動物性蛋白質飼料：
1．魚粉用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白飼料。
魚粉的主要營養特點是蛋白質含量高，脫脂全魚粉的粗蛋白質含量高達60%以上。氨基酸組成齊全、平衡，鈣、磷含量高，比例適宜。微量元素中碘、硒含量高，富含維生素A、維生素K、維生素E、維生素B12和未知生長因子。魚粉是一種優質的動物性蛋白質飼料，其氨基酸與穀物有良好的互補性，對雞的消化率也很高。
魚粉在飼料中的用量為3～12%，由於魚粉的價格高，在實際肉雞飼糧中一般為8%。用量過多,會導致肌胃糜爛症.進口魚粉含鹽量為1%～2%;國產魚粉含鹽量變化很大,高的可達30%.使用前應先測定魚粉的含鹽量,避免用量過大引起食鹽中毒。屠宰前應有2周的停用期，否則雞肉會帶有不良魚腥味。為降低生產成本，肉雞後期飼糧中可不添加魚粉。
2．肉粉和肉骨粉肉骨粉是以動物屠宰後不宜食用的下腳料以及肉類罐頭廠、肉品加工廠等的殘餘碎肉、內髒、雜骨等為原料，經高溫消毒、幹燥粉碎製成的粉狀飼料。肉粉是以純肉屑或碎肉製成的飼料。
由於原料新鮮程度、成分變異、加工溫度高低和持續保溫時間長短，都影響肉粉和肉骨粉的質量。所以肉粉和肉骨粉的營養價值變異較大。粗蛋白質20%～50%，賴氨酸1%～3%，含硫氨基酸3%～6%，色氨酸0.5%；粗灰分為26%～40%，鈣7%～10%，磷3.8%～5.0%，是動物良好的鈣磷來源；維生素B12、煙酸、膽堿含量豐富，維生素A和維生素D含量較少。
由於肉骨粉主要由肉骨、腱、韌帶、內髒等組成，還包括毛、蹄、角、皮及血等廢棄物，所以品質變異很大。以腐敗的原料製成產品，品質更差，甚至可導致中毒。加工過程中熱處理過度的產品的適口性和消化率均下降。貯存不當時，脂肪易氧化酸敗，影響適口性和動物產品品質。肉骨粉的原料很容易感染沙門氏菌，在加工處理動物產品過程中，要進行嚴格的消毒。
肉粉和肉骨粉可與穀類飼料搭配，補充穀類飼料蛋白質的不足。在肉雞飼糧中的用量為5%。
3．血粉是動物屠宰副產品——鮮血經適當加工而成的幹燥粉狀物。動物血液一般占活體重的4%～9%，血液中的固形物達20%。以100㎏體重計算，牛的血粉產量為0.6㎏～0.7㎏，雞為0.5㎏～0.6㎏。動物血粉的資源量非常豐富，應大力開發利用。根據加工方法不同，有噴霧血粉、蒸煮血粉和發酵血粉等產品。
噴霧血粉是先將血液中的蛋白纖維成分除掉，再經高壓泵將血漿噴入霧化室，霧化的微粒進入幹燥塔上部，與熱空氣進行熱交換後使之脫水幹燥成粉，落至塔底排出。噴霧血粉的蛋白質和賴氨酸、亮氨酸含量高，蛋氨酸和異亮氨酸含量相對較低。
蒸煮血粉是鮮血經蒸汽加熱凝固，框濾脫水，然後在烘幹機中烘幹，再經粉碎製成。蒸煮血粉水分含量往往較高，貯藏中易被微生物分解產生很濃的氨味。
發酵血粉是以鮮血和植物性載體以一定比例混合，加入米曲黴、根黴等微生物，經發酵、幹燥和粉碎而成，具有濃鬱的酒曲香味，極大地改善了血粉的適口性。
血粉中幹物質中粗蛋白質含量80%以上，賴氨酸含量居天然飼料之首，達6%～9%。色氨酸、亮氨酸、纈氨酸含量較高，但缺乏蛋氨酸和異亮氨酸。總的氨基酸組成非常不平衡。血粉含鈣、磷少，含鐵多，約2800mg/㎏。血粉適口性差，氨基酸組成不平衡，並具黏性，過量添加易引起腹瀉，因此飼糧中血粉的添加量不宜過高。
4．水解羽毛粉是將雞羽毛和水在高溫、高壓條件下水解，冷卻幹燥粉碎後製成的產品。
羽毛粉中含粗蛋白質80%～85%。胱氨酸的含量為2.93%，居所有天然飼料之首。據分析纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量分別為7.23%、6.78%、4.21%，高於其他動物性蛋白質。賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量相對缺乏。胱氨酸在代謝中可代替50%的蛋氨酸，在雞飼糧中添加適量水解羽毛粉可補充蛋氨酸不足。
養殖生產中，水解羽毛粉常因蛋白質生物學價值低，適口性差，氨基酸組成不平衡，而被限量利用。生長雞飼糧中以3%～5%為宜。
蠶蛹粉蠶蛹經直接曬幹或烘幹粉碎即成蠶蛹粉。
蠶蛹除鈣、鐵含量較低外，其他營養成分都很全麵，氨基酸也很平衡。富含賴氨酸和含硫氨基酸，色氨酸含量約比魚粉高出1倍。並且含有未知促生長因子。蠶蛹脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，富含亞油酸和亞麻酸，不宜貯存。陳舊不新鮮的蠶蛹呈白色或褐色。蠶蛹可以鮮喂，或脫脂後作飼料。蠶蛹的主要缺點是具有異味，加工前用1%過氧化氫或0.5%的高錳酸鉀在55℃下浸泡24小時再烘幹，可除去異味，但對各種養分破壞性很大，應慎用。
生產中多將蠶蛹與血粉搭配配合飼料喂雞，以獲取較高的經濟效益。用劣質蠶蛹粉喂雞可使體脂變黃，產生腥臭味，影響雞肉品質。雞飼料中添加量為3%～6%。
植物性蛋白質飼料：
1．豆餅粕是以大豆為原料取油後的副產品。由於製油工藝不同，將壓榨法取油後的產品稱為豆餅，而將溶劑提取法生產的產品稱為豆粕。
豆餅粕粗蛋白質含量高，一般在40%～50%，必需氨基酸含量高，組成合理。賴氨酸2.4%～2.8%。色氨酸、蘇氨酸含量高，與穀實類飼料配合可起到互補作用。蛋氨酸含量不足，在玉米—大豆餅粕為主的飼糧中，要注意補充蛋氨酸。豆餅粕中胡蘿卜素、核黃素和硫胺素含量少，煙酸和泛酸含量較多，膽堿含量豐富。礦物質中鈣少磷多，磷多為植酸磷，硒含量低。
經加熱處理後的大豆餅粕是雞的優質蛋白質飼料，適用於任何種類、任何階段的雞。用量最高可達30%。
2．菜籽餅粕是油菜籽提取油脂後的副產品。以壓榨法生產的稱菜籽餅，以溶劑抽取法生產的稱菜籽粕。
菜籽餅粕均含有較高的粗蛋白質，約34%～38%。氨基酸組成平衡，含硫氨基酸較多，精氨酸含量低，精氨酸與賴氨酸的比例適宜，是一種營養全麵、氨基酸比較平衡的蛋白質飼料。粗纖維含量較高，約12%～13%，有效能值較低。礦物質中鈣、磷含量均高，但大部分為植酸磷，富含鐵、錳、鋅、硒；維生素中膽堿、葉酸、煙酸、核黃素、硫胺素均比豆餅高，但膽堿與芥子堿呈結合狀態，不易被腸道吸收。
菜籽餅粕因含有多種抗營養因子，飼喂價值明顯低於大豆餅粕。並可引起甲狀腺腫大，采食量下降，生產下降。毒物含量高的菜籽餅粕，對雞的適口性差，在飼料中過量使用，會引起不良反應，如甲狀腺腫大、肝腎腫大等，生長性能下降30%以上，顯著影響母雞產蛋量。
幼雛飼糧中一般不用，青年雞不超過5%，成年雞不超過5%～10%。
3．棉籽餅粕是棉籽經脫殼取油後的副產品，完全去殼的叫做棉仁餅粕。
棉籽餅粕粗蛋白質含量較高，達34%以上，棉仁餅粕粗蛋白質可達41%～44%。氨基酸中賴氨酸、蛋氨酸較低，精氨酸含量較高，賴氨酸與精氨酸之比在100：270以上。礦物質中鈣少磷多，其中71%為植酸磷，含硒少。維生素B1含量較多，維生素A、維生素D少。棉籽餅粕中的抗營養因子主要為棉酚、環丙烯脂肪酸、單寧和植酸。
品質好的棉籽餅粕是雞良好的蛋白質飼料原料，可代替雞飼料中50%大豆餅粕，但需補充賴氨酸、鈣、磷和胡蘿卜素等。品質差的棉籽餅粕或用量過大會影響適口性，並有可能中毒。雞飼糧中棉籽粕的用量為5%～10%。。
4．花生餅粕是花生脫殼後，經機械壓榨或溶劑浸提油後的副產品。
花生餅粕的粗蛋白質含量為44%～47%，氨基酸組成不平衡，賴氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸在所有植物性飼料中最高，賴氨酸與精氨酸之比在100：380以上。脂肪酸以油酸為主，不飽和脂肪酸約占53%～78%。鈣磷含量低，磷多為植酸磷，鐵含量較高。其他礦物質元素較少。胡蘿卜素、維生素D、維生素C含量低，B族維生素較豐富，煙酸含量約174mg/㎏。核黃素含量低，膽堿含量約1500～2000mg/㎏。
花生餅粕中含有少量胰蛋白酶抑製因子，極易感染黃曲黴，產生黃曲黴毒素，引起動物中毒。花生餅粕是雞的優良蛋白質飼料，適口性好。因賴氨酸、蛋氨酸含量低，飼喂價值不及豆餅粕，在滿足雞的賴氨酸、蛋氨酸需要的前提下，花生餅粕可代替豆餅粕。
雛雞及肉雞飼養前期最好不用花生餅粕，育成期可用6%，產蛋雞為8%。
單細胞蛋白質飼料：
單細胞蛋白質（single－cellprotein,SCP）是單細胞或具有簡單構造的多細胞生物的菌體蛋白的統稱。目前可供飼料用的SCP微生物主要有：酵母、真菌、藻類及非病原性細菌四大類。
1．飼料酵母是利用工業廢液廢渣如糖蜜、造紙廢液、味精廢液、啤酒廢渣、石油碳氫化合物等為原料，接種酵母菌，經發酵幹燥而成的蛋白質飼料。
飼料酵母蛋白質含量高，約含粗蛋白質45%～60%，蛋白質生物學效價不如魚粉，與優質豆餅相當，但適口性較差。脂肪含量低，粗纖維和灰分含量取決於培養基和發酵方式。賴氨酸含量較高，但含硫氨基酸較缺乏。水溶性維生素豐富，富含鋅和硒，含鐵量很高。含有多種酶及未知促生長因子。用量較高時，要注意補充含硫氨基酸，同時還需注意對采食量的影響。
2．藻類指以陽光為能源，以天然有機物和無機物為培養基，生活於水中的小型單細胞浮遊生物體。目前主要飼用的藻類有綠藻和藍藻兩種。
綠藻呈深綠色，可以生長在鹹水中或以髒水、動物的糞便、或其他廢棄物為肥料的池塘內。稍具苦味，營養成分較全，含有動物未知生長因子和豐富的類胡蘿卜素。但綠藻細胞壁厚，葉綠粒不易消化，雞對其消化率低，用量受到限製。在生長肥育雞飼料中用量為5%～10%。
藍藻可生長在因堿性強而不能用於灌溉的淡水和湖泊中。藍藻的粗蛋白質含量為65%～70%，粗脂肪、粗纖維含量比綠藻低，無氮浸出物含量比綠藻高。賴氨酸、蛋氨酸含量低，精氨酸、色氨酸含量高。脂肪酸以軟脂酸、亞油酸、亞麻油酸居多，維生素含量豐富。藍藻適口性好。
（三）青綠飼料自然水分含量大於60%的飼料。青綠飼料的種類繁多，主要包括天然牧草、人工栽培牧草、青飼作物、葉菜類、非澱粉質根莖瓜類、水生植物及樹葉等。這類飼料產量高，來源廣，成本低，采集方便，營養豐富，對促進動物生長發育、提高雞產品品質和產量等具有重要作用。
1．青綠飼料的營養特點
⑴水分含量高陸生植物飼料，無論是牧草、葉菜類、根塊莖類，其水分含量均在60%
～90%，而水生植物含水量高達90%～95%。除塊根類外，其他青綠多汁飼料中粗纖維含量在18%～30%之間，青綠多汁飼料中有機物質消化率在40%～50%。
⑵蛋白質含量較高，青綠飼料中含蛋白質較為豐富，禾本科牧草和葉菜類飼料的粗蛋白質含量為1.5%～3.0%，豆科牧草為3.2%～3.4%，以幹物質計算，前者粗蛋白質含量達13%～15%，後者可高達18%～24%。青綠飼料含有各種必需氨基酸，尤其以賴氨酸、色氨酸含量較高，蛋白質生物學價值可達70%以上。
⑶維生素含量豐富青綠飼料含有各種維生素，尤其是胡蘿卜素每千克飼料含50～80mg，維生素B族、維生素E、維生素C和維生素K的含量也較豐富。但青綠飼料維生素D缺乏。
⑷鈣磷比例適宜青綠飼料中礦物質含量因植物種類、土壤與施肥情況而異。鈣為0.25%～0.50%，磷為0.20%～0.35%，比例較為適宜，是雞良好的鈣、磷等礦物質來源。含有豐富的鐵、錳、鋅、銅等微量礦物質元素，但牧草中鈉和氯含量不足。
⑸粗纖維含量低幼嫩的青綠飼料中粗纖維較少，木質素低，無氮浸出物較高。若以幹物質為基礎，粗纖維含量為15%～30%，無氮浸出物為40%～50%。隨著植物生長期的延長，粗纖維的含量增加，木質素的含量也顯著增加。
⑹其他青綠飼料幼嫩、柔軟和多汁，適口性好，還含有各種酶、激素和有機酸，易於消化。青綠飼料是一種營養相對平衡的飼料，但因其水分含量較高，幹物質中消化能較低，從而限製了其潛在的營養優勢。在雞飼料中不能大量加入青綠飼料，但作為一種蛋白質與維生素的良好來源適量搭配於飼糧中，以補充飼料組成的不足，從而滿足雞對營養的全麵需要。
2．影響青綠飼料營養價值的因素青綠飼料的化學成分和營養價值受外界環境、植物本身收采期和加工調製方法等影響，其影響程度大於籽實類飼料。
⑴土壤與肥料肥沃和結構良好的土壤，青綠飼料的營養價值較高。青飼料中一些礦物質，如鈣、磷的含量很大程度上受土壤中該元素含量的影響。土壤中缺乏銅、鈷、碘、硒的地區，其生產的植物中也相應缺乏，往往會形成地區性的營養缺乏症。施肥可以顯著影響植物中各種營養物質的含量，在土壤缺乏某些元素的地區施以相應的肥料，可防止這一地區的營養性疾病。
⑵生長階段和部位幼嫩時期水分含量高，幹物質中蛋白質含量較多而粗纖維較少。因此在早期生長階段的各種牧草有較高的消化率，其營養價值也高。隨著植物生長期的延長，粗蛋白質等養分量逐漸降低，而粗纖維含量逐漸上升。莖稈中粗蛋白質含量低而粗纖維含量高，葉片中則恰恰相反。
⑶氣候條件氣溫、光照及雨量等對於青綠飼料的營養價值影響較大。多雨地區或季節，土壤經常被衝刷，土壤中的鈣質容易流失，植物體鈣質積累較少。生長在陽光充足的陽坡地的植物，粗蛋白質的含量顯著高於陰坡地的植物。
⑷管理因素放牧不足植物變得粗老，營養價值降低；過度放牧則使許多優良草類如豆科牧草被頻繁采食，以致不能恢複生長，逐漸從牧地上消失，使牧地總營養價值降低。
3．青綠飼料應用中防止中毒的幾具問題
⑴防止亞硝酸鹽中毒在青飼料中，例如蘿卜葉、芥菜葉、油菜葉中都含有硝酸鹽，硝酸鹽本身無毒或毒性很低。青綠飼料堆放時間長，發黴腐敗或者在鍋裏加熱或煮後燜在鍋裏過夜，在細菌作用下，引起硝酸鹽還原為亞硝酸鹽才具有毒性。
⑵防止氫氰酸和氰化物中毒氰化物是劇毒物質，即使在飼料中含量很低也會造成中毒。青飼料中一般不含氫氰酸，但在馬鈴薯幼芽、木薯、三葉草、南瓜蔓等中含有氰苷配糖體。含氰甙的飼料經過堆放發酵或霜凍枯萎，在植物體內特殊酶的作用下，氰甙被水解而形成氫氰酸。
⑶防止農藥中毒青飼料地剛噴過農藥後，不能用作飼料，等下過雨後或隔1個月後再收割利用，謹防引起農藥中毒。
青飼料受季節、氣候、生長階段的影響與限製，生產供應和營養價值很不穩定，為配製平衡飼糧增加了困難，同時，種、割、貯藏、飼喂費工費時，極不方便。因此，許多規模化雞場，使用添加多種維生素的全價飼糧，不再喂給青綠飼料。實踐證明，種雞飼喂全價配合時，再補飼一些青飼料，會取得更好的效果。青飼料喂與不喂，喂量多少，應根據具體情況而定。如果青飼料來源充足、便利，價格低廉，可大量飼喂。
（四）粗飼料飼料幹物質中粗纖維含量大於或等於18%，以風幹物為飼喂形式的飼料。按國際飼料分類法，粗飼料包括青幹草、秸稈、秕殼等。中國飼料分類法中，粗飼料包括幹草、農副產品、粗纖維≥18%的糟渣、樹葉等。
粗飼料的特點是粗纖維含量高，可達25%～45%，可消化營養成分含量較低，有機物消化率在70%以下，質地較粗硬，適口性差。不同類型的粗飼料，粗纖維的組成不一，但大多數是由纖維素、半纖維素、木質素、果膠、多糖醛和矽酸鹽等組成，其組成比例又常因植物生長階段變化而不同。雖然粗飼料消化率低，但對雞具有促進腸胃蠕動和增強消化力的作用。
1．青幹草是在未結籽實前割下來幹製而成。由於幹製後仍保持一定綠色，故稱青幹草，青幹草經加工粉碎製成草粉後可做雞飼料。青幹草粉是一種營養價值較高的粗飼料，以豆科幹草粉營養價值最高，粗蛋白質和氨基酸含量較高。優質草粉具有草香味，適口性好，可替代部分能量飼料或蛋白飼料喂雞。
青草的生長階段對其營養成分影響很大。因此，曬製幹草的植物，應在產量很高和營養物質最豐富的時期收割。禾本科植物一般在抽穗期，豆科植物在孕蕾期或初花期，此時收割曬製的幹草營養價值高，含粗蛋白質、胡蘿卜素多，含粗纖維少。