（一）胡開文墨的緣起
造型華美的胡開文墨
在徽墨業中，“胡開文”是我國近代一家聞名中外的老店，至今已有250多年的曆史。對於胡開文墨業的創始人，現在有兩種說法：有人說是胡天注，也有人說是胡餘德。對於胡開文創始人的問題，筆者認為有必要加以探討和澄清，還曆史一個本來的麵目。
第一，胡開文墨業的創始人是誰?
胡天注是徽州績溪縣上莊人，胡餘德是胡天注的次子。在《上川明經胡氏宗譜·善行》中有這樣的記載：
“天注公，馳贈奉直大夫，名在豐，字柱臣，事跡見善行。生於乾隆壬戌年(1742年)六月二十七日未時，故於嘉慶戊辰年(1808年)十二月初一日巳時……元首公派，從九品，獨修觀瀾閣下至楊林橋大路，建竦峙半嶺亭，始創胡開文墨業。同治中重修祠宇，其子孫克守先業，合力捐銀五百兩讚助其事。”
“餘德公：議敘監運司知事，覃恩累贈中憲大夫，晉贈資政大夫，名正，字端齋，號榮朗，又號開文，事跡見善行。生於乾隆壬午年(1762年)十一月二十九日辰時，故於道光乙巳年(1845年)九月三十日午時。“……道光八年，合邑議建東山書院，公捐銀一千兩以為之倡設。設開文墨業於休城一藝名家，迄今貢墨均開文虔製。”
印有“福”、“壽”的胡開文墨
從上麵摘錄的《胡氏宗譜》來看，胡天注“始創胡開文墨業”，應該是無須爭論的事實。至於胡餘德“又號開文”，本文將在後段《“胡開文”墨業起名於何時?》中另述。其實，號（開文）和店名（胡開文）畢竟是兩回事，兩者不能畫等號。對於上麵《上川明經胡氏宗譜·善行》中，有人斷句成“道光八年，合邑議建東山書院，公捐銀一千兩以為之倡設，設開文墨業於休城一藝名家，迄今貢墨均開文虔製。”並由“設開文墨業於休城”，而得出胡開文墨業是胡餘德創設的結論。這樣的斷句和結論至少有兩點值得商榷：其一，“議建”和“倡設”是兩個不能拆開的詞，而且兩詞是相互對應的，“議”對應“倡”，“建”對應“設”，前後聯係起來看，應該是“倡議建設”的意思，不能將“倡設”拆成“……倡，設……”。其二，僅以“設開文墨業於休城”這句話，也不能說明胡開文墨業就是胡餘德創設的，整段文字應該前後聯係起來分析，不能斷章取義。筆者認為《上川明經胡氏宗譜·善行》中記述的是胡餘德捐銀倡設東山書院之事，沒有必要說明開文墨業是誰創設的，如果說開文墨業是胡餘德創設的話，那麼《上川明經胡氏宗譜·世係》中的胡餘德條應該有所記載。因為世係記載的是家譜中先人的姓氏名諱、字號諡號、生卒年月、功名行事、科第職官、妻妾子女、墳塋葬地等，也就是說世係記載的是家族成員的傳記或簡曆。可是在《上川明經胡氏宗譜·世係》中，記載“始創胡開文墨業”的不是胡餘德，而是胡餘德的父親胡天注。還有在《上川明經胡氏宗譜·善行》中，與胡餘德條同在一頁的還有胡天注條，其內容是：“天注公……獨修觀瀾閣下至楊林橋大路，建竦嶺半嶺亭，始創胡開文墨業……”。這前後兩條聯係在一起，我們隻能理解胡餘德隻不過是子承父業，捐銀一千餘兩是經營開文墨業所得。在胡餘德所立的《分析鬮書》後序中，也曾明確記載“先父創海陽、屯溪二店，屯店命長兄恒德經持，海陽命予管理，與兄長各承父命”。以上二處的記載都更足以證明胡開文墨業的創始人是胡天注。
第二，“胡開文”墨業起名於何時?
要搞清胡開文的起名問題，首先要解決是先有胡開文墨業，還是先有胡餘德的又號“開文”。有人認為胡開文得名於胡餘德的又號“開文”，是胡餘德用自己的號來命名店名的，並由此推測出胡開文起名的時間：
1.“胡開文”招牌的掛起，當在胡天注去世(1808年)後不久。因為那時胡天注已去世，胡餘德已自立，又適逢壯年得誌之時，因此胡餘德才有拋開舊字號的可能。
2.“胡開文”招牌的掛起，最早不超過清乾隆五十四年(1789年)，即胡餘德生母汪氏病逝之時。因為汪氏是汪啟茂之女，汪氏去世胡餘德才有可能撇開和更換“汪啟茂”的店名。否則，胡餘德要受到汪氏的強烈譴責。
以上兩種推測，兩個時間似乎有點想當然。
福、祿、壽、喜的胡開文墨
首先，早在胡天注逝世前，“胡開文招牌字樣”就出現在績溪上莊《胡開文紀念館》保存的胡天注立的《思齊堂·天注公分析鬮書》中。其中記載有“店業：休寧城墨店坐餘德，屯溪墨店坐頌德，聽其永遠開張，派下不得爭奪。屯店本不起桌(做墨)，所賣之墨向休城店製成發下。往後不論墨料貴賤照買，不得增減。屯店代休城店買辦各貨，照原價發上，不得加增，倘屯店起桌，不得更換胡開文招牌字樣。”在安徽師範大學徽商研究中心現藏的抄件《胡氏鬮書》中，原段文字為：“屯店起桌自造，更換‘胡開運’招牌，不得用‘胡開文’字樣。”請注意兩份鬮書雖然文字有所出入，但都出現了“胡開文”字樣，而且兩份鬮書都是胡天注立的，這也說明“胡開文”招牌是胡天注創立的。
至於“胡開文”是因胡餘德又號“開文”得名，還是胡餘德的又號“開文”是因“胡開文”而得名，我們可從《胡氏宗譜》關於胡餘德的記載中，看到胡餘德原來就有號“榮朗”；“開文”隻是他的“又號”。對於又號“開文”的由來，據上莊族人聽老一輩說，清末民初上莊族譜編撰人是根據禮部尚書祁雋藻撰寫的《墨讚》中有“胡君開文”之句，並認為“胡君開文”指的就是胡餘德，因而推出胡餘德有“開文”的別號。其實《墨讚》題寫於1848年，此時胡餘德已經逝世三年，胡開文墨店已由胡餘德的兒子胡鍋熊主持，因此“胡君開文”指的應不是胡餘德。
（二）胡開文墨的發源地
上莊村，山水靈秀，人才輩出，物華天寶。除出了像胡適這樣一代新文化運動的著名人物之外，又是享譽海內外的“胡開文”墨的發源地。
徽墨，堪稱我國傳統工藝之瑰寶，是我國傳統美術和傳統醫學一獨特的珍品。其光彩照人地閃爍在中國“文房四寶”之間，帶著徽州悠久的曆史和徽州人的勤勞智慧，在燦爛的中華民族文化史冊上，寫下了光輝的一頁。
徽州是徽墨生產的故鄉，距今已有一千多年的曆史。由於中國曆史上幾次大的經濟文化重心南移，又因徽州一帶古鬆遍及，泉水清澈，因此為製墨業提供了得天獨厚的條件。曆史上就有以南唐後主李煜賜“國姓”名揚天下的“李墨”創始人奚廷圭父子，至宋代宣和年間出現“黃金易得，李墨難求”的盛況。有蘇軾稱之為“墨仙”的製墨名手潘穀。有被李時珍選入《本草綱目》可以治療疾病，由製墨大師羅小華、程君房、方千魯等製作的桐油煙墨和漆油墨，配以麝香、冰片等藥物，可作書畫，亦可藥用……
清代曹素功墨，可謂把徽墨的名聲推向頂點，他製作的“紫玉光”墨，為朝廷貢品，時有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之說。曆13代300餘年至今，仍躋身墨林，經久不衰。然而，真正把徽墨推向世界，發揚光大者，首推胡開文。
胡開文寶墨
上莊村“老胡開文墨廠”位於村首，徽派建築，古樸大方，引人發思古之幽情。當我們走進墨廠，墨香撲鼻而來，芬芳馨香。一錠錠徽墨如一幅幅美麗的圖畫，色彩斑斕。有栩栩如生的人物，山河壯麗的風光；有風格迥異的造型，精巧別致的圖案。似乎每一錠墨都是一塊珍寶，都能述說著一個動人的故事，使人愛不釋手，回味無窮。這裏是一個墨的海洋，書畫世界。使我們感受到古老的製墨文化源遠流長，自莽莽的林木之中得來，揉進到勞動人民創造的文明社會之中。在這裏，不僅留有不少“胡開文”鼎盛時期創下的墨製珍品，如《禦製羅漢讚》、《新安大好山水》、《銘園圖》、《耕織圖》以及傳統的《八寶五膽藥墨》，錠錠珠璣，滿屋生輝。更令人可喜的是這裏還保存有不少老“胡開文”創始人胡天注怎樣由一個名不經傳的“夥計”創下墨界宏偉業績之謎：早先胡天注隻是績溪製墨名家汪啟茂手下的一名燒飯小夥計，因天資聰穎，喜問好客，有時也被汪啟茂派去幹些銷售和催款之類比較體麵的事情，但胡天注並不以此為滿足，而是立誌學下汪啟茂的製墨技藝。為了學到製墨技巧，胡天注甚至拉起了裙帶關係——娶汪啟茂的女兒為妻，從而堂而皇之地繼承了嶽父“汪啟茂墨室”的家業。後又雄心勃勃，與其子胡餘德共同創下“胡開文”墨業。到了胡餘德融製墨名家與經營能手為一體，不斷更新產品，提高製墨質量，由生產型轉為生產經營型，把目光轉向買方市場，以至於後來“胡開文”墨不但遍及國內市場，遠銷東南亞、日本等國，並獲得巴拿馬萬國博覽會金質獎章，使中國的製墨業進入一個極其輝煌的階段，連老牌製墨高手“曹素功”也自歎弗如！小小一塊墨錠，做下如此大塊文章。
（三）“胡開文”毀墨於一池
清代鹹豐、同治年間，由於戰亂和社會的腐敗，徽州製墨業逐漸衰退，名家、名品的聲譽也隨之冷落。但“胡開文”一家仍一直保持著興盛局麵。特別是它的“蒼珮室”墨成了“搶”進皇室的貢品。這是什麼原因呢?後人分析有三個緣由：一是胡開文重用墨模雕刻、設計人才。他曾不惜耗費巨資，派專人去搜集圓明園、長春園、萬春園、北海、中南海等的藍圖，在汪近聖基礎上，邀請名家名匠重新繪製雕刻，終於製出了《禦園圖》墨六十四塊。二是胡開文有一套“生意經”，他經常派出他的九個兒子到全國各地銷售墨錠，擴大影響。三是胡開文非常注意製墨的質量，以“造型新穎，墨質精良”而壓倒了諸家，這也是他成功的最重要一點。
歙縣老胡開文墨廠
傳說第二代“胡開文”(即胡天注次子胡餘德)，曾造出一種墨，聲稱在水中浸泡多長時間也不溶化散色，因此慕名購此墨的人越來越多。一日，有位遊學的先生訪問休寧，購買了一布袋這種墨。不巧，他過河時摔了一跤，連人帶墨都倒在了河水裏。上岸後，黑墨水淋了他一背，打開袋子一看，原來袋子裏的墨經水浸泡，有的已溶化了。遊學先生背著這袋墨找到了休寧“胡開文”，胡餘德開始不信，遊學先生當場以盆盛水，將墨浸入其中，不久，便見墨裂色散。胡開文當下違聲道歉；以一袋“蒼瑰室”墨賠還。此後，他便令所屬各店各坊，立即停製停售，並以高價買回這種墨。不久，將這種墨全部倒入休寧城外的一池塘中，這池塘也變成“墨池”了。
如今，那“墨池”早已被泥土淤塞，再也看不到當年的痕跡。但“胡開文”毀墨於一池的故事，卻還在徽州一帶流傳著。
（四）藥墨華佗胡開文
清代，名噪一時的休寧汪啟茂墨店，由於經營不得法，負債累累，老板隻好把這爿墨店轉讓給該店墨工師傅胡天注。
胡開文造鬆坡自治墨
胡天注是績溪人，在接管了汪啟茂墨店後，盡管自己善於製墨，但也不懂生意經，墨店仍不見起色。於是，他決心回績溪訪賢求教。
績溪小九華的銀屏古寺，有個和尚，法名了空，是胡天注父親的朋友。這了空和尚自幼好學，文武雙全，琴棋書畫，樣樣精通，諸子百家，無所不曉。首次赴京應試，即金榜題名。進入仕途，屢屢高升。後激流勇退，遁入空門。他生平酷愛名山大川，喜摹碑林墨跡，練就一手好書畫。為購墨，與汪啟茂墨店，過從甚密。
胡天注至古寺拜見了空和尚。了空盛情款待，與其徹夜長談，將自己40餘年揮毫用墨體會，講給胡天注聽。並叮囑胡天注，要在配製墨的原料上、工藝過程上狠下功夫，特別要在墨模圖案上創新。臨別時，又將自己珍藏的九百九十九幀畫稿，贈給胡天注。作為設計墨模圖案參考。
胡天注告別了空，匆匆返回，一路上邊走邊思索那墨模如何設計。心中有事，步伐漸慢，信足翻山越嶺，不覺日已西沉，待張眼四望，才醒悟到方向有錯。可這裏前不著村，後不著店，且天已漸黑下來，隻好在不遠處的山神廟裏投宿一宵。
胡天注由於奔波疲勞，因此一躺下就睡著了。睡夢中恍惚見一白發老翁，手托文房四寶，飄然向胡天注行來，和藹地問道：“你可是休寧汪氏墨店的胡天注”？胡天注訝然答道“晚生正是，敢請仙翁指教”。老翁笑道：“我乃南唐奚廷圭，已知汪氏墨店歸爾經營，今天開文運，百業待興，爾善自為之”。言訖，飄然而去。胡天注急步趨前相送，不料絆了一跤。醒來原是南柯一夢。
胡天注細細琢磨仙翁贈言，回到休寧，立即將“汪啟茂”招牌改名“胡開文”，取“天開文運”之意；並將了空和尚所贈畫稿，仔細揣摩，花了九九八十一天時間，製作了一套墨模。用這套墨模製作出來的墨，一下子轟動了文壇，質量超越了同行產品，休寧胡開文墨店就這樣逐漸發跡。新刻的墨模越來越多，越刻越美，墨質也越製越精。該店製作的各種極品墨，名揚全國，譽滿全球。清代徽州製墨業達到了一個新的高峰，曹素功、汪近聖、汪節庵、胡開文被稱作“四大墨王”。胡開文所製“地球墨”還獲得1905年巴拿馬國際博覽會金獎。