牡蠣
用叉子叉一瓣或一片檸檬，擠在牡蠣上或者再加上一點辣椒。
用手把貝殼送到嘴邊。
優雅地把頭伸到原處。
把牡蠣整個咽下。
用黑麵包把醬汁吸淨。
不是如此精細的人更喜歡：
用龍蝦叉平的一麵把肉從殼上撬下來。
用叉子尖叉住。
把牡蠣整個放入口中。
用黑麵包把醬汁抹淨。
蝸牛
使用特殊的鉗子和一把小叉子。
用鉗子夾住蝸牛殼，用叉子把蝸牛肉絞出來。
用叉子叉上蝸牛肉蘸上醬汁，送入口中。
往食物中加調味品
精心準備並烹調好的食物應該已經適當地調過味了，所以你在品嚐之前就加調味品是不禮貌的。如果你覺得你需要額外調味，或者如果一道菜搭配有一種醬汁，下麵的指導原則應該會有幫助：
鹽應該放在盤子邊上。應該用叉子將食物拿到附近，用刀子把鹽酒在上麵。
胡椒用研磨瓶磨碎或直接搖酒在上麵。
醬汗和芥末應該用一個單獨的勺子盛放在盤中，
一些基本法則
以下這些禮貌和令人愉快的用餐基本法則是值得牢記的：
何時開始用餐？
客人的菜一上來，主人就應該請客人開始用餐。等到飯菜都涼了再用餐是沒有什麼意思的。
什麼時候繞過別人夠東西是不禮貌的？
永遠都是，因為這會讓他人覺得你笨手笨腳的。最好是請離那件物品最近的人遞給你。
繞過你旁邊的人同別人交談後，何時道歉？
立刻。還應該再解釋一下。
為什麼湯碗向後傾斜，勺子也離你較遠？
實用的原因是這樣的，湯溢出來會流到盤子裏麵而不是你的膝蓋上。
怎麼解決永遠令人困窘的豆子問題？
用叉子叉上幾顆豆子，再在上麵放幾顆。一般大家都會用上翹的叉子吃豆子，但你必須把刀拿在右手，以把豆子護在叉子上麵，而不是旁邊。不太正式的吃法是，如果這頓飯隻用叉子，你可以把叉子拿在右手。
可以在餐桌上用牙簽嗎？
不應該，除非你想讓人覺得你很難看，不雅觀。這不是一幅令人開胃的畫麵，即使你躲在餐巾後麵或把頭扭向一邊。如果你必須——一些餐館也會把牙簽放在桌上——你可以去洗手間解決掉那些令人討厭的殘渣。
噎到時你怎麼才能保持禮貌？
如果有食物硬在你的喉嚨中，你覺得一陣窒息，靜靜地離開，去洗手間處理。
怎樣把難以下咽的食物吐出來？
優雅而小心地把頭轉過桌子，用餐巾擋著吐出來，把食物留在餐巾裏，放在你的椅子下麵，再另要一塊。
怎樣表明你吃完了一道菜？
把刀／勺或叉子在盤子裏交叉或放成四點二十的樣子。
餐飲禮儀
1、您會奉茶或咖啡？
準備好杯子、杯墊、托盤、奶精、糖、抹布等器具。各項器具要潔淨、完好無缺。
不管份數多少，一律使用托盤端送。右手拿抹布，以便茶水或咖啡灑在桌麵上時，可以立即擦拭。
先將托盤放在桌麵上，再端送給客人。若會客室關著門，應先敲門再進入。進入時麵帶微笑，點頭示意。
奉茶或咖啡的順序：客人優先；職位高者在先。
留意奉茶或咖啡的動作：雙手捧杯，視狀況從客人的正麵或斜後方奉上。奶精和糖放在大家方便取用處。
雙手拿起托盤，後退一步，鞠躬或致意說一句“打擾了”，然後退出，把門關上。
2、中餐禮儀
將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐後，將餐巾疊好，不可揉成一團。
照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。
傳染病毒攜帶者應自覺謝絕參加餐會。
喝湯用湯匙，不出聲。
嘴裏有食物時，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘餘。
剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打哈欠時，應轉身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉回身時說聲“抱歉”。
說話時不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。
忌用筷子敲打桌麵或餐飲器具。
忌往桌子對麵的客人扔筷子或其他餐具。
忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤裏。
忌諱筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
談話時不要揮舞筷子，也不要把筷子當牙簽用。
不要把筷子伸到他人麵前，也不要插入菜盤深處。
不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上遊動，不知夾什麼菜。
夾菜時不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。
用雙手舉杯敬酒，眼鏡注視對方，喝完後再舉杯表示謝意。
碰杯時，杯子不要高於對方的杯子。
尊重對方的飲酒習慣和意願，不以各種理由逼迫對方喝酒。
不抽煙，不往地上和桌子底下扔東西。不慎摔碎餐具，應道歉並賠償。
用完餐離座時，將椅子往內緊靠著邊。
3、怎樣吃西式自助餐？
原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。
不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。
既不可浪費，又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態，暴飲暴食在什麼情況下你可以用餐中吸煙？
永遠別在每道菜之間吸煙，如果你想在喝咖啡時吸煙，事先征得別人的同意。在正式儀式上，在司儀宣布：“女士們，先生們，現在如果你們想吸煙的話就請便吧。”之前，你不應該吸煙。
美國有一張標語寫的好：我們尊重您吸煙的權利，但我們會尤其感激你不吸煙的抉擇。
可以抽雪茄嗎？
同上，但你要與同桌的其他人謙讓。
什麼時候才算用餐正式結束？
當主人站起來宣布開始進行下邊的活動。
必要時使用下麵的守則來更新或精煉你的餐桌禮儀。
禮儀規範，公司的立足之本
並不是每一家公司都會把公司禮儀作為其全體職員待人接物的立足之本，但是任何一個成功的公司，必須都是這樣做的。因此從某種意義上講，商務禮儀的迅速規範化、普及化，是同無數存在著實際需要的公司的推動密切相關的。商務禮儀的基本內容，不但完全適用於公司，而且其發展與完美主要也是由公司介入其中的。
具體而言，公司的禮儀主要可以分為兩個基本側麵：一是寫字間的基本規則，二是生意場的個人操守。前者主要涉及公司的內部事務，後者則多半涉及公司的對外交往。
公司職員的辦公地點多在寫字間裏，所以，公司禮儀的核心內容，就是寫字間禮儀。簡單地說，所謂寫字間禮儀，就是對公司職員在公辦地點內的儀容儀表、言談話語、舉止行為和待人接物等所作的基本規範。可以說，它就是公司職員上班時的基本守則。