屠設欣喜之餘，不忘再學習一番，好做到‘完美’！他拿出關於稅務稽查的書籍，細細看閱：稅務稽查的基本任務：依照國家稅收法律、法規、查處稅收違法行為，保障稅收收入，維護稅收秩序，促進依法納稅，保證稅法的實施。為此稅務稽查必須以事實為依據，以國家發布的稅收法律、法規、規章為準繩，依人民群眾，加強與司法機關和其他有關部門的配合。它的範圍：包括稅務法律、法規、製度等的貫徹執行情況，納稅人生產經營活動及稅務活動的合法性，偷、逃、抗、騙、漏稅及滯納情況。如何確立稽查對象：稅務稽查對象的確定：根據公民舉報、有關部門轉辦、上級交辦、情報確定。稅務稽查對象的立案：稅務稽查對象中，經初步判明有以下情形之一的，應當立案查處：偷稅、逃避追繳欠稅、騙取出口退稅、抗稅和為納稅人、扣繳義務人非法提供銀行賬戶、發票、證明或者其他方便，導致稅收流失的；無上述違法行為，但是查補稅額在5000元至2萬元以上的；私自印製、偽造、倒賣、非法代開、虛開發票，非法攜帶、郵寄、運輸或者存放空白發票，偽造、私自製作發票監製章和發票防偽專用品的；稅務機關認為需要立案查處的其他情形。他還認真查閱稅務稽查實施的步驟、方法等等。越看腦袋越痛，幹脆，他扔下書。
這些都是瞎扯淡！誰不懂國法？明明就是利用國家法律造成的‘特殊空間’，來獲取非法巨額利益！隻是，這些金老板不是‘吃素的’，他們能非法開采黃金，就表明他們擁有很多、很大的‘關係’。他們背後的力量，就是政府官員！不是一個官員，而是一片，一個關係網！這張網就有他的上級、上級的上級！他們獲取的不法收入，很多就裝在這些人的腰包。自己要讓他們掏腰包，就是要上級‘放血’！這是自己想也不敢想的事情。但是，開弓沒有回頭箭！自己一定要把這件事情，作為自己升遷局長第一步！自己原先設計，把這些做成報告直接送達三門峽稅務局和上級稅務稽查領導。這回，不能這麼魯莽！要把圈劃得大大的，圈住靈寶所有的官員，通過利誘讓他們和自己站一條戰線，然後，讓所有金老板都逼迫做成抉擇：要麼因走私罪坐牢？要麼拿錢買平安？就是拿錢給稅務稽查局送，還要憑縣委、政府的官員說情！要圈住靈寶所有的官員，這個是有前車之鑒的。那個市長張劌在財政局任職時，特別豪爽！每碰到管轄單位前來辦事，他都想辦法滿足。他有一句口頭禪：“錢是國家的，是給你們花的，我是為你們服務的，要滿足你們要求！”人送‘財神爺’外號。由於拿國家的錢送人情，所以，大家都很買他麵子。財政拿國家錢，送人得‘財神爺’名聲；稅務給納稅戶減免稅博得‘清譽’；工商準許假冒偽劣產品猖獗，獲得‘大善人’；公安人員不抓捕罪犯獲得‘好人’……這就是‘圈子’內的‘潛規則’。稅務稽查局暫不需要‘清譽’，它急需招兵買馬來，讓所有官員把他們的子弟送進來，也因此和稅務稽查利益相關。隻要他們保持‘中立’，屠設就有機會收拾那些金老板。
屠設早在當稅務稽查局長之前，縣稅務局機構設立稅務稽查局時，就給上級稅務機構並靈寶財政局、靈寶縣委、靈寶縣政府打報告。多次申請之下，財政編製才增加四名。編製外的也不過十多人。屠設也知道，財政局不是他家的。隻是，這事情沒自己的‘親兵’，全憑外調、外借人員，就達不到自己想要的結果。沉默幾天，他一直在尋找機會。這天，局長帶幾個‘親信’到‘保民米線店’吃麻辣粉。這裏講講靈寶流行的特色小吃--靈寶麻辣粉，保民米線。
靈寶市尹莊鎮是楊貴妃的出生地。矗立在弘農河畔楊貴妃的雕像標明這些。貴妃園，貴妃苑等以楊貴妃命名的樓，路，橋，比比皆是。坐落於此的靈寶市火車站更為這裏提供出行的方便。在火車站門口的尹富市場熱鬧非凡。靈寶特色的小吃，石子饃，一生涼粉，肉夾饃，靈寶羊肉湯都彙集這裏。吃食市場最大規模，最紅火的當屬保民米線店的麻辣粉和米線。
同其他吃食店不同，和其他飯店經營者背道而馳，保民米線店製作麻辣粉的全過程都可以參觀。足有一人高，直徑二尺半的大鋼桶總在熬著奶白色的濃高湯。二尺高的火苗，翻起一尺多的白浪在述說它的濃香。好湯水的香惹來食客。這原始古老的食品廣告用事實表明老板的憨厚，食物的品質。
靈寶麻辣粉製作者遍布街巷。保民米線店製作的麻辣粉品質最佳！並不是因為它店麵大，員工多，分店不少，也不是因為很多到靈寶旅遊的名人大家吃過它的麻辣粉，更不是因為它上過多個美食刊物，報紙，電視節目。每天蜂擁的食客，每天使用近千公斤的高湯…。都真實標明：它好吃！
它的製作主要由三個基礎部分構成。熬湯，手工製作紅薯寬粉，煉火鍋料油。
1，熬湯
它類似靈寶羊肉湯熬湯。隻不過它選用牛骨。牛骨大，耐大火，長時間煮製。配雞子，成湯快，濃度大，口感極佳。
2，手工製紅薯寬粉
主料，紅薯100千克，土豆澱粉10千克
紅薯澱粉製作方法繁雜，紅薯洗淨，削去黑斑，病蟲部分。放打漿機打倆次。紅薯漿在沉澱木箱沉澱後，表麵水流走後，剩餘紅薯澱粉漿。這漿分三層。表層是泥和草渣，需要刮掉。最低層是石沙等比重大的渣滓，丟棄不用。中間那層放細布綁其四角成漏鬥狀的吊漏中淋水一夜。隻等紅薯澱粉漿失水凝固成鬥大的澱粉疙瘩。把澱粉疙瘩放太陽地用刀砍成小塊，曬幾天。直到成玉米塊大小的幹紅薯澱粉。最後，用擀杖將它研碎。
燒開水【需加少量明礬每十斤水可用25克】。土豆澱粉分5--10斤一份。用擀杖不斷攪動土豆澱粉，不斷澆入開水，不斷攪動。【一般1：1】。原本潔白的土豆粉被無情的虐待狂作賤成一灘又醜又沒形狀的汪泥。它正直不起腰身，就被翻近比‘李逵英俊不了多少’的紅薯澱粉中。揉搓成團。擀成半公分厚的‘手工雜麵片’。切韭菜葉寬。
還粘手，燙手的麵條丟進開水鍋。就急性地撈出來丟涼水裏降溫。涼涼，拌香油做麻辣粉坯子。
3，火鍋料油類似重慶火鍋料的製作。不過，它選用一種油--棉清油。經過蔥薑蒜煉製的後，再放辣椒，花椒，豆瓣醬等再製作。
經過此三道工序，製作靈寶麻辣粉就可以開始。
一份麻辣粉：主料；手工紅薯粉150克，生菜70克，豆腐皮35克，油炸花生米10克，料油10克，牛骨高湯400克
製作過程：1，在湯鍋煮透紅薯粉，下豆腐皮。最後下生菜出鍋。
2，高湯加鹽、雞精、料油調味。把紅薯粉倒入其中。撒花生米即成
特色：麻辣鮮香、醇厚滋補。
在雅間喝過幾瓶，一個同僚忍不住大發牢騷：“局長，國稅、地稅這倆‘兄弟’分家實在是不公！就算人家國稅是‘長子’，要繼承帝業，還當‘皇上’，理應讓它‘兄弟’--地稅俯首稱臣。可這也差別太大！同一個大院，把一幢樓分倆半，所有辦公用品幾乎是一家一半。可沒半年光景，一邊像水晶宮，一邊像‘收破爛’。吃的，他們小灶免費；我們早餐一元，午餐三元，晚餐倆元。免費的小灶，早上，牛奶、豆漿、咖啡、胡辣湯；茶葉蛋、鹹鴨蛋；六道涼菜、八道熱菜；小籠包、油條、酵麵饅頭、糖糕……咱們付錢的吃得是啥？麵湯稀得能當鏡子，鹹蘿卜疙瘩、洋蔥條算倆道涼菜；溜豆芽、水煮豆腐算倆道熱菜。這還美其名曰“四菜一湯”。這還不如把一塊錢拿到市場買小吃的合算！中午、下午更讓人沒法說。原先，沒分家前，咱們也沒受這份窮？穿得，咱們這都過夏了，還是長袍一身。人家都換四套了。出行，大院新車都是人家的，舊車，咱們也是因沒經費維修，一半在院子，看大門，另一半，還是像才娶到炕的新媳婦，隻怕壓壞她那千金之軀。不讓多弄。辦公用具，咱們一件沒添，倒是把一半費電的家什取消！咱們這樣不怕他們笑話，可前來納稅的，都因此小看咱們！他們繳納國稅，低三下四；申報地稅，馬上趾高氣揚，好像在施舍咱們似的。這算啥事？”大家隨聲附和。
局長原想支支吾吾，混著打岔過去，都不能，他隻好倚老賣老：“不餓肚子，不露肉，不步便，不挨人家打罵，就還想啥？知足常樂！知道不知道五九、六零年？”大家隻好洗耳恭聽。他講：“我老家信陽東鄰安徽，南接湖北，三省通衢，是豫南經濟、文化、教育、物流中心。自古以來人傑地靈、英雄輩出。可是，那三年，卻以餓死人而聞名古今！1958年，上頭提出要高舉總路線、大躍進、人民公社三麵紅旗，為在第三個五年計劃中進入共產主義而大幹特幹，我們家鄉那些溜須拍馬的就提出口號：“眼熬爛，腿跑斷，連軸轉，活著幹，死了算！”“人有多大膽，地有多大產！”“腳蹬地球手托天，要把產量翻幾番！”各地組成各級指揮部，人山人海，人們自帶行李，推小車、帶口糧，沒有煤，就砍樹、運樹。建小高爐需要頭發，便讓女孩子剪辮子，小女孩剪了辮子就哭。高爐需要引鐵，便把群眾家的鍋、門鎖……全砸了。那場麵也真壯觀，白天人海如潮，夜間一片燈火。不管是山區、丘陵，城鄉上下，大小煉鐵爐，一個個，一片片，長形的，方形的到處皆是，一眼望不到邊。長的有十米甚至上百米，叫做土爐。小的是木製風箱爐。炎天暑熱，汗水和煙塵，每個人臉黑黝黝積滿灰塵，很熟的人見麵都不認識了。某專員指揮在沒水的高地修“水庫”，毀滅了幾十個村莊，組織男女勞力幾萬人，在數九寒天挖此水庫，還組織幾十個女孩子參加“秧歌隊”扭秧歌，穿著裙子跳舞。大批莊稼被毀，大塊土地荒蕪，生活極端困難，勞動強度又大，造成了成百上千人死亡。1958年，他們又挖了個“東風湖”，全湖有很多各式各樣的橋和假山。三九天裏，北風刺骨，領導一邊療養，一邊逼著機關幹部、工人、農民，跳到齊腰的水裏，挖湖抬泥，結果也餓死、凍死、累死一些人。五九年春，工作組一進村口，就見人們浮腫厲害。問情況？老百姓哭著說：再不來糧食，就都餓死了。工作組從村西頭走進一家，見一老人在草窩裏睡，看不見糧食，見屋裏有個小缸，淹著一缸肉，問：是什麼肉哩，狗肉？貓肉？老人哭了，說那是我孫女的肉哩！可是，公糧還要繳！老百姓被逼無奈，交糧摻假，把當年對付日本鬼子的辦法都使出來了！終於幾千萬斤任務完成，家家戶戶家徒四壁。在各縣大禮堂鞭炮齊鳴慶勝利時，老百姓啼饑號寒，搶地呼天！從1959年11月至1960年7月上，信陽地區在反右傾追逼糧食中正式由公安機關逮捕1774人，36人死在獄中，拘留10720人，死在拘留所的667人。