合洗淨，剝瓣，去粗部。
2．百合放入沸水中焯到透明狀，撈出後瀝幹水分。
3．將金針菇洗淨，去頭部，放入沸水中焯熟，撈出後瀝幹分。
4．焯燙好的金針菇、百合中加入橄欖油、鹽調味，拌勻盛盤即可。
【提示】
金針菇有在中醫認為具有補肝，清腸胃之功效；百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神作用。因此是一種多功能的食療食品。
——酸奶酪沙拉
【原料】
酸奶酪、紅蘿卜、鹽、葡萄幹（泡軟）各適量。
【製作】
把紅蘿卜、切成細片後撒點鹽，稍後再除去水分。然後，摻入在水中泡軟的葡萄幹，再用酸奶酪加以調製。
【提示】
此菜同田園沙拉一樣，是青少年喜愛吃的西式餐點，而且做起來省時省力。
——三鮮汁
【原料】
鮮番茄250克，橘子100克，芹菜（帶葉少許）80克。
【製作】
1．選成熟的紅番茄去蒂把洗淨，在沸水中燙透，撈出去皮，用消毒紗布包裹擠汁備用。
2．將橘子去皮，用紗布擠汁，備用。
3．芹菜洗淨，去根留莖，留少許芹葉，用開水焯一下，切碎用紗布擠汁。
4．將上述紅番茄橘子汁、芹菜汁混合拌勻，放入冰箱鎮涼即成。
【提示】
橘性涼味甘、酸，此品具有開胃理氣、潤肺止咳、健脾止瀉、止渴、利尿等功效。
——海參雜菜
【原料】
南瓜150克，白菜80克，薑汁20克，幹海參20克，紅蘿卜，肋克，洋酒，鹽，水各少量，白芝麻大勺1勺半。
【製作】
1．先將海參洗淨除去水分。
2．把紅蘿卜切成細絲，南瓜、洋白菜切成長方形，切好後同海參一起放入鍋中。
3．加入薑汁和少量水到鍋中，用酒和鹽調味成自己喜好的口味，然後煮成水分幾乎沒有為止。
4．最後撒些白芝麻即可食用。
【提示】
海參為“海產八珍”之首。自且營養價值極高海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，傳統醫學認為：海參，味甘、鹹、性溫，歸心、脾、肺經，具有益精血，補腎氣，潤腸燥，之功效。考生常食用此膳食，對易感冒、易過敏等免疫力下降病症有幫助作用。
——苦瓜芝麻
【原料】
苦瓜250克，芝麻50克，醋、精鹽、香油各適量。
【製作】
1．先將芝麻放入鍋內用小火炒，然後倒於案板上晾冷，研碎，加精鹽拌勻。
2．苦瓜洗淨後縱向切為兩片，去瓤及子，切成薄片，放入精鹽、清水浸泡15分鍾。
3．把苦瓜撈出，擠去水分，放入盤中，加醋拌勻，把研好的芝麻末、精鹽撒在上麵，最後淋上香油即可。
【提示】
苦瓜具有健腦益智，清熱解毒等功效，夏天考生食用更佳。
——卷心菜肉卷
【原料】
豬肉糜60克，綠花菜40克，胡蘿卜30克，卷心菜2片，麵包粉2小勺，洋蔥末1勺，雞蛋液1勺，胡椒粉少量，鹽少量，肉湯粉精半塊。
【製作】
1．將卷心菜用沸水焯一下，等菜葉變軟後撈出冷卻，把根部的菜梗削薄。
2．將肉糜裏加入雞蛋液、麵包粉和洋蔥末，放入胡椒粉和鹽，用手揉捏至黏性，分成兩份。
3．把卷心菜鋪開，放入肉糜包緊。
4．將胡蘿卜切成丁，把包好的肉和同原料一起放入鍋中，加適量的水淹沒菜卷，再加入肉湯粉精，用大火煮沸後再用小火煮半小時左右，最後放入綠花菜、胡椒粉和鹽，綠花菜煮熟即可。
【提示】
卷心菜富含抗氧化成分，可提高考生免疫力、增進身體健康；卷心菜中所含有較多的維生素K，有助於增強骨質，不但適合考生，還適用於各種年齡段的人食用。
——銀耳拌黃瓜
【原料】
黃瓜1條，泡好的銀耳150克，食鹽5克，白糖5克，醋3克，芝麻油1克，紅辣椒末少許，大蒜1顆（剝皮切成片）。
【製作】
1．先將泡好的銀耳用涼開水衝洗幹淨，切成細絲；再把黃瓜用涼開水衝洗幹淨，切成細絲，加鹽醃5到6分鍾，然後用涼開水衝掉鹽分。
2．把切好的銀耳、黃瓜條擺放在盤中，放入切好的蒜片、糖、醋、鹽、芝麻油、紅辣椒末，攪拌勻均即可。
【提示】
黃瓜有清熱利水之功效；銀耳具有潤肺止咳、滋陰清熱、養胃生津、健腦提神等功效。二者搭配，甚合考生食用。
——萵筍菠蘿
【原料】
萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克，味精、精鹽、清水各適量。
【製作】
1．先將萵筍去皮、葉、根、洗淨，然後切成梳子背塊，用開水燙熟，瀝幹，再放精鹽淹2分鍾左右，放入涼開水中漂洗一次，控幹淨水分，放入盤中。
2．菠蘿切成丁放入碗裏，加入糖水、白醋、味精拌勻，放入冰箱內鎮涼，然後澆在萵筍塊上即成。
【提示】
菠蘿具有消腫去濕、利尿降壓、健脾解渴之功效，還可以抑製神經興奮，因些對考生失眠症可起到輔助治療作用。
——豆腐點心
【原料】
豆腐1塊，芝麻油適量，黑芝麻鹽少許。
【製作】
1．用足夠的芝麻油迅速炸出豆腐。放置冰箱凍涼。
2．把芝麻置於紙上，在豆腐上撒黑芝麻和鹽即成。
【提示】
豆腐請選用不含重碳酸納的，同時選用含有植物性蛋白質而容易消化的豆腐。此菜清涼可口，是一道適合給考生開胃的小點心。
——涼拌芹菜核桃仁
【原料】
芹菜300克，核桃仁50克，味精、香油、精鹽各適量。
【製作】
1．先將芹菜洗淨後切成絲，用沸水焯過，再用涼水過一下。控幹後加味精、精鹽、香油，放在盤中備用。