學習目的
1．了解市場營銷學的發展
2．了解市場營銷學的研究對象、研究方法
3．了解並重點掌握五種不同的市場營銷觀念
4．了解市場、市場營銷以及旅遊飯店市場營銷的準確含義
5．了解並掌握旅遊飯店市場營銷的新理念
市場營銷學是一門研究企業市場營銷活動和行為及其基本規律的新興學科。旅遊飯店市場營銷學作為市場營銷學的分支，其產生和形成是社會經濟高度發展的產物，它指導和提升了旅遊飯店市場營銷實踐活動，而這種實踐活動同時又反作用於旅遊飯店經濟。要大力發展我國旅遊飯店的競爭能力和發展能力，必須加強對旅遊飯店市場營銷理論與方法的學習和實踐。
一、市場營銷學的發展
1912年，美國哈佛大學經濟學教授哈傑特奇首次出版了以“市場營銷學”（Marketing）命名的教科書，標誌著市場營銷學正式成為一門獨立的學科。20世紀30年代的經濟蕭條更使得各生產廠家開始認真研究和分析市場銷售活動，從而使市場營銷學研究工作普遍展開，並逐漸傳入西歐和日本。進入20世紀60年代，對市場營銷學的研究進入高潮，各種理論著作相繼問世，以美國麥卡錫和科特勒為代表人物的著作已形成了完整的現代市場營銷學的理論體係和研究方法。20世紀70年代，市場營銷學又結合社會學、心理學、行為學以及公共關係學等學科發展成為一門重要的邊緣學科。隨著商品經濟不斷向縱深發展，為適應瞬息萬變的市場，適應社會經濟發展的需要，市場營銷學一直在不斷充實、不斷完善中發展，並形成了自己完整的學科體係。
二、市場營銷學的研究對象
現代市場營銷學對其研究對象的認識可以稱為廣義認識，它是隨市場營銷學內容體係的發展而逐漸形成的。
隨著商品經濟的發展，市場營銷學的研究對象已不僅僅局限於原來的商品銷售（流通）領域，而是擴大到從研究消費者的需求開始，一直到如何保證消費者的需求得到真正和全部的滿足為止的全過程。這實際上形成了一個由研究市場（消費者）需求開始，最後又以滿足市場（消費者）需求為終結的往複循環過程，這種循環又稱為市場營銷循環。
現代市場營銷學研究如何在滿足消費者利益的基礎上，適應和刺激消費者的需求，並有計劃地組織整體市場營銷活動，提供滿足消費者需求的商品和服務，並從中獲得最大限度的利潤。市場營銷學理論及其內容體係的核心是，強調一切活動必須以消費者的需求和利益為中心，這也是任何企業得以生存和發展的關鍵。
三、市場營銷學的研究方法