我國的酒店業是改革開放以後與國際接軌最早、國際化程度最高的行業之一。作為旅遊業的三大支柱產業之首，我國的酒店業取得了長足的發展。隨著旅遊業的飛速發展，我國酒店業將迎來更加燦爛輝煌的明天。
然而，我國酒店業在經曆了高速成長期後，已經開始進入成熟期，市場競爭激烈。如何將市場營銷的觀念、方法和手段全麵貫徹落實到旅遊飯店的各個經營實踐環節中去，如何在新形勢下生存和發展，是我國任何一家旅遊飯店都無法回避且迫切需要解決的重要課題。現代意義上的市場營銷理論於20世紀初產生於美國。20世紀70年代末，現代營銷思想開始引入我國。我國理論界對旅遊飯店市場營銷的研究相對比較滯後。在這種背景下，我們編寫了這本教材，以適應旅遊教育對專業課程教材的需要和酒店業對專業人才培養的需要。
本教材的編寫內容是根據當前市場營銷的成熟理論體係逐漸展開的，從基本概念和營銷觀念入手，圍繞旅遊飯店進行市場營銷活動的內在邏輯層次順序推進。本教材的特點在於：將市場營銷學的一般原理與酒店業的經營特點緊密結合起來，使其有很強的針對性和實踐指導意義；根據學生的學習要求和工作崗位的技能要求，以旅遊飯店營銷的基本知識介紹和能力培養為主；反映知識更新和營銷理論、實踐發展的最新動態，將新的操作技術、營銷精髓和最新的營銷實例反映到教材中，所選取的案例取材於國內外知名企業的資料，甚至就發生在學生身邊。
本教材由李日欣（哈爾濱商業大學）擔任主編並負責統稿。各模塊編寫分工為：李日欣（哈爾濱商業大學）負責編寫模塊一、模塊八，張眾（河南商業高等專科學校）負責編寫模塊四、模塊九、模塊十，劉巍（河北旅遊職業學院）負責編寫模塊五、模塊七，湯姿（哈爾濱商業大學）負責編寫模塊二、模塊三，馬立（河北旅遊職業學院）負責編寫模塊六，崔久玉（河北旅遊職業學院）負責編寫模塊十一。
由於編者的水平和能力有限，缺點與疏漏在所難免，懇請讀者提出批評與建議，以便日後改正和完善。
編者
2011年8月