製作銀耳要小心
銀耳在製作過程中需要注意的是，銀耳應用開水泡發，泡發後要去掉未發開的部分，尤其是那些呈淡黃色的部分。銀耳要選擇新鮮的，如果食用變質的銀耳，會發生中毒反應，嚴重的還會有生命危險。
銀耳紅棗湯是一款家常的養生湯品，主要原料是銀耳和紅棗，可適當添加蓮子、枸杞等配料。其中，蓮子有益心補腎、止瀉固精、安神的功效。
銀耳紅棗湯
材料：銀耳15克，紅棗12顆，冰糖適量。
做法：把銀耳用冷水浸泡到充分漲發，剪去蒂部，撕成小塊，反複淘洗瀝幹，紅棗用水清洗後備用。將銀耳和紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後，轉小火慢熬2～3個小時，直到銀耳全部融化成膠狀，放入冰糖，攪拌到溶化即可。
功效：補腎，美白，養顏，嫩膚。
TIPS：需要注意的是，銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯才會黏稠好喝。另外，銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，就會有大麻煩，易造成人體缺乏正常的造血功能。所以，一次不要煮太多銀耳湯，現做現吃。
美容小課堂
在炎熱的夏天，如果想體驗一下清涼的話，可以選擇涼拌銀耳，這也是一種非常好的營養品。涼拌銀耳不但可口，而且做法簡單。
涼拌銀耳
材料：銀耳一大朵，黃瓜兩根，蒜泥、鹽、陳醋、香油適量。
做法：首先銀耳要提前泡發，洗幹淨撕成小朵，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝幹備用。將黃瓜洗幹淨，切成細條，放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水衝掉鹽。然後，將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條放在盆裏，加上蒜泥、醋和香油，攪拌均勻即可。
功效：這是一道很簡單的涼拌菜，多吃銀耳，對補血和美容都很有好處！
出現營養性貧血，阿膠糖液來補救
四季氣候的變化，很容易讓人變得脆弱，再加上工作壓力的困擾，有的人就會出現飲食失調，食欲不振，甚至引起營養性貧血。
造成營養性貧血的原因
營養性貧血是指體內缺少鐵、葉酸、維生素D等機體生血所必需的營養物質，導致紅細胞和血紅蛋白的形成減少，造血功能降低。營養性貧血出現的主要原因具體有以下3種：
1．由於氣候和生理特征的變化，使部分人食欲不振，飲食失調，營養不良。過冷或過熱都會影響人的消化液分泌，導致人體對食物中鐵的吸收減少而引發貧血。
2．人體對營養物質的吸收能力較差，即使吃了很多含鐵量高的食物，也不一定能很好地吸收。
3．月經過多導致失血過多，引發貧血。
注意調整飲食結構
1.俗話說：“藥補不如食補”。營養性貧血的人平時要注意調整飲食結構，不偏食，不挑食，多吃些高熱量、高蛋白、鐵、葉酸、□□生素、含豐富無機鹽的食物，比如動物肝髒、雞蛋黃、牛奶、豆類、綠葉蔬菜、芝麻醬、粗糧、新鮮水果等。