——食用油類
油類可促進脂溶性維生素的吸收，增加菜肴的色、香、味，同時它還可以補充人體必需的脂肪酸以及足夠的熱量。由於動物油含飽和脂肪酸多。為了防止高血脂及考前綜合征等疾病的發生，考生就盡量多吃植物油，因植物油含不飽和脂肪酸較多，對人有益。每位考生每日需植物油20～25克。
黃花菜肉粥
【用料】
糯米100克，瘦豬肉末50克，水發黑木耳50克，鮮黃花菜5朵，麻油20克，精鹽5克，味精2克。
【製作】
1．把新鮮黃花菜洗淨，用沸水煮透撈起待用。
2．水發黑木耳切成絲。糯米淘洗幹淨入鍋，加水1000克上火燒開，熬煮，待米粒煮開花時加人豬肉末、黃花菜、水發黑木耳、精鹽、味精、麻油，繼續稍煮即可食用。
【功效】
黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體內許多細胞的組成成分，對增強和改善大腦機能有重要作用，同時也能清除動脈內的沉積物，對治療注意力不集中、精力渙散、記憶力減退、腦動脈阻塞等方麵有特殊療效，故黃花菜又被譽為“健腦菜”。
考生家裏應備哪些常用藥？
高考期間，天氣炎熱，不加注意，就會生病。家裏如若準備一些簡單藥品以供應急使用，則可保考生順利完成考試。有關專家指出，考生家中應針對生活中的常見病，準備以下藥品：
——感冒
勞累、缺乏睡眠使人的免疫力下降，易患感冒；使用空調者，室溫過低，造成室內外溫差過大，更易感冒。可服用感冒清熱衝劑，一日三次，每次一袋；或用藿香正氣水，每次5至10毫升，一日兩次；西藥服阿司匹林（巴米爾），每次一片。
——頭痛
很多原因都可引起頭痛，感冒、高血壓、用腦過度引起的血管痙攣都可以引起頭痛。止痛片、撒利痛為複方製劑，止痛效果較好，均可選用。
——咳嗽
感冒、氣管炎、哮喘等都可以引起咳嗽，處理咳嗽可服用急支糖漿、川貝清肺糖漿等。甘草片含服緩慢化解，常可收到良好的止咳效果。
——胃腸炎
常由不潔進食引起，可有惡心、嘔吐、腹瀉，重者出現低熱。可服用黃連素，一天三次，每次三片或顛茄片8至16毫克。
——胃痛
食過多冷飲、不規則進食、進食過快等，都可引起胃痛，可服用顛茄片8至16毫克止痛，亦可服用胃舒平、樂得胃等。
——痛經
一般在行經期間感到小腹及腰部微痛或不舒服，屬正常現象。高考期間緊張勞累，常使痛經加重，可服阿斯匹林或撲熱息痛（必理通）一片。
——失眠
因過分緊張，可造成失眠。服用穀維素、養血安神等有調節神經作用，必要時可服安定片促眠。
——中暑
由高熱、濕度過高、體內產生的熱量不能及時散失引起，預防上應以降溫為主，除保持空氣流通外，應多飲水，穿鬆寬衣服。治療上可服風油精6滴，或十滴水一小瓶。
以上藥品隻可作為最簡單的急需之用，必要時，應及時去醫院診治，不要延誤病情。
肉燒海帶
【用料】
帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、薑塊若幹，大料3粒。
【製作】
1．將五花肉洗淨，切成2公分的塊；將海帶洗淨用開水煮15分鍾左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。
2．炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及薑塊煸炒，等五花肉塊的表麵上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
【功效】
豬肉性味甘、鹹、平，有滋陰、潤燥等功效；帶性寒味鹹，具有清熱利水、祛風燥濕等功效。二者搭配，可起到提神醒腦的作用。