——南杏仁燉雪梨湯
【原料】
清水200毫升，白砂糖30克，南杏仁12克，雪梨1個。
【製作】
將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。把杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，放水燉1小時後即成。
【提示】
飲湯食雪梨。本湯具有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。其中的杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E等，考生經常食用，可補充因緊張學習而消耗的能量。
——冰糖銀耳湯
【原料】
銀耳3克，冰糖和清水各適量。
【製作】
先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時即可。
【提示】
此湯具有滋陰潤肺、生津止咳的功效，適宜考生飲用。
——紅柿肉末蒸豆腐
【原料】
瘦肉60克，西紅柿1個，土豆2個，豆腐1塊，清油、食鹽、味精適量。
【製作】
1．先將其豆腐切成小塊在沸水鍋中焯一下撈出，放入大碗內，上麵散上一點鹽。
2．土豆切成絲狀投入沸水鍋焯一下，放入豆腐上麵。
3．瘦肉斬成肉末後放在土豆上麵；再上麵放入切成塊狀的西紅柿；再少許加一點鹽；用旺火蒸約10分種取出，放入味精拌一下，即可食用。
【提示】
此菜富含一定的蛋白質和維生素，味道清淡可口，經常食用可提高考生的免疫功能。
——素炒六樣
【原料】
芹菜1根，胡蘿卜2根，菠菜、黃瓜、花菜清油、食鹽、味精、清水各適量。
【製作】
1．將原料芹菜、菠菜、花菜、黃瓜、胡蘿卜、分別切成寸段或片狀；再將芹菜、菠菜和花菜分別投入沸水鍋中焯水後備用。
2．油鍋燒熱，先放入胡蘿卜片多炒幾下，再加入黃瓜和其它主料同炒。
3．加入食鹽和少許清水，用旺火煮沸5分鍾後，加入味精出鍋。
【提示】
此菜色澤鮮豔，口味清淡，營養豐富，是絕佳的綠包食品。考生經常食用，既可增進食欲，又有助於新陳代謝和各生理機能的最佳發揮。
——三色豆腐羹
【原料】
熟雞血200克，蘑菇100克，盒裝豆腐1盒，雞蛋1個，食鹽、清油、鮮湯、味精、水澱粉和嫩薑絲適量。
【製作】
1．雞血切成一厘米見方的小塊；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一厘米見方的小塊。
2．把雞血、蘑菇、豆腐在沸水鍋中焯一下撈出。
3．雞蛋打散在鍋中做成蛋皮後，也切成丁狀。
4．將鍋內放入適量清油燒熱，加入嫩薑絲略煸一下，然後放入鮮湯（如沒有鮮湯亦可用清水），再依次放入雞血、蘑菇、豆腐續燒片刻，加入味精勾芡出鍋即可。
【提示】
此湯營養豐富，色澤鮮豔，味美可口，考生經常食用可助消益胃。
——錦上添花
【原料】
胡蘿卜60克，冬筍60克，藕60克，菜梗60克，大蒜60克，蘑菇30克，雞蛋1個，蔥、薑、清油、鹽、味精適量。
【製作】
1．胡蘿卜、冬筍、藕、大蒜，分別切成片，放入一點鹽、味精醃3分鍾。
2．蔥、薑切末，蘑菇切片，雞蛋做成蛋皮，切成蛋絲，青菜取梗切成片狀大小。
3．炒鍋上火，放入清油燒熱，投入蔥、薑煸炒，然後將醃好的胡蘿卜、冬筍、藕、大蒜和菜梗入鍋翻炒。
4．加入蘑菇，放入鹽、加少量清水，燒片刻，放入味精勾芡出鍋，盤中央散上蛋皮絲即成。
【提示】
此湯五顏六色，又鮮又脆，味美爽口，考生經常食用，可促進消化，增進食欲。
——冬菜肝片湯
【原料】
冬菜75克，濕澱粉5克，精鹽3克，鮮豬肝2克；料酒10克，味精、胡椒粉各1克，高湯適量。
【製作】
1．豬肝洗淨，切成薄片，盛碗內加精鹽、料酒、濕澱粉拌勻。
2．冬菜泡洗幹淨，切成2厘米的段。
3．湯鍋置大火上，放入高湯，下冬菜熬出味，撈出冬菜，加精鹽、胡椒粉。
4．下肝片汆熟，加味精後出鍋盛入湯盆內即成。
【提示】
此湯補肝明目，滋陰養血，配以冬菜可化痰開胃，共成滋陰養肝，補虛強身之劑。適用於體虛納呆、貧血、肺熱咳嗽的考生食用。
——八寶綠豆湯
【原料】
白糖500克，綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒。
【製作】
1．先將綠豆揀淨質，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥止。
2．薏仁米、蜜棗淘洗幹淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
3．將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
4．將鍋置於中火上，加入開水燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內。
【提示】
此湯豆色鮮豔、清涼解暑，為夏令考生的消暑佳品。
——酸梅排骨
【原料】
豬排骨200克，酸梅3個，蒜茸5克，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。
【製作】
1．排骨斬成小塊，洗幹淨，瀝淨水分，放在碗內。
2．加入精鹽、味精、白糖、酸梅（用手抓爛），蒜茸、辣椒末拌勻。
3．加入幹澱粉拌勻，最後加略拌，即可平鋪在碟上，放進蒸鍋內蒸8分鍾至熟，加入蔥段略燒即可。
【提示】
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差的考生。酸梅具有斂肺止咳、生津止咳、澀腸止瀉、開胃消滯的功效，對於肺虛久咳、津少口渴，不思飲食的考生尤為適宜。
——三豆湯
【原料】
清水600毫升，綠豆、赤豆和黑大豆各10克。
【製作】
將以上三味置於鍋中，加入清水，用文火熬成200毫升，即可食用。
【提示】
綠豆性味甘寒，具有清熱解暑之功效；赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等。黑大豆性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，可治傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清熱之佳品。三味共用效果更佳。
——豆芽海帶絲
【原料】
綠豆芽150克，水發海帶絲150克，豬瘦肉絲50克，蔥、鹽、料酒、味精、色拉油等各適量。
【製作】
1．將綠豆芽掐去兩取中段，放入清水中浸泡（時間長一些），海帶長絲成段，用清水漂淨，蔥切成段。
2．內放油燒熱，加入肉絲煽炒至轉灰白色，烹入酒，倒入海帶炒1分鍾，再放入瀝淨水的綠豆芽，放入鹽煸炒至豆牙斷生，放入味精，蔥絲，即可起鍋裝盤。
【提示】
綠豆芽能消暑熱，海帶日常食之可補血養陰，清熱化痰、行水消腫，對甲狀腺腫大，頸淋巴結腫大、慢性支氣管炎咳喘的考生，具有一定的輔助治療效果。