——薏米百合粥
【原料】
薏仁、百合、紅棗各10克。
【製作】
薏仁、百合淘洗後溫水浸泡20分鍾，紅棗洗淨。放入鍋中加水煮開後轉小火煮至薏仁開花，湯稠即成。
【提示】
食用時冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明顯。
——小黃瓜拌海蜇
【原料】
小黃瓜3支，海蜇皮200克，薑絲、米醋，醬油，味精，芝麻油各適量。
【製作】
1．小黃瓜洗淨，略剝一下表麵小刺，去子切成粗絲。
2．海蜇皮切成絲，漂淨鹹味和沙子，撈出擠幹水分。
3．放適量薑絲，米醋、醬油、味精、芝麻油和黃瓜絲，拌勻即成。
【提示】
此膳食具有清熱化痰、消積潤腸的功效，適於患糖尿病、高血壓的考生食用。
——麥芽淮山牛肚湯
【原料】
牛肚500克，生麥芽100克，淮山、黨參、雲苓50克、八角茴香、陳皮各6克，紅棗4枚，生薑3片。
【製作】
1．麥芽、淮山、黨參、雲苓、陳皮、八角茴香、紅棗去核等洗淨，稍浸泡。
2．牛肚浸透、洗淨、切為塊狀，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽和少許生油即可。
【提示】
麥芽性平味甘，具有消食和胃的功效，善治積滯不化；淮山、黨參、雲苓、陳皮同用，既能健脾益氣，又能運脾滲濕，有補而不滯之特點；八角茴香氣味芳香而溫和，能排除腸內積氣，及有良好的開胃進食作用；牛肚性平味甘，健脾開胃，雖屬肉類，但不膩滯。合而為湯，共奏消補並舉，標本兼顧之效，是考生的有益補品。
——山楂蓮葉排骨湯
【原料】
山楂50克，新鮮荷葉1張，排骨600克，烏梅2枚，生薏米50克。
【製作】
1．將排骨洗淨，切成段。
2．山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗幹淨。新鮮荷葉用清水洗乾淨。
3．把山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至煮沸。
4．改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉煮沸。
5．加鹽攪拌調味，即可飲用。
【提示】
山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用，考生宜經常食之。
——黃芪猴頭雞肉湯
【原料】
猴頭菌200克，黃芪20克，雞肉200克，白菜心150克，蔥白，食鹽，胡椒粉，紹興酒，豬油適量，清湯800克。
【製作】
1．猴頭菌用溫水發漲，洗淨，切成薄—片；發猴頭菌的水濾後待用；雞肉剁成塊；黃芪用溫毛巾揩淨後切成薄片。
2．鍋燒熱下豬油黃芪，蔥、雞塊共煸炒後，放入食鹽、紹興酒、清湯、猴頭菌再煮半小時，撒入胡椒粉。
3．撈出雞塊、猴頭菌，湯中下入小白菜心，略煮片刻入碗內即成。
【提示】
此湯具有補氣益肺，健脾生血的功效，考生每月喝兩次即可。
——枸杞玉米羹
【原料】
鮮嫩玉米粒200克，白糖150克，青豆20克，枸杞子10克，水澱粉適量。
【製作】
1．將枸杞子洗淨泡軟，玉米粒清洗幹淨。
2．鍋置火上，加入清水，放入玉米粒、青豆燒至玉米粒熟爛。
3．加入白糖、枸杞子煮約5分鍾，勾粉芡，起鍋裝碗即成。
【提示】
此湯三色相映，色彩和諧，清香味濃，入口香甜。考生經常食用，可滋肝明目，益腎助陽，健脾和胃，養血補虛。
——甘菊豬肚湯
【原料】
上湯750克，豬肚1個，甘菊5克，黃耆5克，老薑數片，調味料適量。
【製作】
1．豬肚先刮去汙物，再從內外翻，手伸入肚內，同時炒鍋拭幹加熱，達一定熱度後，直接把豬肚放在鍋內搓摩，每一部位都不遺漏，或用麵粉加沙拉油搓洗2次。
2．煮3分鍾之後以滾水湯，撈起衝冷水，去白膜，切成大片。
3．加入所有材料和肚片置於鍋內，加上湯煮開，用文火煮約一個半小時即可食用。
【提示】
豬肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二髒，散濕痹遊風。黃耆甘溫補中益元氣，溫三焦，壯脾胃。老薑辛溫逐寒邪。合煮能健脾胃益肺腎，而祛風、利尿、解渴、強化髖關節、補中氣，最適合體質虛弱，傷風感冒的考生食用。
——豬肝黃瓜湯
【原料】
高湯500克，豬肝100克，黃瓜30克，料酒、香油各3克。精鹽1克，醬油、味精各0．5克。
【製作】
1．豬肝切成長3厘米、寬1厘米、厚0．2厘米的小柳葉片。黃瓜切成薄片。
2．豬肝先用沸水焯一下，見肝掛白霜時，撈出，控去水分，放入油鍋，用大火稍炸一下，撈出。
3．鍋置大火上，加高湯、醬油、精鹽、味精、料酒，煮沸。
4．加入豬肝，煮沸後撇去浮沫，撒上黃瓜片，淋上香油即成。
【提示】
豬肝營養豐富，又是優良的滋補之品。黃瓜味甘，性寒，有清熱利尿，減肥輕身等功效。豬肝黃瓜湯補血明目，營養豐富，不但是美味的佐膳品，又是老少皆宜的滋補品。尤其適於營養不良性弱視、遠視的考生食用。
——冬瓜排骨湯
【原料】
清水850克，排骨500克，冬瓜500克，薑片、調味料適量。
【製作】
1．排骨洗淨，再以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2．冬瓜去皮去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切成塊狀。
3．把排骨、冬瓜、薑同時下鍋，加清水燒約30至45分鍾。
4．加調味料攪勻，再燜數分鍾即可食用。
【提示】
冬瓜具有泄熱散素、通利二便的作用，而且含有豐富的鈣質，考生宜經常食用。
——蓴菜魚丸湯
【原料】
清湯1000克，淨魚肉250克，蔥薑汁50克，色拉油25克，豬油25克，西湖蓴菜2瓶，料酒15克，精鹽5克，味精3克，雞蛋清2個，蔥薑末各適量。
【製作】
1．魚肉排剁成茸，加料酒、蔥薑汁、味精、豬油、蛋清、精鹽、清湯適量，攪成膠質狀，逐個捏成大小均勻的丸子，入冷水鍋中上火燒開撈起，蓴菜瀝淨原汁，焯火待用。
2．起鍋上火，放入色拉油，將蔥薑末煸出香味，加清湯，打出蔥薑末，下入魚丸及蓴菜，加精鹽、料酒，燒開下味精，起鍋裝入容器中即可。
【提示】
魚丸潔白，入口即化，湯汁清鮮，蓴菜滑嫩。考生經常食用，可起到健脾和胃，潤肺補虛，利水消腫，清熱解毒的作用。
——蘿卜甘蔗馬蹄湯
【原料】
馬蹄500克，甘蔗750克，胡蘿卜500克，冰糖適量。
【製作】
1．將甘蔗切成段，再從中間切成4塊（對切再對切）。
2．將馬蹄洗淨，直接拍碎。
3．將胡蘿卜洗淨、去皮，切成現狀。
4．接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最後加入適量的冰糖調味即可。
【提示】
此湯具有活絡氣血、清熱降火的功效，其中的甘蔗含有鐵質，考生多喝此湯可以補充鐵質。
——薏米銀耳羹
【原料】
薏米150克，水發銀耳50克，白糖、糖桂花、濕澱粉各適量。
【製作】
1．薏米用溫水浸泡，洗淨。
2．水發銀耳去雜洗淨，撕成小片。
3．鍋中加冷水，放入銀耳、薏米一起燉煮，待薏米熟透。
4．加入白糖煮沸，用濕澱粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。
【提示】
薏米不僅具有很好的抗癌作用，考生經常食用，還能夠健脾、補肺、清熱、利濕。
——菠蘿炒牛肉
【原料】
菠蘿（去皮）400克，牛肉100克，薑片5克，蒜茸3克，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油、醬油、小蘇打各適量。
【製作】
1．肉切成片，加入小蘇打，醬油，澱粉，和少量清水，拌勻後再少量食油封麵，醃30分鍾。菠蘿切成厚片，加入少量鹽拌勻後，再加入白糖醃15分鍾。紅椒切菱形。
2．糖醋、少量湯水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放在小碗內攪勻成芡汁。
3．油入在鍋燒熱，放進牛肉泡油至剛熟，瀝去油。
4．原鍋下蒜茸，薑片，紅椒片，菠蘿用旺火略炒，下牛肉，蔥段，烹紹酒，調入芡汁，加幾滴芝麻油即成。
【提示】
牛肉具有補脾胃、益氣血的功用，適合脾胃氣虛、虛贏少氣，自汗乏力的考生食用。菠蘿具有生津止渴、利小便的功效，對於胃陰不足，煩渴口幹，嘔逆少食，小便不利的考生更為適宜。
——鮮菇湯
【原料】
新鮮菇類（金針菇、草菇等小型菇類皆可）500克，香菜1把，肉絲、胡蘿卜絲、高湯、太白粉水、香油、鹽，胡椒粉各適量。
【製作】
1．將菇類洗淨，並把較大型的菇類切絲備用。
2．鍋內放入高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮20分鍾。
3．下調味料鹽，臨起鍋以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少許香油即可。