正文 第六章 映日荷花別樣紅(二)(3 / 3)

第九個月喂養指導

中、晚餐可以輔食為主,為斷奶作準備。寶寶一天的食物中仍應包括:五穀類、動物類、豆製品類、果蔬類等,營養搭配要適當,不可偏廢。

注意下列食物不宜喂1歲以內的寶寶。酒、咖啡、濃茶、可樂等刺激性比較強的飲料,以免影響神經係統的正常發育。糌米(江米)製品如元霄、棕子,水泡飯、花生米、瓜子、炒豆等不易消化和易誤入氣管的食品。太甜、太鹹、油膩、辛辣刺激食物,如肥肉、巧克力等等,以免消化不良。

少吃冷飲,因冷飲含糖高並含食用色素,易降低食欲引起消鈀功能紊亂。

輔食的家庭製作

棗泥花生粥:花生米20粒,紅棗5枚,大米30g,白糖適量。將花笙米洗淨去皮放入鍋中加清水煮至六成熟,再加入紅棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮去核後和花生米一同壓成泥備用。將米洵洗幹淨放入鍋中,加清水適量煮成稀粥。粥熟後,混入紅棗花生泥,並加白糖適量,攪拌均勻即可出鍋。

香菇雞粥:大米50g,雞胸肉50g,香菇2朵,青菜2棵,食用油10g,蔥、鹽、醬油少許。將大米淘淨,香菇用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜、蔥切碎。油鍋熱後,加入蔥花、雞胸肉,香菇未翻炒,滴入少許醬油炒入味。把洗淨的大米下入鍋中翻炒數下,使之均勻地與香菇、雞肉等混合。加入適量清水於鍋中,加蓋熬煮成粥,待熟透後再放入碎青菜。用少許食鹽調味即可出鍋。

肝黃粥:豬肝258,熟雞蛋1個,粳米30g,黃酒、精鹽少許。將豬肝洗淨,用刀剁成,加少量精鹽,黃酒漬10分鍾。熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。將粳米淘洗幹淨,加適量清水於鍋中煮開後,用小火繼續煮成稀粥。將肝泥、蛋黃泥加入稀粥中,再加少量的精鹽調味,煮10分鍾即可食用。

太陽豆腐:嫩豆腐1/6塊,雞蛋1個,鹽、香油少許。將豆腐剁碎,雞蛋的蛋黃、蛋清分開。豆腐與蛋清混合加少量水和鹽,用筷子向一個方向反複攪拌。拌好以後將整個蛋黃放在中間,放入鍋中隔水蒸7-8分鍾,再滴上幾滴香細即可。

豬肉豆腐羹:肥瘦豬肉100g,豆腐50g,醬油、澱粉適量,蔥、薑、鹽少許。將豬肉洗淨剁成肉,加醬油攪拌均勻備用。嘴蔥、薑切成細末備用。豆腐攪碎,加拌好的肉餡、蔥薑末、濕澱粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。將豆腐肉泥蒸30-40分實鍾,即可食用。

荷包蛋:準備雞蛋1個,肉湯1小碗,芹菜末、鹽少許。把肉湯倒入鍋中加熱,燒開後加少許鹽,並把火調小。把整個雞蛋打入肉湯中,煮熟後撤入少許芹菜末即可。

胡蘿卜絲湯:胡蘿卜絲2兩,洋蔥末1小匙,半小碗,鹽及鯈物油。將鍋內放少許植物油,袖熱後將蔥頭末放入,翻炒片刻聲將胡蘿卜絲放入。反複翻炒,至胡蘿卜半熟時,倒入肉湯,年火燜3-4分鍾即可。

金軒菇麵:龍須麵一小把,金針菇50g,蝦仁20g:青菜2養小棵,蔥、植物油、鹽、香油適量。金針菇洗淨,切成約化爪長的小段,青菜切碎,蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒。油鍋熱後,放入金釺菇、蔥花,並加入少量僉鹽炒入味。加適量清水(肉湯更佳)入鍋中,並加入蝦仁和碎菜。水開後入龍須麵。麵熟後,滴入幾概香油即可出鍋。

第十個月始斷奶

10個多月的嬰兒很快就可以斷奶了,飲食也大部分固定為早、午、晚一日三餐主要營養的攝取色由奶轉為輔助食物。

1關的飲食標準木致如下。但二日三餐都隻吃這會的嬰兒是很少的。三餐中總有一餐要比卡麵所列的量吃少些或多些,這些都屬正常。10個月左右的嬰兒1天的飲食董標準每餐飲蒼量早、午、晚軟飯小兒用小堿、考半碗雞蛋一1個。

蔬菜一匙子為2匙半。

用作輔助食物的種類可大大加多,可以讓孩子吃各種各樣的食品。

可喂的食品

澱粉質:麵條、軟飯、麵包、通心粉、薯類、熱點心、餅、燕麥粥等。蛋白質:牛奶、脫脂奶粉、乳酪、蛋、肉、魚、豬肝、豆腐、豆類等。蔬菜水果:四季蔬菜水果,特別要多吃些紅、黃、綠色的海藻類紫菜、海帶、裙帶菜等。油:黃油、入造乳酪、花生、黃油、芝麻油、菜油、核桃等。

如嬰兒尚不習憤咽硬食,可以吃得軟些、爛些,味道稍淡些。

喂養指導

改變食物的形態由稀飯過渡到稠粥、軟飯;由爛麵過渡到掛麵、麵包、餿頭;由肉末過渡到碎肉;由菜泥過渡到碎菜;

寶寶飲食的變化。10個月後寶寶的生長發育較以前減慢,食欲也較前下降,這是正常現象,不必擔憂。吃飯時不要強喂硬塞,寶寶每頓吃多吃少可隨他去,隻要一日攝入的總量不明顯減少,體重繼續增加即可。不然,易引起寶寶厭食。

不要給寶寶吸空奶頭。有的年輕媽媽怕嬰兒哭鬧,常常把空奶頭塞進孩子嘴裏,讓其吮吸,這樣做雖然能製止嬰兒哭鬧,但對寶寶健康十分不利。

嬰兒吸空奶頭時,會將大量空氣吸進胃裏,引起腹脹、吐奶等等。長期下去,易造成嬰兒消化不良,營養缺乏。

嬰兒長期吸空奶頭,會影響頌麵的正常發育,致使牙排列不齊,對今後恒牙的發育有害無益。

嬰兒吸吮空奶頭時,由於條件反射作用刺激了口腔和胃腸消化液的分泌,到真正吃奶時,消化液卻相對減少了。

嬰兒往往是邊吸空奶頭邊玩耍,難免會把一些細菌拾入口中,很不衛生。

嬰兒食物的家庭製作:

八寶粥:敘知備,兼仁20g,辟豆30釋,蓮子2如,桂圓肉、白輪少許,鎊水適量。將紅豆。糯米、蓮子洗淨備用。把紅豆、薏仁放入鍋中,約煮20分鍾。把糯米、蓮子、桂圓肉放入鍋內,繼續煮至熟透。將適量白糖加入粥中,待涼後即可食用。

肉末米飯:準備軟米飯1小碗,雞肉或豬肉末1大匙,白糖、醬油、酒、植物油各少許。鍋內放植物油,油熱後將肉末放入鍋內翻炒,並加入白糖、醬油、酒,邊炒邊用筷子攪拌使其混合均勻,炒好後倒在米飯上麵一起燜一會兒即可。

蘿卜豆腐湯:豆腐1/4,蘿卜50g,植物油58,蔥、香菜少許,鹽、香油少許。蘿卜洗淨去皮切成細絲,放入開水中焯一下撈出。豆腐功成細條,蔥、香菜洗淨切成末。鍋內加油,燒熱後放入蔥絲熗鍋,添入清水(肉湯更好),放入蘿卜絲、豆腐條後用旺火燒開後改用中火燒至蘿卜絲已爛,湯汁呈浮白色時,加入精鹽調味出鍋,盛入碗中後,撒入香菜末及香油即可。

肉末圓白菜:豬肉50g,圓白菜50g,蔥頭10g,植物油10g,醬油、精鹽、水澱粉、蔥、薑各少許。將圓白菜用開水略燙一下,切碎。蔥頭、蔥、薑均切成碎末備用。豬肉洗淨亦切成末待用。鍋熱後放入植物油,然後加入肉末煸炒,加入蔥、薑末、醬油拌抄數下,加入切碎的蔥頭、水,煮軟之後再加入圓白菜稍煮片刻,最後加入精鹽,用水澱粉勾芡即成。

炸土豆丸子:準備煮熟後搗碎的豆泥2大匙,煮熟後剁碎的胡蘿卜泥1大匙,調清的雞蛋液2小匙,鹽少許及植物油。將土豆泥和胡蘿卜辨拌勻,加入調好的雞蛋及鹽少許,混合後做成小丸子。鍋內放植物油,油熱後將丸子放入,用微火炸成焦黃即可。

拌雙泥:茄子50g,土豆50,熟雞蛋1個,蕃茄醬5g,精鹽、香菜、香油各少許。把茄子、土豆用清水洗淨,上屜蒸爛剝皮,分別搗成泥狀,加入精鹽拌均。把減雞蛋剝皮,將蛋黃取出碾成泥並加入少許精鹽拌均。將拌好的茄泥、土豆泥對碼在盤中,再將蛋黃和蕃茄醬堆放在中間,撒上香菜段,淋上幾滴香油即成。雞蛋餅:麵粉50g,雞蛋1-2個,蘇打粉少許,蔥末、鹽、植物油少許。將麵粉、雞蛋液、蘇打粉、鹽、及適董的水調成稀糊狀(不要有生麵疙瘩),再放入蔥花攪拌均勻。不枯鍋刷上少許植物油。每次攤上薄薄一層稀麵糊,烙1疾黃色後翻麵再烙。注意兩抽一次不要倒太多,否則格威的餅會太厚。

什錦水果羹:時鮮水果若幹種(如香蕉半支、蘋果半個,草莓3顆、桃子半隻),白糖30g,糖桂花(市售)少許,水澱粉少量。用刀將各種水果切成小片。鍋內放入適量清水,用旺火燒沸後,加入白糖及切好的水果片。再燒沸後用水澱粉勾成薄芡,再撒入,即可出鍋。