“寶玉忙笑道：‘媽媽說的是。我每日都睡的早，媽媽每日進來可都是我不知道的，已經睡了。今兒因吃了麵怕停住食，所以多頑一會子。’林之孝家的又向襲人等笑說：‘該沏些個普洱茶吃。’襲人晴雯二人忙笑說：“沏了一盄子女兒茶，已經吃過兩碗了。大娘也嚐一碗，都是現成的。”說著，晴雯便倒了一碗來。”
根據《清稗類鈔》“飲食類”中“孫月泉飲普洱茶”條記載說：“醉飽後飲之，能助消化。”可見普洱茶能幫助消化。賈寶玉說，“今兒因吃了麵怕停住食，所以多頑一會子。”林之孝家的說“該沏些個普洱茶吃”。可見，對普洱茶的清胃生津的藥用功效，賈府的人是十分熟悉的，另外，我們從這裏也看出，賈府之中，到處都是深諳茶道的高手，其中不乏像“林之孝家的”這樣的傭人。
根據晴雯的回答：“沏了一盄子女兒茶，已經吃過兩碗了”，再根據清朝張泓《滇南新語》：“普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號。”我們可以知道，女兒茶，可能是普洱茶的一種。明朝徐光啟《農政全書》卷五十四雲：“女兒茶，一名牛李子，一名牛筋子，生田野中。……其葉味淡微苦。采嫩﨟熟，水浸淘淨，沒鹽調食，亦可蒸曝作茶飲。”有茶道專家認為，晴雯所說的“女兒茶”，又叫“普洱女兒茶”。
“龍井茶”
“龍井茶”是有名的綠茶。西湖龍井茶出產於杭州西湖周圍的群山之中，當地林木茂密、雲霧繚繞、濃蔭籠罩，茶樹的生態條件得天獨厚。龍井茶以其“色、香、味、形”四絕而名聞遐邇。高級龍井茶的品質特點是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗鋒顯露，色澤翠綠略黃，香氣高鮮清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色杏綠清澈明亮，葉底嫩勻成朵。高級龍井茶的色澤翠綠或帶糙米色，調勻鮮活而油潤，湯色碧綠，清澈明亮；香馥如蘭，香氣鮮爽，清香持久；滋味甘醇鮮爽，醇和可口；外形扁平光滑，形似“碗釘”，尖削挺秀。龍井在清朝時期，是珍貴的貢品，不是一般家庭能飲用得起的。
龍井雖然珍貴，但是對《紅樓夢》中作為名門望族的賈府來講，“龍井”並不稀罕。《紅樓夢》第八十二回，賈寶玉放學回家，到瀟湘館去看林黛玉。林黛玉看見寶玉來了，連忙吩咐丫鬟紫鵑說：“把我的龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得頭裏。”這裏首先表現了林黛玉和賈寶玉之間的深厚情誼，一方麵賈寶玉一放學就來看林妹妹；另一方麵，林妹妹用上好的龍井款待賈寶玉。另外，這裏也表現了身為江南人的林黛玉的飲茶習慣。一般來講，南方人喜好喝龍井。
此外，《紅樓夢》中還提到了一種茶——“楓露茶”。但是由於現在很多人對“楓露茶”的存在與否有較大的爭議，所以我們將另立章節詳細記述。
“水”
茶道講究色、香、味、器、禮，而水則是色、香、味三者的體現者。所以針對飲茶本身來講，“水”是相當重要的。《紅樓夢》中的賈府對飲茶之道是相當嫻熟的，自然對“煎茶”之水也相當講究。
第四十一回寫道：
賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”賈母接了，又問是什麼水。妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：“你嚐嚐這個茶。”劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來。然後眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。
同樣是第四十一回還寫道：
黛玉因問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這麼個人，竟是大俗人，連水也嚐不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我隻吃過一回，這是第二回了。你怎麼嚐不出來？隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得。”
另外，第二十三回寫道，寶玉寫了春、夏、秋、冬季四首即事詩，其中《冬夜即事》詩說：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。”這裏所說是明用“新雪”水來烹茶。
很多人看了這些文字後都會產生疑問，這些“雨水、雪水”真的是煎茶的好水嗎？有的人可能甚至認為這隻是曹雪芹隨手寫的。但實際上並不是這樣，我國自古就有用“雪水和雨水”煎茶的習俗。例如唐人陸龜蒙在《煮茶》詩中就有“閑來鬆間坐，看煮鬆上雪”之句；宋朝蘇軾在《記夢回文二首並敘》詩前“敘”中也說過：“夢文以雪水煮小團茶”。從這些詩文中，我們可以得知，自唐宋以來，就有“雪水、雨水”煎茶的風俗。其實，在古代，空氣並沒有受到汙染，雪水和雨水是非常潔淨的，對身體沒有害處，並且味道非常鮮美，有一種天然的甘甜，是上等的煎茶之水。《紅樓夢》之中所記述的用“雨水和雪水”煎茶的情節，正是我國幾千年茶文化的體現，並不是曹雪芹虛構出來的。同時這也表明，曹雪芹具有非常好的茶道修養。
“茶具”
我國自古就有“美食配美器”的說法，飲茶亦是如此。茶道除講究茶的色、香、味之外，還對茶具有不少講究，曆代都有論述。茶具主要指盛茶用具、煎水用具、選茶用具三種。《紅樓夢》對茶具的描寫也相當經典。