【製作】
1．冬菇去蒂與雪耳用水浸透發開，元肉、紅棗（去核）、南杏（去衣）、生薑和豬展洗淨。
2．將全部原料放入煲內，加適量水，先侵泡約20鍾後，用大火煲至煮沸，改用中火煲約30分鍾即可。
【提示】
此湯具有滋陰潤肺，補血益氣的功效。冬菇不但是調味精品，具有獨特的香氣，而且營養豐富，特別是維生素含量高，多吃冬菇，對青少年健康大有益處。
——黃精蒸雞
【原料】
黃精、黨參、山藥各30克，母雞１隻（約1000克），生薑、川椒適量。
【製作】
1．將雞洗淨，剁成１寸見方的塊，放入沸水鍋燙３分鍾後撈出。
2．洗淨血沫後，放入鍋內，加入黃精、黨參、山藥、生薑、川椒等原料，隔水蒸3小時即可。
【提示】
雞湯具有益智補腦的功效。其中的黨參和山藥營養價值很高，加在雞湯中可充分發揮其藥性。是考生的良好補品。
——茯苓山藥瘦肉湯
【原料】
瘦肉300克，山藥、茯苓各25克，芡實、蓮子各20克，白木耳、銀杏仁適量。
【製作】
1．將白木耳泡軟，去除雜質待用。
2．將山藥、芡實、蓮子，銀杏仁、瘦肉洗淨後，與白木耳置於鍋中，加水。
3．以大火煮沸後，改用小火熬煮30分鍾即可。
【提示】
茯苓味甘淡性平，具有補氣健脾，滲濕利水，養心安神的作用，尤其適於脾虛濕盛而致的水腫小便不利、失眠健忘多夢的考生食用。
——西瓜酪
【原料】
西瓜、白糖、清水、瓊脂（洋粉）各適量。
【製作】
1．將西瓜洗淨，瓜瓤取出去籽，切成小丁。
2．瓊脂用清水泡發，洗淨，倒入鍋內加適量清水，小火熬化，
3．加入西瓜丁、白糖，煮沸後倒入容器，冷卻後放入冰箱，吃時用小刀切成塊即可。
【提示】
西瓜中還含有磷酸、鞣酸、果糖、葡萄糖、氨基酸、枸杞堿、番茄色素、胡蘿卜、蔗糖酶、鈣、磷、鐵等對人體有用的成分，可利尿、促進食欲、幫助消化。此膳食是考生防暑解渴的佳品。
——西瓜凍
【原料】
西瓜、白糖、瓊脂、各種水果適量。
【製作】
1．西瓜取汁，用少許瓜瓤。
2．瓊脂用清水泡發，洗淨。將彙好的瓊脂、瓜汁、瓜瓤，加入白糖，混合均勻。
3．放在小火上慢慢加熱，至瓊脂溶化，再加入其他喜歡吃的水果丁，如鮮桃、菠蘿、葡萄、蘋果、梨等，冷卻後倒入容器或瓜殼中，放入冰箱，待其凝因後即可食用。
【提示】
西瓜除含高達96．6％的水份外，每100克中含有3毫克維生素C、0．02毫克維生素B1、0．02毫克的維生素B2，所以有清熱消暑解渴作用。
——芹菜瘦肉粥
【原料】
大米50克，江米10克，牛肉末1克，芹菜末1克，鹽少許。
【製作】
將大米、少量江米與瘦肉末同煮，煮熟煮濃稠後，放入切成細小粒的芹菜末，同煮，開鍋後放入少量鹽調味即可。
【提示】
瘦肉補虛，大米和胃，江米爽滑可口，芹菜清熱平肝。此膳食有助於改善考生的體虛，食欲不振，頭暈目眩，煩熱不安等。
——山藥百合湯
【原料】
鮮山藥1個，鮮百合2朵，牛奶、用、鹽、味精、香油各適量。
【製作】
鮮山藥，鮮百合，洗淨切細粒，煮15分鍾，放入奶，用鹽、味精、香油調味。
【提示】
此湯口感細膩，易消化。百合潤肺寧心，益氣調中，清熱止咳。山藥補脾肺。奶可補虛，並有益智作用。此湯適於思慮過多，飲食不下，餐後腹脹的考生食用。
——豬脊湯
【原料】
豬脊骨數塊，紅棗5枚，蓮子3顆，木耳和甘草各適量。
【製作】
把帶髓豬脊骨同紅棗、蓮子、木耳、甘草同煮成湯。
【提示】
此湯有補腦益智作用，考生可經常食用。
——麥門冬牡蠣燴湯
【原料】
鮮麥門冬、牡蠣、海帶、香菇、芹菜、洋蔥、大米各適量。
【製作】
將鮮麥門冬、牡蠣、海帶、香菇、芹菜、洋蔥，入鍋加米同燴飯湯即可。
【提示】
此湯中各種主料都有很高的營養成分，具有養血除煩，寧心益智的功效。
——紅棗黑木耳湯
【原料】
棗幹300克，黑木耳50克，冰糖少許。
【製作】
將棗幹用溫水洗淨；黑木耳泡軟洗淨，切掉硬結的部分，然後切碎成末。然後放入砂鍋或者鐵鍋中（最好是砂鍋）加入大量的水。先是大火，開鍋以後轉為小火，煮2個小時左右，時間越久，湯就會越粘。
【提示】
一款可以防治考生貧血和缺鐵的靚湯。不但可以當做解渴潤喉，其中的冰糖對考生的嗓子還有保護的作用。可以存放於砂鍋中，每天喝之前熱一下。
——冰糖枸杞銀耳羹
【原料】
銀耳（白木耳）2個，枸杞子6克，冰糖適量。
【製作】
1．將銀耳浸泡，泡開後去硬蒂洗淨掰成小瓣，放入碗內，加適量冰糖及枸杞子，再放入適量的水。
2．入蒸鍋內，蒸至湯汁粘稠即成。
【提示】
早晨或晚睡之前食之。此羹滋陰潤肺、益胃生津，且具有滋補而不燥的特點，考生食後可增強體質。
——蜜汁紅蓮
【用料】
蓮子肉250克，白糖200克，蜂蜜100克，大棗10克。
【製作】
1．將蓮子肉用溫水浸泡後洗淨。大棗洗淨，剔去棗核將蓮子、大棗放入大蒸碗內，加少許清水，裝入籠屜，蒸至酥爛後取出。
2．湯汁潷入鍋內，蓮子、大棗裝入湯盤中。將裝有原湯汁的鍋上火，加入白糖，熬至溶化時再加入蜂蜜，收濃糖汁，澆在蓮子、大棗上即成。
【提示】
蜂蜜具有清熱、解毒、補中、潤燥、止痛等功效；此品具有增強記憶、改善健忘的作用。
——金桔糖蜜
【原料】
黑糖50～60克，金橘30粒，水適量。
【製作】
1．在金橘的果皮，從上到下切開7～8條的直線，然後迅速地燙一次，暫時泡在水中漂白。
2．除去金橘的水分，取出金橘的籽。隻要壓一下金橘的上、下，籽就會從切口跳出。
3．加入黑糖和水，耐心地煮，直到果皮呈現光澤即可。
【提示】
此膳食色澤美，考生經常食用既或激發食欲，又可補充營養。
——南瓜桃蜜
【原料】
南瓜2片，胡桃大匙4匙，鹽少量，芝麻油適量。
【製作】
1．在烤盤充分塗上一層油，然後放進盡量切成細片的南瓜加以烘烤，直到柔軟為止。
2．在熱水中放進胡桃，而竹簽去掉外皮，然後再用研缽加以研磨，並且加鹽調味。
3．將調好的胡桃澆在烤好的南瓜之上，便可食用。
【提示】
此膳食風味獨特，營養豐富。若沒有南瓜時可選用地瓜代替，還可以要據自己的喜好加其它甘果。
——海帶鵪鶉蛋湯
【原料】
雞湯500克，海帶100克，鵪鶉蛋6枚，蔥花10克，醬油5克，鹽5克，薑片5克，味精少許。
【製作】
1．海帶洗淨切細絲，鶴鶉蛋煮熟去皮，放入盤中待用。
2．將雞湯、蔥、薑、醬油、鹽、海帶絲、鶴鶉蛋放入鍋內，上火燉熟，加味精調勻，倒入湯盆中即可。
【提示】
此湯具有滋補的功效，可調節考生的新陳代謝，促進身體的生長發育。
——二冬湯
【原料】
冬筍100克，冬菇50克，花生油15克，濕澱粉15克，濕澱粉10克，紹酒10克，薑塊10克，白糖8克，醬油5克，花椒水、精鹽各3克，味精2克，雞湯適量。
【製作】
1．將水發冬菇切成兩半；冬筍剝去筍衣，去根，切成兩半，用開水燙透；薑塊洗淨後，拍鬆。
2．在鍋內放入少量油，油熱後用薑塊炸鍋，加入醬油、雞湯、料酒、鹽、味精、白糖、花椒水，燒開後，取出薑塊，放入冬菇、冬筍，待燒開後，用濕澱粉勾芡後，淋入香油，即成。
【提示】
此湯具有補中益氣、生津止渴、清熱利水的功效。
——菠菜海米豆腐湯
【用料】
豆腐800克，菠菜200克，海米20克，植物油20克，水發香菇15克，香油、料酒、精鹽、蔥花各5克，味精2克，薑末1克。
【製作】
1．將水發海米放入碗內，加入料酒、薑末、蔥花上籠蒸片刻。菠菜根削成箭頭形，切段。香菇去蒂，切薄片。豆腐切片。
2．將豆腐片入油鍋一麵煎至淡黃色，另一麵不煎，起鍋倒入漏勺中控淨油。
3．將湯鍋置於火上，放入清水、海米、香菇片、豆腐片和料酒、薑末、精鹽、味精。等湯開時，撇去浮沫，淋入香油，盛入湯碗內即成。
【提示】
菠菜含有豐富的色氨酸、胱氨酸等氨基酸，還含有大量的動物性蛋白質。考生常吃此菜，能暢通腦下垂體激素的分泌、平衡內分泌機能、收縮過多的脂肪，可起到消除疲勞、恢複健康、強身健體的作用。