枸杞葉的藥用方法在我國唐朝就有記載。甄權在《搖性本草》中說：“用枸杞葉作飲代茶，能止渴、清煩熱、益陽事。”當代搖理實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。
地骨皮即枸杞的根皮。一般和其它中藥配合使用。主治陰虛勞熱，骨蒸盜汗，肺熱咯血。
人們食用枸杞已有幾千年的曆史，按《本草綱目》的記載，古代的枸杞產於常山的為上品，到了唐代就生產於山東、河北一帶，明代時是陝西、甘肅的最好，清代的極品枸杞則產於寧夏，其子園、大小像櫻桃一般、肉厚籽少、曬幹後也紅潤甘美。
宋朝宰相蘇頌撰修的《圖經本草》記載了菜類枸杞，采春苗吃，俗稱"甜菜"。唐宋以來，有關菜類枸杞的記載破多。李時珍僅在《集鮮》這一節的末尾附帶寫了菜枸杞：“種樹書言，收子及掘根種於肥壤中，待苗生，剪為蔬菜，甚佳。”
我國枸杞主產區寧夏，當地人曆來食用以枸杞子、蓧麥、蘇子、牛肉、大麥製成的“五香炒麵”，以及以枸杞為主熬成的“八寶粥”和以枸杞為餡做成的各式糕點。
中華枸杞生產，以寧夏中寧枸杞最為著名。寧夏位於中國的西部，東麵黃河平緩地流過銀川平原，西麵是蜿蜒起伏的賀蘭山南麵是毛烏素沙漠。寧夏土壤堿性重、晝夜溫差大，這些得天獨厚的自然條件，使得寧夏枸杞成為枸杞中的上品。
寧夏栽培枸杞至少已有500年曆史，明弘治年間即被列為“貢果”，品分“朝玉、貢果、大棟、魁元”四等。由於家種產品曆史悠久，早就成為世界性名貴中藥材，引種地區遍及亞、非、歐三大洲的許多國家，其野生分布區也擴散到這三大洲各地。中寧枸杞主要的野生分布區域仍在寧夏、甘肅、青海黃河兩岸的引黃灌區、黃土高原及荒漠幹旱地區帶，中寧縣是這個分布區域的中心。
中寧枸杞本名寧按枸杞，以原產地在中寧縣城寧安堡得名。中寧枸杞是家種名優農產品，是繼承我國長期利用野生枸杞的傳統經驗，在寧安堡一帶特殊環境下發展起來的貴重中藥材。中寧枸杞誕生以來，便名列寧夏五寶之首，以"寧夏紅寶"載譽神州，揚名四海。
06天生甘露香雪梨
梨是大眾喜愛的優質水果之一。在我國，梨的品種甚多，其中以雪梨、鵝梨、香水梨最為上品，皮薄肉嫩，香脆可口，甜汁橫溢，美不勝收，有"天生甘露"之譽，不僅是富有營養的水果，而且是醫治疾病的良藥。梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。祖國醫學認為，梨性味甘涼，入肺胃經，生津、潤燥、清熱、化痰，擅長治療熱病津傷煩渴、痰熱驚狂、熱咳、消渴、便秘等症。
我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地；國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。根據“詩經”、“齊民要術”等古籍記載，我國梨樹栽培的曆史在4000年以上。梨樹是我國南北各地栽培最為普遍的一種果樹，據1995年資料統計，梨園麵積已發展到859.95萬畝，僅次於蘋果和柑橘，在國內名列第三位。
我國梨產量最多的省是河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南等。主要梨產區有山東煙台，栽培品種有黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨；河北省保定、邯鄲、石家莊、邢台一帶，主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨；遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨係統的一些品種；安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產區；山西高平為大黃梨產區，原平則以黃梨和油梨為主載品種；甘肅蘭州以出產冬果梨聞名；四川的金川雪梨和蒼溪雪梨；新疆的庫爾勒香梨和酥梨，煙台、大連的西洋梨也都馳名中外。河南寧陵縣傳統名特產金頂謝花酥梨，明弘治年間列為朝廷貢品。
我國栽培的梨樹品種，主要分屬於秋子梨、白梨、砂梨、洋梨4個係統，種類和品種極多，南北各梨區，都擁有適應各地區栽培的、不同熟期的成套品種。在遼寧、吉林、河北中北部、甘肅隴中及河西走廊等地區主要栽培種秋子梨。在長江流域以北，直至河北長城一帶和遼西地區以白梨係統的品種為主。其中尤以河北中南部產的雪花梨和鴨梨更為梨中佳品，不但口感細膩還有很高的藥用保健作用。而長江流域以南各省、區、多分布砂梨係統的品種。而洋梨係統的品種主要分布在山東省膠東、遼寧省大連一帶和黃河故道地區，栽培麵積很小。
鴨梨爽口最解膩。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準沒錯兒。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
雪花梨個大止肺熱。雪花梨黃綠色，果麵較粗糙，果皮有蠟質。市麵上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
酥梨果肉最鬆脆。酥梨(又稱貢梨)味甜微香，果肉鬆脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯後淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好。
香梨甜又香。香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽麵有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。
南果梨，放到軟時味最濃。南果梨果實小，果皮綠黃色，陽麵有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶於口，汁液特多，風味特別濃鬱。產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
蘋果梨酸甜適口。也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質鬆脆多汁，酸甜適口，有香氣。
豐水梨最濃甜。果皮黃褐色，套袋後呈金黃色。果肉細嫩多汁，味濃甜。它的存放時間最短，室溫下隻能放10天左右。
煙台梨汁少質麵。煙台梨學名五九香，果皮綠黃色。果實放一段時間後變鬆軟，汁較少，味酸甜，適於老人和兒童食用，不耐貯藏。
啤梨肉質最細膩。啤梨是進口西洋梨品種的統稱，具體又細分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以後口感最佳，細膩柔軟，香甜多汁，果核極小。果實多為瓢形或葫蘆形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
酸梨最酸、肉最粗。酸梨學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經後熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。
桂花梨（耐高溫梨）。抗病、耐高溫，適合南亞熱帶種植，廣西崇左市東門鎮（北回歸線以南100km）可以正常開花結果；高產優質，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先應市。
梨是大眾喜愛的優質水果之一。在我國，梨的品種甚多，其中以雪梨、鵝梨、香水梨最為上品，皮薄肉嫩，香脆可口，甜汁橫溢，美不勝收，有"天生甘露"之譽，不僅是富有營養的水果，而且是醫治疾病的良藥。
梨的效用。梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰、清熱、解毒。梨籽：含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
營養分析：1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心髒，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；3.梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝髒具有保護作用；4.梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢複正常，改善頭暈目眩等症狀；5.食梨能防止動脈粥樣硬化，抑製致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；6.梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。
梨的吃法：
生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。
榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎幹澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬製而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。
梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲，並有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個梨可有效緩解秋燥。如生梨加冰糖煮服，治頑咳。
祖國醫學認為，梨性味甘涼，入肺胃經，生津、潤燥、清熱、化痰，擅長治療熱病津傷煩渴、痰熱驚狂、熱咳、消渴、便秘等症。尤平時喜吃高梁厚味，嗜好烈酒的人，體內容易積熱，火旺痰多，易患毒癰腫瘡等症，若能經常吃梨，則可免生疾病，變危為安。
《本草通玄》說梨"生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰"，凡感受外邪，患了急性上呼吸道感染，急、慢性支氣管炎，或者腦結核，表現出咽幹喉燥、痛癢不適；聲音嘶啞、痰多而稠、大便秘結、小便黃少等燥熱症狀者，均可多吃梨，以生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰，作為輔助治療，對恢複健康大有裨益。
用雪梨、蜂蜜(或白糖)熬製成的雪梨膏，是止咳化痰的良藥，因甘涼甜美，深受患者歡迎，尤其適合兒童服用。
由雪梨膏衍化而來的還有上海的梨膏糖、北京的秋梨膏以及多種藥物(梨汁、白蘿卜汁、桑皮、杏仁、麻黃、半夏、百部)配製的藥梨膏，均有潤肺、止咳、化痰之功效，在臨床上廣泛應用。
五汁飲是又一個名方，由梨汁、藕汁、麥冬汁、荸薺和鮮蘆根汁混合而成，能清熱生津、潤肺止咳，對於治療溫熱煩渴、肺熱咳嗽具有良好的效果。
近年來，科學家還指出，吃梨對高血壓、心髒病患者也有裨益。因梨能降低血壓，清熱鎮靜，減輕頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀。
梨的營養豐富，能保護肝髒，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
梨屬正常食品，沒有副作用。秋濃似酒，桂殿飄香。秋三月是萬物成熟、收獲的季節。也是千樹落葉、萬花凋謝的季節。從健康的角度講，秋季是一個重要的季節，如果處理、保養得好，對健康有狠大的益處。梨是秋季可口的水果，您不妨一試。
梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者當慎。梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
醫用驗方
(1)感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個，洗淨連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或將梨去頂挖核，放入川貝母3克、冰糖10克，置碗內文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。
(2)慢性氣管炎、幹咳少痰、口幹舌紅。便秘：生梨1個，蜂蜜或冰精放入梨內，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。
(3)肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3~4次。
(4)肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
(5)百日咳，梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。
(6)肺結核咯血、幹咳無痰：川貝10克，梨2個削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調味，可清熱潤肺、止咳去痰。
(7)肺結核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補虛生血、養陰潤燥。
(8)肺痰咳嗽、幹咳咯血：雪梨6個。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝入梨中，蒸50分鍾後食用，早晚各服1次，可潤肺化痰，降火止咳。
(9)小兒風熱咳嗽、食欲不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。
(10)虛勞、肺結核低熱、久咳：鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生薑250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。
(11)咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。
(12)久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽幹口燥：雪梨1個、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。
(13)清痰止咳：將梨搗汁，加薑汁、白蜜；或將梨熬膏加薑汁、白蜜食用用。
(14)浸潤性肺結核，雪梨幹100克、菠菜根、百合、珍珠母各50克，水煎透後食用。
(15)津液不足、幹咳：雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎後加適量白糖服用。
(16)失音：梨汁頻飲或用梨切碎加冰糖燉汁服。
(17)久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。
(18)太陰溫病、口渴：甜梨1個，切成薄片，在涼水內浸半日，搗取汁，時時頻飲。
(19)陰虛有熱，雪梨l個，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。
(20)嘔吐、藥食不下，大雪梨1個，將丁香15粒刺入梨內，用濕紙包4~5層，煨熟食之。
(21)黃疸：雪梨切片浸醋中，每日食1個。
(22)高燒後口渴心煩、胸悶、大便秘結，梨1－2個，川貝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。
(23)各種出血(咳血、吐血、尿血、便血、月經多)及遺精等傷陰疾病、心煩急躁、口渴口幹、尿少、便秘：常食煮梨或梨幹，可益陰潤燥。
(24)中風偏癱，語言不利：頻飲生梨汁驅肺絡鬱熱。
(25）瘡瘍：飲食梨汁或煮梨湯，清熱去火。
(26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。
(27）風熱咳嗽：梨1個，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。
(28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。
(29）熱病口渴、咽幹及酒後煩渴：雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬（或甘蔗）適量切碎榨汁飲。
(30）消渴：生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。
(31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。
梨果實供鮮食，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨果還可以加工製作梨幹、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、製醋。梨果還有醫用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。梨木細致，軟硬適度，是雕刻印章和高級家具的原料。梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心髒病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎髒排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候幹燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
梨與文化。
◆有關梨的古詩詞：
①唐．岑參《白雪歌送武判官歸京》
北風卷地白草折，胡天八月即飛雪。忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。將軍角弓不得控，都護鐵衣冷難著。
瀚海闌幹百丈冰，愁雲慘淡萬裏凝。中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門，風摯紅旗凍不翻。輪台東門送君去，去時雪滿天山路。
山回路轉不見君，雪上空留馬行處。
②宋．楊萬裏《梨》
掛冠大穀肯於時，飣坐風流特地奇。骨裏馨香衣不隔，胸中水雪齒偏知。
賣漿碎搗瓊為汁，解甲方憐玉作肌。老子醉來渾謝客，見渠倒屣隻嫌遲。
③北宋?王安石《甘棠梨》
甘棠詩所歌，自足誇眾果。愛其淩秋霜，萬玉懸磊砢。
園夫盛采摘，市賈爭包裹。車輸動盈箱，舟載輒連柁。
朝分不知數，暮在知幾顆。但使甘有餘，何傷小而橢。
主人捐千金，飣餖留四坐。柑椑與橙栗，在口亦雲可。
都城紛華地，內熱易生火。問客尚此時，蠲煩孰如我。
④北宋·王安石《紅梨》
紅梨無葉庇花身，黃菊分香委路塵。
歲晚蒼官才自保，日高青女尚橫陳。
◆孔融讓梨。中國千百年來流傳的一個道德教育故事，是中國古代東漢末文學家孔融的真實故事，教育人們凡事應該懂得謙讓的禮儀。孔融小時候聰明好學，才思敏捷，巧言妙答，大家都誇他是奇童。4歲時，他已能背誦許多詩賦，並且懂得禮節，父母親非常喜愛他。一日，父親的朋友帶了一盤梨子，父親叫孔融他們七兄弟從最小的小弟開始自己挑，小弟首先挑走了一個最大的，而孔融揀了一個最小的梨子說：“我年紀小，應該吃小的梨，剩下的大梨就給哥哥們吧。”父親聽後十分驚喜，又問：“那弟弟也比你小啊？”孔融說：“因為我是哥哥，弟弟比我小，所以我也應該讓著他。”孔融讓梨的故事，很快傳遍了曲阜，並且一直流傳下來，成了許多父母教育子女的好例子。三字經中的“融四歲，能讓梨。”就是出自這個典故。
梨的傳說。
◆孟津梨的傳說。孟津梨是洛陽曆史名產，栽培曆史千餘年。因它味甜汁多、細脆無渣，形圓色紅，故又稱為：“洛陽金桔”。自古為貢品。清代時，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個品種。晉朝潘嶽“靈囿繁石榴，茂林列芳梨”的詩句嗎？芳梨，就是如今的孟津梨。這種梨，與別的梨不大相同。皮青肉細，滋味甘美，咬一口香醇沁脾，唇齒留芳，所以古稱芳梨。為什麼如今叫孟津梨，這裏有個來曆。
芳梨原生在皇帝的芳林園之內，隻有皇上和他的親眷們才能享用。洛陽乃兵家必爭之地，朝朝代代戰亂不息。宮苑遭焚，名園廢棄，芳梨樹也屢次遭劫，漸漸絕種了。
孟津有個果農孟老漢。他平生酷愛芳梨樹，也是種梨的行家。看到名苑被毀，芳梨無存，常常為此長噓短歎。這一天，他路過芳林園，突然發現廢墟上發出了三棵寸把高的梨樹苗，真是喜出望外，小心翼翼地把它移回家中，細加培植。功夫不負有心人，僅幾年的功夫，三棵幼苗變成了50餘株梨樹的果園。由於終日勞累，加上年老體衰，老漢患了重病，茶飯難進，便把三個兒子叫到跟前說：“我辛勤一生，總算積累下一點家產。現在我快不行了，把財產分成三份交給你們。一是500兩銀子,二是50石糧食,三是50棵梨樹。這三樣東西，你們兄弟三人各挑一樣吧。老大比猴還精，搶先開口：“爹，500兩銀子我要吧!”老二比鬼還機靈,也急忙接了腔：“爹，我就要那50石糧食吧!”老三是個實誠人,他說:"爹,兩個哥哥的話正合我意，我就是要那50棵梨樹哩!”
孟老漢點點頭，一蹬腿去了，三個兒子就這樣分了家。老大老二認為自己在分家時占了便宜，心裏十分得意。自恃家底雄厚，又沒有老人管束，樂得清閑自在，天天啃老本，什麼活也不幹。老三夫妻則和往常一樣，每天在梨園施肥、澆水、耕耘、除草，辛勤地勞動著。
這天，老大和媳婦吃飽喝足，到城裏遊逛。路過梨園時，見三弟和弟媳正在給梨樹施人糞尿，忙捂起鼻子緊催毛驢快跑，還譏笑說：“三弟妹呀，咱爹說過，梨樹是搖錢樹，趕快搖吧，一搖銀子就下來了！”老三和媳婦自得其樂，笑著答道：“梨樹會結金銀的，不信咱們走著瞧吧！”
常言道：“創業猶如針挑土，敗業好似浪淘沙。”過了二三年，孟家三兄弟家裏都發生了大變化。孟老大銀子花光了，房地產業也賣吃了，隻好住進了破廟裏，靠偷雞摸狗混日子。孟老二夫婦是懶漢對懶婆，手不提四兩，肩不挑半斤，把分得的糧食連吃帶糟踏，踢騰得一幹二淨，仍不願幹活，便拉起打狗棍要飯吃。老三和媳婦力沒白出，汗沒白流，梨樹長得枝繁葉茂。春天一片翠綠，秋天碩果累累。金黃色的大梨，咬一口酥脆，吃起來蜜甜。收獲時，老三和媳婦把梨一個個從樹上摘下來，然後裝進筐，運到城裏，換回銀子和糧食，一家人吃用不盡。後來，老三夫婦又將梨園逐步擴大，形成了千餘棵樹的梨林，收成一年比一年好。老三富而不吝，不忍心看著哥嫂沿街乞討，就把他們接回家來，勸他們參加勞動。哥嫂們又愧又恨,都表示要好好幹活。老三說：“梨樹是搖錢樹，咱們要永遠種好它。”從此，芳梨就在孟津紮下了根。人們都叫它孟津梨。
◆南果梨的傳說。鞍山千山在一千多年前，常有從南方—飛來的大雁落在老龍潭一帶歇著。有一年春天，有一隻象天鵝似的紫褐色大雁從南方飛來，在千山的九百九十九座山峰中間飛來飛去，一個勁兒地打旋兒，它把在南方叼回來的一顆梨籽，吐出口來，梨籽落在西南溝的向陽坡上了。這梨籽一落到地上就入了土，立刻發了芽，抽了枝，眼瞅著長成了一棵帶刺兒的野梨樹。正好，這一切，被一個采野果的老道看見了。他感到很新奇，便常常采到這裏看望這棵野梨樹。不久這棵樹開了花，結了果。這梨，開始是青色的，個頭不大，有點發澀，不好吃。後采，這老道用山丁子樹與它嫁接，再結果時，梨的個頭比原來大了，梨色也由青色變成金黃，還有點桔紅，咬一口，哈，好吃極了!因為人們從老道那裏知道這是那隻大雁從南方叼來的種子種下的梨樹，於是就把這種梨起名為南國梨了。古時候稱南方也叫南國。後來這南國梨叫白了，人們就叫成為南果梨。這以後，移植這種梨樹的越來越多，如今南果梨樹已遍及鞍山地區的所有山區和半山區。
◆鄭場梨的傳說。有一年玉皇大帝在靈霄寶殿為王母娘娘祝壽，靈霄殿中大擺宴席。隻見天空中鸞飛鳳舞，仙樂齊鳴。各路神仙齊聚天庭，他們不僅欣賞仙女們的輕歌曼舞，還飽嚐一年一次的各類仙果。壽宴結束後，各路神仙都離去了，仙女們開始清掃靈霄殿，她們把果皮果核端到果園去掩埋。當一個小仙女端著垃圾向果園走去時，一不小心在路上摔了一跤，果皮果核撒了一地，其中一顆梨核滾到了南天門外，徑直從雲端向人間落去。這一顆梨核從南天門掉到人間後，落到了綏陽縣鄭場鎮一戶姓唐的人家屋後的地裏了。人們都說仙果不同凡響，這一顆梨核落地後，一個時辰就發芽，兩個時成就長大，三個時辰就開花，四個時辰就結出了果實。這時正是人間八月，一棵新長成的梨樹上掛滿了黃澄澄的果子，讓人眼饞嘴也饞。再說唐家在鄭場是出了名的好人家，妻賢子孝，勤勞善良。這一天吃過早飯後，大兒子在房後收拾柴禾，忽然聽見“啪”的一聲從天上掉下一物，轉眼間紮進了地裏，一個時辰後看見地上長出一棵樹苗，兩個時辰後他發現樹已長大。他感到很奇怪，急忙進屋請出老父親看一看是什麼樹，當他把父親請出來時，樹上已經開出了潔白如霜的白花，又過一個時辰後，樹上花謝了，結出了黃澄澄的果實。全家人看到一棵新樹發芽、長大、開花、結果，無比驚奇，大兒子從家中搬來一架木梯架在樹上，從樹上摘下一個果子讓父親品嚐。父親接過果子咬了一口，慢嚼細咽，隻覺得果肉又細又嫩，滿口果汁十分甜潤，連忙說：“好吃，好吃，大家都去摘一個嚐嚐鮮。”從這以後，唐家多了一棵從天而降的果樹，唐家老父親認為是得天之利而長成的樹木，老父親為這棵樹賜名為“梨樹”，樹上結的果子就叫“梨”。
唐家得到天賜的果實，附近的人們很快就知道了，他們到唐家來觀看時，唐家的人都要從樹上摘梨給大家品嚐，人們吃後對果實的味道都讚不絕口。他們還從唐家把梨核帶走，拿回家中進行栽培，很快就在鄭場形成栽梨樹的風氣，大片大片的梨園就出現了，而且品種也出現了多樣化，但唐家的梨還是最好的，人們都叫唐家的梨為“唐梨”。可梨太甜了，甜得跟糖一樣，人們又把這種梨叫做“糖梨”。許多年過去了，唐家的老父親老了，牙也掉光了，可老父親特別喜歡吃梨，沒了牙怎麼吃呢？兒子想了一個辦法，把梨剁碎後給老父親吃，雖然好一點，還是難以下咽，兒子又想道：“米煮了都會變軟，把梨煮一煮會不會變軟呢？”於是兒子試著把梨糟加上水在鍋裏煮，梨變軟了，老父親能吃了，可父親覺得煮梨的水比梨還好吃，他讓兒子給自己盛一點煮梨的水來喝。兒子來到灶房，發現鍋裏剩下的煮梨的水變成膏子一樣的東西了，用手沾一點嚐一嚐，甜甜的，很好吃，於是舀了一碗給父親端去，父親連連說“好吃、好吃”。
過後，兒子就常常用梨熬膏給父親吃，父親年紀大了，又患有哮喘病，可自從吃了兒子做的梨膏後，不累不喘了，哮喘病也好了。從此以後，唐家每年都要摘梨熬膏，附近的人聽說了也去他們家學著做，因為唐家發明了梨膏，人們把它叫做“唐梨膏”。這一做就是幾百年的曆史，唐家的“梨膏”帶動鄭場的“梨膏糖”出了名，而且還形成了產業，產品還因為其藥用價值而銷往全國各地。
07有益無害蘋果香
蘋果屬薔薇科植物。蘋果，陶宏景(名醫別錄》稱"奈"，又名頻婆，林擒。宋.《開寶本草》稱之林郎果，兩者性能相似。李時珍說:"林擒即奈之小而圓者"。蘋果不僅外觀可愛，風味美好，其營養價值也足為人稱道。主要成分有糖，蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸等有機酸，芳香醇類，果膠物質，維生素B、C以及礦物質鉀，磷，鐵等。
蘋果屬薔薇科植物。蘋果，陶宏景(名醫別錄》稱“奈”，又名頻婆，林擒。宋.《開寶本草》稱之林郎果，兩者性能相似。李時珍說:"林擒即奈之小而圓者"。蘋果不僅外觀可愛，風味美好，其營養價值也足為人稱道。主要成分有糖，蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸等有機酸，芳香醇類，果膠物質，維生素B、C以及礦物質鉀，磷，鐵等。
蘋果原產歐洲中部、東南部，中亞細亞乃至我國新疆。歐洲在紀元前三百年，M.P.Cato已記載了蘋果的品種。其後，羅馬人開始栽培，並有嫁接繁殖。十八世紀J.B.蒙氏及T.A已利用自然雜交進行實生苗選育，逐步推廣栽培。當發現美洲新大陸，歐洲移民把蘋果傳入美洲，在美洲又培育了不少新品種。日本在明治維新時代，從歐美引入蘋果，乃傳入亞洲。此後，澳洲、非洲也都相繼引入蘋果。近百年來，世界五大洲先後有了蘋果栽培。
蘋果在中國已有2000多年的栽培曆史了。相傳夏禹所吃的“紫奈”，就是紅蘋果。晉朝郭義恭著《廣誌》中說：“西方例多柰，家家收切曝幹為脯，數十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。當時已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現代的環狀剝皮技術，來促使多結果。可見，晉代中國種植蘋果的技術水平已達到相當高的程度了。宋人李調元的《南海百詠抄》，已有詠蘋婆果詩雲：“虞翻宅裏起秋風，翠葉玲瓏剪未工，錯認如花枝上豔，不知莢子綴猩紅。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”(李時珍《本草綱目》)。然而，中國古代栽培的柰和林檎，雖“光潔可玩，香聞數步”，但“味甘鬆，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食”(見《群芳譜》)。
原產中國的綿蘋果，在漢代已有記載。在魏晉時代已有栽培。賈思勰的《齊民要術》有關於柰和林檎的詳細闡述。柰就是現在的蘋果，包括檳子在內。林檎即沙果。故蘋果在中國的栽培曆史已有二千多年，在長期的生產實踐中積累了蘋果的繁殖、栽培和加工等方麵的豐富經驗。甘肅河西走廊成為綿蘋果的中心產地。現綿蘋果的陝西、甘肅、青海和新疆仍有廣泛分布，並有100-150年左右的老樹。新疆還有蘋果原始森林。它是可供很好利用的蘋果自然資源。
19世紀中葉歐洲蘋果入籍中國後，歐洲蘋果的天生麗質，很快地顯示出來，就逐漸代替中國的綿蘋果。歐洲蘋果先在山東煙台落戶，19世紀末到本世紀初，山東青島和遼寧南部，又相繼引種，並開始進行經濟栽培。現在中國各蘋果產區，除原有蘋果屬樹種外，作為經濟栽培的蘋果品種絕大部分都是從歐、美、日、蘇等國引入的，稱為西洋蘋果。西洋蘋果在中國栽培的曆史較短，以煙台引入最早，約在1870年由美國傳入，以後在青島、遼南、成都、昆明及伊犁等地先後從日、德、美、法、蘇等國引入不少品種。哈爾濱和吉林所栽的小蘋果類多引自蘇聯和中東地帶，以及北美等地。中國引入的蘋果品種，在解放前各地栽培麵積很小，產量也低，解放後才開始大量發展。所以，西洋蘋果在我國栽培已有二百多年的曆史了。
蘋果藥用，早在唐代就有記載。如孫思邈說它，“益心氣”，盂詵謂蘋果有“和脾”及“治卒食飽氣壅不通”等功用。此後，元代忽思慧在《飲膳正要》中又論及蘋果的，“生津止渴”作用。
清代王士雄《隨息居飲食譜》更具體指出蘋果有“潤肺悅心，生津開胃，醒酒”等效能。
蘋果之所以對身體健康有益,是因為它含有一種可以降低血液中膽固醇含量,變腸道細菌無毒質的果膠,可為人體提供維生素A、B、C以及磷、鈣、鎂、鉀鐵等.
“一日一蘋果，醫生遠離我。”在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可“生津潤肺，健脾開胃”；營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方麵，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先煨熟才吃。
蘋果的食用方法很多。
蘋果汁：製作方法：取蘋果、砂糖少許，將蘋果、砂糖及冷開水，放入食品粉碎機中攪和即可。功效：蘋果汁不但美味，而且是你能找到的最好的排毒劑和身體補充劑之一。富含維生素C、維生素E和β胡蘿卜素，有延緩衰老和美容的作用，並促進新陳代謝，調理腸胃，降低血壓。
蘋果醬：特點：營養豐富，酸甜適口，並且有生津、潤肺、解暑、開胃之功效。製作方法：蘋果去皮，再把蘋果切成小塊，放進玻璃盆裏，加上白醋、白糖，然後把蘋果放進微波爐裏高溫加熱，最後再用勺子把煮熟的蘋果搗爛，這樣蘋果醬就做成了。
拔絲蘋果：東北名菜拔絲蘋果是將切好的蘋果肉放在滾燙的糖漿裏一過，撈出來金黃金黃的、熱騰騰的一大盤。如果把蘋果肉放在水裏一蘸，糖漿絲遇冷變脆了，放到嘴裏，外麵是甜而清脆，裏麵則是熱而柔嫩。
蘋果凍：製作方法：將蘋果削皮去核，刮製成泥狀；雞蛋打開取蛋白，打至發泡，緩緩地加入砂糖，麥澱粉調勻，放入盤內，放進冰箱冷藏成蛋白凍；備用。把精鹽、砂糖、麥澱粉放在一起拌勻，再加入蘋果泥，適量清水調勻，放入蒸鍋用大火蒸至凝結時，澆上檸檬汁。食用時配上蛋白凍即可。
蘋果派：蘋果派是一種西式水果餡餅，餡料主要材料是蘋果。許多的場合都用得上蘋果派，表麵覆蓋了餡餅皮，內裏是切碎的蘋果。製作蘋果派時人們多是加上糖、葡萄幹、肉桂和肉豆蔻等調味品，甚至加上別的水果和芝士。人們可以用新鮮的蘋、罐頭蘋果或幹蘋果製作蘋果派。不過，食感會有差異。
蘋果派是代表美國的甜食。在美國蘋果派的曆史，可以追朔到從英國來的清教徒，他們種植蘋果，用來製作蘋果派。在感恩節中，常常烤整隻火雞和製作蘋果派。而現代，蘋果派什麼食用方法都有，甚至加上冰淇淋。
蘋果酒：蘋果酒是以蘋果為主要原料，經破碎，壓榨，低溫發酵，陳釀調配而成的果酒。蘋果酒作為一種飲料，在世界上已經有很長的曆史。諾曼征服時期的英國，就有了蘋果釀酒的曆史。諾曼征服之後，英格蘭寺院中開始有了關於蘋果酒的確切記載。在肯特郡、薩默塞特和漢普郡等這些主要的蘋果種植區，多數莊園有自己的壓榨設備，並且能夠釀製出自己的蘋果酒。寺院還定期向公眾出售他們的產品。在公元1367年Sussce的記錄中，就有3噸蘋果酒賣55先令的史料。中世紀時期，在肯特郡蘋果酒的釀製已經成為一個很重要的行業。亨利二世在位時，肯特郡的釀酒作坊就因為生產的加香蘋果酒而承名遐邇。目前，蘋果酒的生產和消費在歐洲、美洲和澳洲等傳統的葡萄酒生產國家已經非常普及。
蘋果粥：製作方法：白米洗淨瀝幹，蘋果洗淨後切片去籽；鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鍾；蜂蜜、葡萄幹放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。功效：排毒養顏。
蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方麵，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。
研究發現，蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學者從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助於肝髒排出更多的膽固醇。1個蘋果中含有類黃酮30毫克以上，它能抑製血液中低密度脂蛋白的氧化，防止其沉積於動脈壁引起動脈硬化和冠狀動脈狹窄，因此，可以減少冠心病和心髒病的發生。同時，還可抑製血小板聚集，降低血液黏稠度，減少血管栓塞，從而防止心髒病發作，並減少冠心病死亡率。蘋果中的維生素C、微量元素鉀和鎂，可防止心肌炎，增強神經功能，降低高血壓。據資料顯示，每周安排一個“蘋果日”，這天隻吃300～400克蘋果，不吃別的食物，大約經過5個蘋果日，吃上2千克左右的新鮮蘋果，便會有較好的降壓作用，以後視血壓狀況，再進行一個療程。
蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。吃熟蘋果，可治療便秘。吃切成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果含有的磷和鐵等元素，容易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠等作用。故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發育的作用。因蘋果中的一些元素能排除體內有害的鉛、汞等元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為防癌藥。
現代醫學研究和實踐征明，嚴重水腫患者在服利尿藥時，多吃些蘋果有利於補鉀，並可減少副作用。妊娠反應期多吃蘋果，一方麵可補充維生素等營養物質，同時又可調節水鹽及電解質平衡,防止因頻繁嘔吐導致的酸中毒症狀出現。蘋果還用作整腸止瀉劑，臨床用其幹燥果粉效果更佳。以蘋果治療腹瀉，唐代名醫盂洗就已論及，《本草綱目》更載有具體方劑。
現代醫學研究和實踐征明，嚴重水腫患者在服利尿藥時，多吃些蘋果有利於補鉀，並可減少副作用。妊娠反應期多吃蘋果，一方麵可補充維生素等營養物質，同時又可調節水鹽及電解質平衡。
防止因頻繁嘔吐導致的酸中毒症狀出現。蘋果還用作整腸止瀉劑，臨床用其幹燥果粉效果更佳。以蘋果治療腹瀉，唐代名醫盂洗就已論及，《本草綱目》更載有具體方劑。
有人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者吃甜蘋果，糖尿病吃酸蘋果，解便秘吃熟蘋果，治腹瀉吃生蘋果。蘋果營養豐富，能健身、防病、療疾。實驗證明：糖尿病患者宜吃酸蘋果；防治心血管病和肥胖症則應選擇甜蘋果；治療便秘時可吃熟蘋果；睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內細菌，改善腎髒功能；生蘋果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞；蘋果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良的好藥房方......
吃蘋果還可以減肥，好處是不必挨餓，肚子餓就吃蘋果。因為它是低熱量食物，無論吃多少，都不會比日常生活所攝取的熱量還多，所以體重自然減輕。吃蘋果減肥的人，同時也能改善皮膚幹燥，過敏性皮膚炎、便秘等症狀。
蘋果是世界公認的智慧之果、平安之果、喜慶之果、健康之果、美麗之果、和諧之果、團圓之果、紅色之果，是一種平民化、大眾化水果。
08大紅棗兒脾之果
棗也稱為大棗、紅棗、中國棗，原產我國。黃河中下遊一帶是棗的原產地和最早的栽培中心，有3000年栽培史，國外的棗樹都是直接或間接從我國引進的。棗果營養十分豐富，是中國的傳統滋補品，民間相傳有“天天吃三棗，一輩子不見老”，中國紅棗品種現有704個。《爾雅》有“棗為脾之果”之說。
棗也稱為大棗、紅棗、中國棗，屬於鼠李科，別名：紅棗學名：zizyphusjujubamill．英文名：chinesejujube，chinesedate是由野生酸棗演化而來。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，曆史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵杆莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種．