【製作】
1．將枸杞子洗淨瀝幹，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開。
2．加入雞蛋煮熟，調味即可食用。
【提示】
紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用。枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用，適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎的考生食用。
——豬肝枸杞子湯
【原料】
豬肝100克，枸杞子50克。
【製作】
把豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。
【提示】
肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血係統的生理功能。因此考生經常食用該湯可保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞。
——羊腰粥
【原料】
羊腰2隻，粳米100克，香菜20克，鹽、味精各適量。
【製作】
1．把羊腰剝去膜，對剖開去油脂，改切成條狀，用花椒水浸泡4小時，中途換幾淨清水，浸泡後撈出瀝幹水。
2．把粳米洗淨放入鍋中，加水500克和羊腰，用小火煮成粥，放適量、味精、香菜末調味即可。
【提示】
羊腰除含羊肉的一般營養成分外，還含豐富的鐵等無機鹽。考生經常食用此粥，有助於促進消化、增進食欲。
——強身壯力湯
【原料】
雞湯250克，牛裏脊肉100克，胡蘿卜50克，雞蛋2個，蘋果1隻，鹽、味精、胡椒粉、紹酒、濕澱粉各適量。
【製作】
1．將牛肉、胡蘿卜、蘋果洗淨，切成極薄小片。
2．牛肉片加少許鹽、濕澱粉上漿。
3．炒鍋內放入雞湯燒沸，先放入胡蘿卜片、胡椒粉燒開，再抖散放入牛肉片並汆至斷生，隨即放入蘋果片，待再沸時加入味精、精鹽、蛋黃液，攪勻即可起鍋。
【提示】
本品具有強身增力，恢複體力、鬆弛肌肉等功效，考生食用可心頭長期處於緊張的身心狀態。
——芹棗湯
【用料】
芹菜250克，花生油20克，花生油20克，紅棗10克，蔥段10克，精鹽3克，味精2克。
【製作】
1．將芹菜擇洗幹淨，切段。紅棗洗淨，去核。
2．將花生油加入鍋內，燒熱，放入蔥段爆香，加入芹菜段蝙炒，放入適量水、紅棗、精鹽、味精，燒煮至熟即成。
【提示】
紅棗含多量維生素C和鐵，芹菜營養豐富。這兩種原料合用，對考生健康有益。
——海帶綠豆湯
【原料】
綠豆80克，海帶60克，白糖適量。
【製作】
1．將海帶浸誘洗淨切成絲，綠豆洗淨，清水浸半個小時。
2．把所有用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸。
3．用文火煮一個小時後，放白糖調味，再煮沸即可。
【提示】
綠豆湯最適宜夏天飲用，由於夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較幹燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對考生的身體健康都是十分有益的。
——鮮蘑桃仁
【原料】
鮮蘑500克，雞湯各250克，雞油50克，澱粉15克，鮮核桃仁、精鹽、料酒各10克，白糖7克。
【製作】
1．將鮮蘑根部的皮刮掉，用沸水燙一下撈出，用冷水洗淨，再用冷水泡一會兒。
2．鍋置火上，放入雞油、雞湯、料酒、精鹽、白糖燒沸，再加入鮮蘑和核桃仁燒沸。
3．用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
【提示】
鮮蘑、核桃仁均營養豐富，有利於考生補腦、增鈣，是保健強身食品。
——漿粥
【原料】
黃豆250克，小米500克。
【製作】
1．將黃豆、小米分別去雜質，放入盆內用冷水浸泡2～3小時。
2．把黃豆、小米磨成稀漿，濾出漿汁，餘值不用，盛入盆中。
3．鍋內加適量清水燒沸，把濾好的漿汁倒入鍋裏，邊倒邊攪，煮沸即可。
【提示】
黃豆、小米屬粗糧含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，此粥營養豐富，考生食用可健胃益氣寬中，是滋補身體的佳品。
——黃豆羹
【原料】
黃豆150克，花生仁100克，白果20粒，桂圓肉、無核蜜棗各20枚，白糖、糖桂花各適量。
【製作】
1．將黃豆、花生去皮洗淨，泡在沸水中。
2．白果去殼，放入沸水中泡30分鍾，撈出去皮除洗將黃豆、花生仁和白果同放鍋內。
3．加適量清水置爐上煮爛。將炯爛的黃豆、花生仁、白果盛入大湯碗內，加入去核的蜜棗、桂圓肉和白糖，再加滿水。
4．用大火蒸透後，撒上糖桂花即成。
【提示】
黃豆性平味甘，有健脾寬中，潤燥消水的功效。白果可斂肺定喘，止滯縮便。桂圓生津潤燥，補心養血。蜜棗養牌和胃，益氣生津。此羹營養全麵，考生經常食用，可強身健體。
——花菇燉竹笙
【原料】
白菜心200克，火腿丁60克，花菇10粒，竹笙80克，熱水1200毫升，鹽適量。
【製作】
1．將竹笙、花菇泡水後洗淨。
2．把白菜心洗淨。
3．將所有材料放入燉盅內，加入熱水、紹興酒、鹽調味，再放入蒸籠或蒸鍋中燉1．5小時後，加入鹽調味即可出鍋。
【提示】
此膳食具有健脾、降血壓、調理身體機能、增強抵抗力之功效，適合考生經常食用。
——人參燉烏雞
【原料】
烏骨雞1隻（300克），人參100克，母雞1隻（500克），豬肘300克，蔥段25克，薑片20克，胡椒粉10克，料酒7克精鹽5克，味精3克。
【製作】
1．取烏骨雞胴體，將腿別在肚腔內，沸水燙過。
2．把人參用溫水洗淨。豬肘刮洗淨，母雞宰殺洗淨備用。
3．將大沙鍋置旺火上，加足夠的清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片。
4．燒開撇去泡沫，移至小火上慢燉，燉至母和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉五分鍾。
5．放入精鹽、料酒、味精、胡椒粉調好味，燉至雞酥爛時即成。
【提示】
烏骨雞補血補腎；人參補脾寧智，補元氣，益精血，補虛、對身體虛弱的考生補益極大。